Kelové listy plnené šunkou a syrom sú tradičným jedlom, ktoré poteší celú rodinu. Ak hľadáte originálny a chutný recept, kelové listy plnené šunkou a syrom sú skvelou voľbou. Kel je zdravá a všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Kombinácia mäsovej plnky, šunky, syra a kelových listov vytvára harmonickú chuť, ktorá vás prenesie do kuchyne vašej babičky. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na kelové listy plnené šunkou a syrom, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a preferencie.
Vyprážané kelové listy plnené šunkou a syrom
Pre milovníkov vyprážaných jedál je tu recept na vyprážané kelové listy plnené šunkou a syrom. Tento pokrm je ideálny ako predjedlo alebo ako súčasť hlavného jedla. Ingrediencie: Kelové listy, Plátkový syr, Šunka, Hladká múka, Vajce, Strúhanka, Soľ, Korenie, Olej na vyprážanie. Postup: Kel umyte a oddelíme jednotlivé listy. Dajte do hrnca, zalejte vodou a chvíľu sparíme (cca 5-7 minút), aby listy troška zmäkli. Odkrojte hrubú časť zo stredu listu. Prelisujte cesnak a dajte do misky. Zalejte ho troškou vody, premiešajte a potierajte ním pripravené listy. Posypte vegetou, položte plátok šunky a plátok syra. Bočné strany listov preložte do stredu. Koniec lista tiež preložte, aby syr pri vysmážaní nevytekal a jednotlivé listy zrolujte. Obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Vyprážajte v horúcom oleji do zlatista.
Kelové závitky s mletým mäsom a ryžou
Ak máte radi tradičné plnené závitky, vyskúšajte kelové závitky s mletým mäsom a ryžou. Tento pokrm je sýty a chutný, a je ideálny na obed alebo večeru. Ingrediencie: 8 ks kelových listov, Mleté bravčové mäso, Uvarená guľatozrnná ryža, Slanina, Cibuľa, Cesnak, Petržlenová vňať, Vajce, Soľ, Čierne korenie, Olivový olej, Zeleninový vývar (z kocky). Postup: Umyte kelové listy a dajte ich do vriacej vody na chvíľu, aby zmäkli. Na troche oleja osmahneme nadrobno nakrájanú slaninku a cibuľu. Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a pridáme roztlačený cesnak. Dusíme do mäkka. Môžeme pridať šťavu z mäsa s paradajkami, ak nám ostala z predošlého dňa. Udusené mäso necháme vychladnúť, primiešame uvarenú ryžu, vajce a petržlenovú vňať. Dobre zamiešame. Listy kelu osušíme a plníme mäsovou zmesou. Závitky zavinieme a zabezpečíme povrázkom, aby sa nerozpadli pri ďalšom upravovaní. Závitky kladieme tesne k sebe, podlejeme olivovým olejom a dáme do rúry zapiecť. Ak kelové listy nezmäkli dostatočne, môžeme závitky ešte chvíľu dodusiť na zeleninovom vývare (z kocky).
Kelové lasagne: zdravšia verzia klasiky
Kelové Lasagne: Netradičná verzia klasiky. Ak máte radi lasagne, ale hľadáte zdravšiu alternatívu, vyskúšajte kelové lasagne. Ingrediencie: Kelové listy, Plátky šunky, Plátky syra, Vajcia, Smotana, Soľ, Korenie, Petržlenová vňať. Postup: Menšiu zapekaciu formu vymažte maslom a vysypte strúhankou. Na dno rozprestrite listy kelu. Na kel poukladajte plátky šunky a syra. Takto vrstvy striedajte, koľko sa zmestí. Vajcia rozšľahajte v smotane, osoľte, okoreňte a pridajte petržlenovú vňať. Zalejte obsah formy tak, aby zatieklo aj pod listy. Pečte v rúre, kým nie je povrch zlatistý a smotana stuhnutá. Ak sa vrch začína pripekať, ale smotana je ešte trochu tekutá, rúru vypnite a nechajte to v nej dôjsť.
Varianty plneného kelového listu
Varianty plneného kelového listu umožňujú experimentovať s plnkami a zeleninou. Plnený kelový list so šunkou a syrom: Na každý list dáme plátok syra, koliesko šunky, stočíme a upevníme špáradlom. Obalíme v múke, vajci a strúhanke. Vyprážané kelové listy plnené syrom: Kelové listy obalíme v cestíčku a vypražíme. Kelové závitky so zeleninou: Do plnky môžeme pridať brokolicu, miešanú zeleninu alebo iné obľúbené druhy zeleniny. Kapustové rolky s čínskou kapustou: Namiesto kelu môžeme použiť listy čínskej kapusty, ktoré zbavíme dolnej najhrubšej časti.
Tipy a triky pre perfektné plnené kelové listy
- Aby sa kelové listy ľahšie zavíjali, môžeme ich pred plnením krátko povariť v osolenej vode.
- Ak nemáme čas na prípravu domácej plnky, môžeme použiť hotovú mäsovú zmes.
- Na zabezpečenie závitkov môžeme použiť aj špáradlá namiesto povrázku.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do plnky pridať údenú slaninu alebo klobásu.
- Plnené kelové listy môžeme pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len zohriať.
Kelové listy a zdravie
Kelové listy sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahujú vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, vápnik, železo a draslík. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Nutričné výhody kelu: Kel je skutočnou superpotravinou. Obsahuje: Vitamín C, Vitamín K, Vitamín A, Vláknina, Antioxidanty. Vitamín C je dôležitý pre imunitu a tvorbu kolagénu. Vitamín K je nevyhnutný pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Vitamín A podporuje zdravý zrak a pokožku. Vláknina zlepšuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi. Antioxidanty chránia bunky a znižujú riziko chronických ochorení.
Servírovanie a prílohy
Servírovanie plnených kelových listov môže byť rôznorodé. Plnené kelové listy môžeme podávať s rôznymi prílohami, napríklad so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, ryžou alebo s čerstvým chlebom.
Recepty na vnútorný prehľad a variácie
Recept na kelové závitky pozostáva z dvoch častí. Jednu, tú prasáckejšiu, som pripravovala pre drahú sestru Hell, aby mala čo jesť pred skúškou, na druhej verzii, nazvime ju zdravšou, sme si pochutnali my dve s mamkou. Kelové listy najprv dobre umyjeme, medzitým si necháme zovrieť vodu vo väčšom hrnci. Listy vložíme do vriacej vody a necháme tam pár minút, kým nezmäknú hlúbiky listov. Na listy uložíme plátok šunky a syra a zvinieme do rolky. Závitok obalíme v hladkej múke, následne v rozšľahanom vajci, potom strúhanke. Prvá fáza je rovnaká: sparené listy vyklepeme, položíme na ne plátok šunky a potom na ňu rozložíme nastrúhaný eidam a nivu. Zrolujeme, uzavrieme špáradlom a vložíme do misy, v ktorej ich budeme dusiť. Rozohrejeme si rúru a vložíme do nej závitky podliate vodou. Tak čo, ktorá verzia vás oslovila viac? Siahli by ste po tej ľahšej alebo by ste si viac ulahodili na vyprážanej možnosti?