Úspechy posledných dní sa museli riadne osláviť. Vejce vyšľaháme s cukrom, vmiešame i jogurt, olej a kypřicí prášok. Nakoniec po častiach zapracujeme aj múku. Těsto je konzistenciou podobné ako napríklad bublanina, hustejšie než palačinkové. Základom cesta je biely jogurt, ktorý zaručí vláčnosť a ľahšiu stráviteľnosť. Aby boli domáce vafle dokonale nadýchané, treba použiť správnu konzistenciu cesta a správny postup pečenia.
Základný postup a konzistencia cesta
V miske vyšľahajte vajce so cukrom, pridajte jogurt, olej a kypřicí prášok. Nakoniec po častiach zapracujte múku. Konzistencia cesta na vafle je hustejšia než cesta na palacinky, ale tekutá dosť na to, aby ste ju ľahko nalievali do vaflovača. Pri príprave môžete sledovať, aby cesto nebolo príliš prepracované, aby vafle zostali mäkké a vláčne.
Variácie a tipy pre zdravšiu verziu
- Celozrnná múka môže spôsobiť ťažšiu stráviteľnosť; odporúča sa postupné zavádzanie do detskej stravy a striedanie s bielou múkou.
- Jogurt je základom - pre extra vláčnosť a ľahšie trávenie môžete použiť tenší alebo grécky jogurt podľa chuti.
- Pre diétne a fitness verzie sú vhodné rôzne doplnky, napríklad ovocie na vrch, tvaroh, šľahačka alebo ľahká poleva podľa potreby.
- Na zlepšenie chuti môžete pridať vanilku, škoricu, citrónovú kôru alebo iné extrakty, ktoré zjemnia chuť cesta bez zbytočných kalórií.
Doplnkové suroviny a inšpirácie
Ozdobiť vafle môžete podľa chuti - čerstvé ovocie (jahody, banány), tvaroh alebo jogurtová poleva. Vafrikačné tipy často uvádzajú, že k tomu najlepšie pasujú jemné plnky a domáca šľahačka.
Doplnky a variácie podľa prílohy
- Pridajte do cesta malý kúsoček masla alebo ghee pre jemnejšiu chuť a textúru.
- Ak chcete diétne verzie bez lepku, môžete použiť bezlepkovú zmes; celozrnná špaldová múka zvyšuje obsah vlákniny.
- Na raňajky na cestách sú vhodné verzia s proteínovým práškom - pridá viac bielkovín bez výrazného nárastu kalórií.
- Po upečení môžete vafle uchovať v teplovzdušnej rúre alebo pri nízkej teplote vaperte, aby zostali teplé a mäkké.
Praktický recept na približne 8 kusov
1. Do mísy pridajte prosátú múku, prášok do pečiva, kukuričný škrob, sodu a soľ. 2. K suchej zmesi pridajte jogurt, vajce, med a maslo a dôkladne premiešajte. 3. Do vaflovača nalejte cesto a pečte. 4. Hotové vafle ozdobte podľa chuti - ovocím, jogurtom alebo šľahačkou. 5. Podávajte ešte teplé s obľúbenými prílohami.
Inšpirácia z praku a doplnené tipy
Tip: Ak si zvolíte jahodový alebo bohatý ovocný topping, vafle sú ideálne ako sladká raňajka či desiata. Aj pri diéte je vhodné zapojiť viacero variácií podľa potreby a dostupnosti surovín.
Prémiová zmes na prípravu vaflí a lievancov (bubble waffle)
Dôležitý poznámka o výžive detí
Väčšinu surovín je možné ľahko prispôsobiť pre deti: biely jogurt ako základ, celozrnná múka postupne, a sladkosti v podobe ovocia alebo nízko-sacharidových polev. Vafle patria medzi obľúbené dezerty, ale v odľahčenej jogurtovej verzii s celozrnnou múkou sú vhodné aj ako sladká desiata či raňajky.