Milujem pridávať zeleninu do bežných jedál. A tekvica je jednou z mojich favoritiek. Chutí totiž neutrálne a dá sa šupnúť do slaných i sladkých pokrmov. Navyše, maslová tekvica je bohatým zdrojom vitamínov A, B a C. Skvelá je i na podporu imunity, takže v tomto období ti padne vhod. Tieto 3 recepty z maslovej tekvice sú tvorené pre deti, takže určite nimi potešíš i brušká malých papkáčov. Malý tip: Toto menu je vyrobené z 1 väčšej maslovej tekvice. Ja si zvyknem uvariť vždy viac tekvice, potom ju rozmixovať a pyré uskladniť v chladničke, kde ma čaká, keď ho potrebujem. Môžeš využiť i ty, ak potrebuješ niečo bleskovo rýchlo ukuchtiť. A teraz už šup do varenia ;-).
Raňajky: Tekvicové vafle
Nedeľné vafle sú už našou tradíciou a keďže chcem, aby i táto sladká dobrota mala čo najviac živín, občas trošku experimentujem. A tak si často pochutnávame na vafliach z mrkvy alebo cukety. Tekvicové som robila prvýkrát, no určite ich zaraďujem do nášho pravidelného repertoáru. Chutia famózne!
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: 20 minút
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
- 130 g tekvicového pyré
- 2 vajíčka
- 40 g roztopeného masla
- 250 ml kvalitného mlieka
- 1 lyžičku domáceho medu
- 1 lyžičku mletej škorice
- 70 g jemných ovsených vločiek
- 100 g špaldovej múky (pri najmenších deťoch bielu hladkú, starším môžeme aj z celozrnnej)
Ako budeme postupovať? Všetky suroviny zmiešame v takom poradí, ako je uvedené vyššie. Ak je cesto veľmi riedke, môžeme ešte pridať trošku múky. Rozpálime vafľovač a opekáme vafle. Podávame s tvarohom, šľahačkou alebo s horkou čokoládou a obľúbeným ovocím.
Obed: Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Kombinácia tekvice a červenej šošovice je moja obľúbená, nádherne spolu ladia. A v podstate k nim môžeš pridať ľubovoľnú koreňovú zeleninu a rozmixovať. Vieš tu schovať i zeler alebo petržlen, ktorý nie každé dieťa samostatne obľubuje. Ak nemáš kokosové mlieko, môžeš vynechať alebo použiť trošku šľahačkovej smotany na zjemnenie.
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: cca 35 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- cca 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rasu
- 1/2 maslovej tekvice
- 1/2 cukety
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- 200 ml kokosového mlieka
Pri servírovaní: tekvicový olej, biely jogurt či tekvicové semienka
Ako budeme postupovať? Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen. Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu a cuketu. Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút. Potom pridáme červenú šošovicu a varíme dozmäknutia. Na záver rozmixujeme a zjemníme kokosovým mliekom. Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
Večer: Tekvicová nátierka s Lučinou
Zeleninu sa snažím zamaskovať do každej nátierky, a tak vznikla i táto tekvicová. Keď máš v chladničke pyré, je hotová veľmi rýchlo. Stačí natrieť na kváskový chlebík a hotovo. Pridať môžeš i volské oko a pre muža i plátok slaninky a parádnu večeru máš raz-dva na stole ;-).
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: 5 minút (+ 30 minút príprava tekvicového pyré)
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 5 lyžíc tekvicového pyré
- 70 g Lučiny
- 1 lyžičku olivového oleja
- 5 lyžíc strúhaného parmezánu (nemusí byť)
- trošku morskej/himalájskej soli
- trošku mletej rasce
- trošku kurkumy
Ako budeme postupovať? Stačí všetko zmiešať dohromady a hotovo. Dobrú chuť! :-)
Ďalšie inšpirácie pre detské jedlá z tekvice
- Tekvicové hranolčeky
- Tekvicový chlebík
- Tekvicové donuty
- Tekvicový nápoj
- Tekvica v príkrmoch pre najmenších
- Tekvicovo-zemiakový príkrm
- Tekvicové muffiny s tvarohovou plnkou
Tekvica je symbolom jesene a dá sa z nej urobiť polievka, hlavný chod, ľahká večera, slaná chuťovka alebo nátierka na raňajky. Predtým, ako sa pustíte do varenia, je dôležité vedieť, ako dlho tekvicu uchovávate. Po jej kúpe alebo pozbieraní by ste jej mali dopriať aspoň 14-dňovú siestu.
Druhy tekvíc vhodných do detskej kuchyne
- Tekvica hokkaido: okrúhly tvar a oranžová šupka, sladká chuť
- Maslová tekvica: plochý tvar, zelená alebo oranžová šupka, bohatý zdroj vitamínov
- Cuketová tekvica: okrúhly tvar, biela či žltá šupka, jemná chuť
- Patizón: malá, plochá, hrubá šupka, jemná sladká dužina
Príprava tekvicového pyré: Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka. Nakrájajte na kocky a varte na pare alebo v pare vložke. Po uvarení rozmixujte s olivovým olejom a podľa potreby pridajte vývar na konzistenciu pyré. Toto pyré môžete skladovať v chladničke na neskôr.