Kniha Karolína - Domáca kuchárka je poctou tradíciám našich babičiek, ktoré sú zároveň vhodne upravené pre modernú dobu. Objavte radosť z domáceho varenia s knihou Karolína - Domáca kuchárka. Chcete variť chutne, nápadito a rýchlo aj s dostupnými surovinami? Táto kuchárka vám pomôže premeniť každé jedlo na chvíľu plnú radosti a inšpirácie.
Autorka, gastronomická novinárka a zároveň skúsená matka troch detí Karolína Kamberská, predstavuje pestrú kolekciu receptov, ktoré spájajú tradičné receptúry s vtipom, invenciou a praktickým prístupom. Inšpiráciu čerpá nielen z rodinných tradícií, ale aj z ciest a televízneho programu, čo robí z tejto kuchárky nenahraditeľnú pomocnicu pre každú gazdinku i kuchára, ktorí hľadajú jednoduché a chutné riešenia do každodennej kuchyne.
Odkiaľ čerpá inšpiráciu a čo ponúka
Vďaka knihe zvládnete každodenné varenie s ľahkosťou a budete svoju rodinu i priateľov príjemne prekvapovať originálnymi pokrmami, ktoré nezaberú veľa času a pritom nestratia nič na chuti ani kvalite. Karolína Kamberská je gastronomická novinárka, písničkárka a matka troch detí. Vo svojich receptoch vychádza z tradícií našich babičiek a pretvára ich pre 21. storočie.
Recepty odovzdávané z generácie na generáciu, kuchárska invencia i inšpirácie z ciest tvoria praktickú výbavu pre všetkých, ktorým záleží na tom, aby chvíle pri spoločnom stole boli každodennou radosťou. Kniha nadväzuje na predchádzajúce úspešné tituly a obľúbený televízny program „Karolína, domáca kuchárka“. Poskytuje pestrú kolekciu receptov, ktoré vám pomôžu variť nápadito, z dostupných surovín a v krátkom čase.
Slovenské základy a výber surovín
Karolína Domáca Kuchárka kladie dôraz na slovenskú kuchyňu a lokálne, sezónne suroviny. Zemiaky tvoria neoddeliteľnú súčasť vyváženého stravovania a sú univerzálne použiteľné. Obilniny sú doplnené o amarant, ktorý je výnimočný predovšetkým bielkovinou a svojím zložením sa približuje k živočíšnej bielkovine. Zelenina dodáva možnosti pre studené aj teplé predjedlá a chuťovky pre hostí.
Mäso je zastúpené receptami na rôzne spôsoby prípravy a tiež rybacie špeciality. Mliečne výrobky ponúkajú varianty zo syra a tofu. Med v úvode poskytuje stručný sprievodca svetom medu - od výberu medu po orientáciu v ponuke. Kniha ďalej predstavuje širokú škálu receptov od tradičných až po modernejšie interpretácie, ktoré sú dostupné a rýchle na prípravu.
Rozsah receptov a moderné trendy
V kapitole Zdravé Stravovanie a Diétne Možnosti sa objavujú bezlepkové a bezlaktózové recepty (60 jedál, vrátane 44 verzií bez lepku a 32 bez laktózy). Vegetariánske a vegánske recepty sú prispôsobené pre rýchle a zdravé jedlá, ktoré zároveň vyhovujú diétam a potrebám detí. Diétne stravovanie je objasnené a prispôsobené pre zdravú populáciu aj osoby s konkrétnymi potrebami. Pre rodiny je k dispozícii aj sekcia Varenie pre deti, ktorá podporuje zdravé a výživné jedlá na každodenné stolovanie.
Medzi hlavné kapitoly patria: Polievky (klasická kapustová polievka a alternatívy ako Šajtľava), Hlavné jedlá (tradičné aj menej známe cestovinové a obilninové jedlá, recepty zo húb a zeleniny, špargľa, ovocné variácie a rôzne mäso a ryby), Nátierky (rychlý výber pre občerstvenie) a Zákusky (sladké i jemne slané potešenia). Nápoje zahŕňajú prípravu, podávanie a aj prípravu koktailov, čo dodáva ponuke pestrosť a hravosť.
Tiež technológia prípravy, tipy a praktickosť
Kniha sa venuje aj technológiám prípravy pokrmov a prináša užitočné tipy: Stručne všetko o technológií, príprave pokrmov, chutné a takmer bez tuku, európske a ázijské i vegetariánske kuchyne, tipy a triky. Využitie domácej pekárne: Originálne recepty vytvorené na základe dvojročných skúseností s používaním domácej pekárne. Kváskovanie: Bestseller na Slovensku.
Karolína Kamberská prináša aj recepty na obľúbené sladké pochúťky, ako sú lievance. Jeden z receptov zahŕňa acidko, kefír alebo iné zakysané mlieko, droždie, vajce, cukor, soľ, múku, škoricu, jablko a špeciálny dip zo zakysanej smotany s jabĺčkom a prípadnou medovkou alebo mätou. Postup je doplnený o praktické návody a ukážkové kroky pre dokončenie receptu.
Info o knihe a kontext
Informácie o knihe Karolína - Domáca Kuchárka deklarujú, že ide o oslavu domáceho varenia; Karolína čerpá inšpiráciu z tradičnej slovenskej kuchyne a z receptov z obdobia prvej republiky, no zároveň ich obohacuje o moderné a ľahšie varianty. Každý recept je doplnený farebnou fotografiou a praktickými tipmi pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Kniha nadväzuje na úspešné predchádzajúce tituly a na televízny program, ktorý z nej robí cenovo dostupnú a inšpiratívnu príručku pre rodiny a gazdiné.
Ukážka receptu na lievance
Recept na lievance zahŕňa aj prípravu dipu. Ingrediencie: acidko, kefír alebo iné zakysané mlieko, droždie, vajce, cukor, soľ, múka, škorica, jablko, kyslá smotana a medovka alebo mätu ako voliteľné prísady. Postup: vylejte zakysané mlieko do misy, pridajte droždie, vajce, cukor, soľ, múku a škoricu; nechajte odpočívať; pripravte jabĺčka, premiešajte do cesta, piekli lievance a pripravte dip z kyslej smotany a jabĺčka. Dip môžete dochutiť medovkou alebo mätou. Nie sú presladené; sladkosť prispieva hlavne jabĺko a jemnosť prichádza z droždia.
Prečo siahnuť po Karolíne - Domácej kuchárke
Kniha ponúka komplexný pohľad na tradičné základy slovenského jedla, moderné interpretácie a praktické tipy pre rýchlu prípravu s dostupnými surovinami. Je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí chcú variť chutne, zdravé a zábavne. Televízny program a autorčina skúsenosť zo života dodávajú receptom ľudský a ľahko aplikovateľný rozmer pre každodennú kuchyňu a stolovanie s rodinou.
| Kategória | |
|---|---|
| Polievky | Klasická kapustová a variácie |
| Hlavné jedlá | Tradičné aj moderné cestoviny, mäso a ryby |
| Nátierky | Rýchle občerstvenie |
| Zákusky | Sladké i slané potešenia |