Aj stavba záhradného krbu alebo grilu má svoje pravidlá a dôležité postupy. Bez nich by poveternostné podmienky, najmä voda a mráz, mohli nepriaznivo ovplyvniť vzhľad a funkčnosť konštrukcie.
Základy a plánovanie
Pre pevný záhradný gril alebo ohnisko sa odporúča vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (asi 60-80 cm, podľa oblasti), vyplniť ju štrkom ako drenáž a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v mieste nezostávala voda, inak mráz môže pohnúť stavbou a poškodiť ju.
Dostatočné vnútorné rozmery pre bežný pevný záhradný krb sú približne 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška). Murujeme na betónovú dosku alebo rám, prípadne izolujeme, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov, najmä pri krboch pod strechou.
Materiály a vhodné tehly
Pri murovaní vonkajších krbov a grilov zvyčajne nepoužívame bežné pálené tehly, ktoré majú póry a môžu do seba nasávať vodu. Používame hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné lícové tehly a vhodné sú aj vápennopieskové tehly. Ak sú použiované biele vápennopieskové tehly, časti, ktoré prichádzajú do styku s vysokou teplotou, vyložte šamotovými tehlami; biele tehly by sa mohli rozpadnúť. Dobrým riešením je tiež rozpoliť všetky tehly na polovicu a použiť šamotové polovice zvnútra a biele z vonkajšej strany.
Šamotové tehly sú ideálne na vnútorné časti grilu, pretože výborne akumulujú teplo a sú ohňovzdorné až do teploty 1400 °C. Pri murovaní z kameňa je vhodné použiť šamotové tehly na vnútorné steny a lícové tehly zvonku. Ak chceme ušetriť prácu s omietaním, môžeme využiť osvedčené lícové tehly.
Ako mokré spojivá sa používajú cementovo-vápenné malty; na šamotové tehly sa používa šamotová zmes a špárovacia malta. Na spájanie tehál a rámov často používame malty s tepelne odolnými zložkami. Držanie a presnosť sú kľúčové vzhľadom na teplotné zmeny, vietor a mráz.
Základy a konštrukcia grilu
Keď sú základy dobre vytvrdnuté, môžete začať klásť prvý rad skál alebo tehál. Murovanie krbu a grilu z kameňa nie je jednoduché; ak nemáte dostatok skúseností, radšej murovať z tehál a neskôr obložiť kameňom. Vnútorné rozmery bežného pevného záhradného krbu sú 70x50x50 cm; veľkosť ohniska ovplyvňuje aj výšku a konštrukciu komína.
Konštrukciu ohniska začíname až po usadení dosky a rozložíme ohnisko v troch radoch kameňov; môžeme pridať aj jeden ďalší rad pre vyššiu grilovaciu pec. Hrubé drážky na rošt či mriežky sa tvoria už pri murovaní vystupujúcimi tehlami. Držiak na rošt môžu byť zabudované do muriva z nehrdzavejúcej ocele.
Pri grilovaní by rošt nemal byť príliš nízko, aby sme sa pri práci nepohybovali neprirodzene. Väčšinou je výška roštu 80-100 cm, s hornou časťou ohniska otvorenou alebo s klene. Priestory medzi stenami grilu majú byť primerané - napríklad steny do „účka“ majú šírku približne 60 cm.
Komín a pracovná doska
Gril s kozubom si vyžaduje aj komín; optimálna výška pre krb bežnej veľkosti je okolo 2,5 m nad terénom, čím väčší krb, tým vyšší komín. Komín by mal byť ukončený strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty na rošt. Pracovnú dosku postavte vo výške, ktorá vám vyhovuje, a zabezpečte dostatočnú odkladaciu plochu.
Podklad a povrch
Okolo pevného záhradného grbu je potrebné položiť dlaždice alebo spevniť podlahu, pretože trávnik alebo piesok by počas používania zničil podklad. Pri výbere miesta je dôležité mať odstup od živých plotov, stromov a domu a vyhnúť sa miestam s ľahko zapáľiteľnými materiálmi a elektrickým vedením.
Konstrukčné detaily a inšpirácia
Kamenná pec má oproti tehlovej alebo kovovej konštrukcii výhody, ako je trvanlivosť a estetika. Výrobky z kameňa sú ekologické a dlhodobo odolné, no ich výstavba je náročná a hmotnosť konštrukcie je vysoká. Ak nemáte skúsenosti, môžete zvoliť projekt s leštenými blokmi a betónovou doskou alebo jednoducho murovať zo štyroch tehál ako základom a obložiť kameňom.
Pri plánovaní zohľadnite aj možnosti pre vonkajšiu kuchyňu s výklenkami na palivo a riad, alebo možnosť grilovacieho roštu a ihiel. Povrch grilu by mal byť zabezpečený proti vody a povrchová úprava tehál by mala byť kvalitná, najmä ak gril zostáva vonku cez zimu.
Praktické tipy a príslušenstvo
Grilovací rošt môže mať rozmery 40x60 cm pre cca 10 osôb; výška roštu 80-100 cm je pohodlná pre väčšinu užívateľov. Gril si môžete vybaviť aj úplným setom s popolníkom a rámom, čo zlepšuje spaľovanie a čistotu prevádzky.
Pod grilom je vhodné mať priečky a dištančné prvky, aby vzduch mohol cirkulovať a popol mohol vypadávať do popolníka. Na grilovací rošt môžete vo vnútri muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo ako držiak roštu.
Alternatívy a praktické riešenia DIY
Ak nechcete murovať komín úplne sami, môžete kúpiť hotovú súpravu, ktorá obsahuje všetky potrebné diely a montujete podľa návodu. Ďalšou možnosťou je ohnisková doska - kovová nádoba naplnená drevenými polienkami, ktorá umožňuje vytvoriť rôzne teplotné zóny na varenie všetkého od mäsa po zeleninu.
Iné nápady zahŕňajú grilovanie na doske z prírodného kameňa alebo gril z disku auta či starého kovového kontajnera, ktoré po úpravách vytvoria funkčný gril.
Bezpečnosť a údržba
Pred začatím stavby vždy overte miestne predpisy a bezpečnostné pravidlá. Gril by mal stáť na rovnú, nepodmienenú plochu z nehorľavého materiálu a dlhodobo potrebuje kvalitné povrchové úpravy, aby odolával počasiu a vlhkosti. Po každom používaní odstráňte popol a skontrolujte komín; komín by mal vždy končiť strieškou.
