Naše babičky nemali vždy k dispozícii veľký výber potravín, no aj tak dokázali vykúzliť fantastické dobroty. Nakamladané či nakladané cibuľa dokáže obohatiť veľa jedál a jedným krokom od vytvorenia chutí, ktoré zaberú na prvý súboj s chuťovými pohárikmi hostí. Cibuľa je univerzálna zložka, ktorá dokáže z obyčajného receptu urobiť výnimočný zážitok.
Nakladaná cibuľa ako ochucovadlo vianočných šalátov
Potrebuje sa:
- Cibuľa - 500 g
- Vínny alebo jablčný ocot - 270 ml
- Cukor - 140 g
Postup: Cibuľu nakrájame a ocot a cukor dáme zovrieť na plameň. Cibuľu preložíme do pohára na zaváranie, zalejeme vriacou zmesou a zatvoríme. Používame na ochutenie šalátov.
Rýchle zemiakové placky s cibuľou a šunkou
Nebudete zabúdať na tie najobľúbenejšie chute. Zabudnite na zemiakové placky - toto máte hotové za 10 minút.
Potrebuje sa:
- 1 veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno
- 150 g šunky nakrájanej nadrobno alebo nastrúhanej
- 100 g hladkej múky
- 50-70 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 100 ml kefíru, mlieka alebo kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený alebo nadrobno)
- 1 lyžicu nadrobno nasekanej pažítky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Sušený tymián
- Olej
Postup: Všetky prísady jednoducho zmiešame vo väčšej miske. Malo by nám vzniknúť cesto s podobnou konzistenciou ako cesto na lievance. Ak sa zdá príliš tekuté alebo naopak hutné, pridajte viac múky alebo mlieka. Z cesta dávkujeme lyžicou na rozpálenú panvicu jednotlivé placky. Vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
Trik na vynikajúci šalát s cibuľou
Trik: 1,5 kg uvarených zemiakov, ošúpaných, pretlačených; Soľ; 2 veľké cibuľe nakrájané nadrobno; 2 lyžice horúceho, až vriaceho „nedeľného vývaru“; 2 lyžice kr. Premýšľate, ako pripraviť chutné a zdravé vianočné menu pre celú rodinu? Inšpirujte sa našimi tipmi a receptami, ktoré vám pomôžu užiť si sviatky bez zbytočných výčitiek.
Tradičné vianočné jedlá v zdravšej verzii
Nemusíte sa vzdávať tradičných vianočných jedál, stačí ich pripraviť zdravšie: Kapustnica, Zemiakový šalát, Ryba a Koláče. Znížte obsah tuku, nahradzujte majonézu jogurtom a zredukujte cukor v koláčoch. Alternatívne menu ponúka aj rybaciu polievku bez údenín, lososa na rýchlo alebo podusený stonkový zeler či fenikel ako prílohu.
Zdravé alternatívy a inšpirácie
Pripravte dva nekalorické šaláty, šošovicu nakyslo s hubami či pár orieškov a sušené ovocie namiesto zákuskov. Tip: avokádový šalát, ktorý si obľúbi celá rodina. Striedmnosť a tradície počas Vianoc - doprajte si zo všetkého, ale s mierou.
Vianočné pečenie s alternatívnymi múkami
Pri pečení môžete experimentovať s múkami: špaldová, ražná, celozrnná. Skúste aj dezerty s menším množstvom cukru. Tabuľka porovnáva tradičné a zdravšie alternatívy vianočných jedál:
| Tradičné jedlo | Zdravšia alternatíva | Úprava |
|---|---|---|
| Kapustnica s množstvom mäsa a smotany | Kapustnica s menším množstvom mäsa a bez smotany | Zníženie obsahu tuku a kalórií |
| Zemiakový šalát s majonézou | Zemiakový šalát s jogurtom | Zníženie obsahu tuku |
| Vyprážaná ryba | Pečená alebo grilovaná ryba | Zníženie obsahu tuku |
| Koláče z bielej múky | Koláče zo špaldovej múky | Zvýšenie obsahu vlákniny a zníženie obsahu cukru |
Ďalšie tipy a recepty zahŕňajú: karamelizovanú cibuľku na straní, cibuľovú polievku, chrumkavé cibuľové krúžky v pivnom cestíčku, plnenú cibuľu a rôzne placky s cibulou a syrmi. Vynikajúco sa hodia ako party občerstvenie alebo rýchla večera.
Čo všetko s cibuľou ešte pripravíte?
Cibuľa je v kuchyni jednou z najpoužívanejších surovín: vôbec nie je iba podkladom, ale môže hrať hlavnú rolu v jedálach, šalátoch, omáčkach či koláčoch. Cibuľové kroužky, cibulový koláč, cibulové zelí a cibulové čatní sú len zlomkami možností. Karamelizovanú cibuľu restujeme s cukrom a dolievame vínnym octom pre hĺbku chuti. Plnená cibuľa predstavuje výborný zapekaný pokrm, ktorý sa hodí k pečivu, šalátu či zemiakom. Milujete tradičné bramboráky? Skúste cibuláčky - cibulové placky s náplňou šunky a syra, vyprážané dozlatista a výborné samotné alebo ako príloha.
Záver a užitočné poznámky
Cibuľa je cenovo dostupná a celoročne prístupná. Restovaná cibuľka rozvíja chuť a arómu do celého pokrmu, a tým z nej robí kľúčovú ingredienciu. Dajme jej priestor v každom menšom či veľkom recepte a objavujme možnosti, ktoré nám z nej ponúka tradičná aj moderná kuchyňa.
Chcete vidieť viac inšpirácií? Pozerajte naše videá a ukážky, ktoré vám ukážu praktické spôsoby, ako z cibule urobiť skutočnú hviezdu na stole.
Tajomstvo starých záhradníkov: Urobte len túto jednu vec pre obrovskú úrodu cibule!
tags: #jedla #z #vysmazanej #cibule