Chýbajú vám doma vajcia, ale máte chuť na niečo sladké? Tieto jednoduché sušienky bez vajec sú perfektným riešením. Sú rýchlo hotové, príjemne krehké a potrebujete na ne len pár základných surovín.
Prečo skúsiť tieto kokosové sušienky
Ak hľadáte recept na niečo sladké, čo vás nebude stáť veľa peňazí a čo budete mať hotové za pár minút, vyskúšajte tieto sušienky bez vajec posypané cukrom. Sú skvelé k čaju alebo káve a zamilujú si ich deti aj dospelí. Sú rýchlo hotové a s tvarovaním zvládnu aj deti.
Rýchle kokosové sušienky bez vajec - základný recept
Rýchle a krehké sušienky bez vajec s cukrom
Potrebujeme
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 70 g kukuričného škrobu
- 5 lyžíc kryštálového cukru (2 PL do cesta + 3 PL na posypanie)
- 1/4 lyžičky soli
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 70 ml rastlinného oleja (neutrálnej chuti, napr. slnečnicový, repkový)
- 100 ml vlažnej vody
Čas prípravy: 25 minút. Čas pečenia: 15 minút. Počet porcií: cca 20-30 kusov (podľa veľkosti). Náročnosť: Jednoduchá.
Postup prípravy
- Vo väčšej mise zmiešajte metličkou preosiatu hladkú múku (200 g), kukuričný škrob (70 g), 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, soľ (1/4 ČL) a kypriaci prášok do pečiva (1 ČL).
- K pripravenej sypkej zmesi pridajte rastlinný olej (70 ml) a postupne prilievajte vlažnú vodu (100 ml). Najprv začnite miešať vareškou alebo stierkou.
- Keď sa suroviny začnú spájať, preložte cesto na pracovnú dosku a rukami ho krátko, ale dôkladne spracujte, kým nevznikne hladké, mäkké, pružné a nelepivé cesto. Nemalo by vyžadovať dlhé miesenie. Cesto je pripravené na ďalšie spracovanie ihneď.
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný a dolný ohrev). Pripravte si plech (alebo dva) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Cesto preložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku (stačí naozaj len zľahka poprášiť múkou, ak by sa cesto lepilo) a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na plát hrubý približne 0,5 cm (pol centimetra). Snažte sa o rovnomernú hrúbku.
- Celú plochu rozvaľkaného cesta rovnomerne posypte zvyšnými 3 lyžicami kryštálového cukru. Môžete cukor po posypaní ešte zľahka prejsť valčekom, aby sa jemne zatlačil do cesta a lepšie na ňom držal.
- Z takto pripraveného pocukrovaného cesta vykrajujte pomocou formičiek ľubovoľné tvary - kolieska, srdiečka, hviezdičky, kvietky a podobne.
- Zvyšky cesta, ktoré zostanú po vykrajovaní, opäť rýchlo spojte, zľahka prevaľkajte a vykrojte ďalšie sušienky. Pokračujte, kým neminiete všetko cesto.
- Vykrojené sušienky opatrne ukladajte s malými medzerami na plech (alebo plechy) vyložený papierom na pečenie.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 15 minút. Sušienky by mali byť upečené, pevné na dotyk a ich okraje by mali začať len veľmi jemne zlatnúť. Mali by zostať skôr bledé, aby boli krehké. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky a veľkosti sušienok, preto ich ku koncu pečenia sledujte.
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
Tipy a variácie pre lepšiu chuť
- Ak chcete sušienky trochu chuťovo ozvláštniť, môžete ich pred pečením posypať nielen kryštálovým cukrom, ale pridať k nemu aj trochu mletej škorice alebo vanilkového cukru pre krajšiu vôňu a chuť.
- Cesto vaľkajte na hrúbku okolo pol centimetra. Ak by bolo hrubšie, sušienky by nemuseli byť také pekne krehké a pravdepodobne by sa piekli o niečo dlhšie.
- Keďže toto cesto neobsahuje vajcia ani maslo, ale olej a vodu, je dôležité ho nemiesiť príliš dlho.
Variant: Kokosové sušienky bez laktózy a vajec
Ak milujete kokosové sušienky, ale preferujete bezlaktózové a bezvaječné varianty, tento recept je pre vás ideálny.
Potrebujeme
- 100 g jemný strúhaný kokos
- 250 g zmäknuté lactose free maslo
- 250 g hladká (špaldová) múka
- 100 g práškový cukor
- 100 g zemiakový škrob
- 2 PL rumu
- práškový cukor + vanilkový cukor na obalenie
Postup
- Ručne vymiesime cesto, rum pridávame až na koniec, po troške podľa potreby.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na pol hodinku odležať.
- Vytiahneme cesto, chvíľku necháme povoliť a opatrne rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 5 mm.
- Formičkami vykrajujeme kolieska. (Originál recept bol na venčeky, v tomto kroku sa dnu ešte vykrojila dierka a okraje sa ozdobili vidličkou.)
- Ukladáme na plech vystlaný papierom a pečieme na 180° asi 10 minút. Treba na ne dávať pozor, rýchlo zhoria.
- Ešte teplé obaľujeme v cukre.
Vegánske a bezlepkové kokosovo‑kakaové sušienky
Tento recept je dôkazom, že si môžete pripraviť chutné sušienky aj s rôznymi intoleranciami. Sú rýchlo hotové a s tvarovaním zvládnu aj deti.
Ingrediencie
- 70 g kokosového oleja
- 40 g brezového cukru
- 15 g kakaa
- 100 g kokosu
- 200 g celozrnnej špaldovej hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)
- 40 g teplej vody
Postup
Všetky suroviny vložte do misy (kokosový olej roztopte) a vypracujte kompaktné cesto. Môžete s ním hneď pracovať alebo ho pred spracovaním dať do chladničky. Z cesta odoberajte malé kôpky, vytvarujte z nich guľôčky a ukladajte ich na papier na pečenie a vidličkou zatlačte. Vznikne vám textúra medvedej labky. Pečte pri teplote 170 °C asi 15-20 minút, kým nezačnú rozvoniavať. Keď sa vám budú zdať málo sladké, tak ich môžete poliať čokoládou. Ostáva už len naservírovať a vychutnávať s dobrou kávou či čajom.
Bleskové kokosové sušienky z 3 surovín (bez vajec)
Uhádnete, ktoré 3 prísady budete potrebovať? :-) Ingrediencie: 400 g strúhaného kokosu, 1 plechovku Salka (môžete si vyrobiť aj rýchle domáce Salko), 2 lyžičky vanilkového extraktu.
Postup: Rúru zahrejeme na 160-170 stupňov a plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a vymiešame jednotnú hmotu - cesto. Z cesta formujeme guľôčky veľkosti ping-pongovej loptičky, ktoré ukladáme na plech v dostatočných rozostupoch. Pečieme 10-12 minút, alebo kým povrch kokosiek nie je zlatistohnedý. Príprava cesta vám naozaj nezaberie viac ako 5 minút, nepotrebujete žiadne zložité postupy ani špeciálne suroviny.
Bezpečné pečenie a praktické tipy
- Neprepečte sušienky, je to kľúčové! Tajomstvo dokonalej vláčnej a jemne “žuvačkovej” textúry týchto sušienok je v naozaj krátkom čase pečenia.
- Po 12-15 minútach ich vyberte, aj keď sa vám budú zdať v strede ešte veľmi mäkké. Ony chladnutím na horúcom plechu “dôjdu” a získajú tú správnu konzistenciu.
- Hrajte sa s chuťami. Základný recept je fantastický, ale nebojte sa experimentovať. Do cesta môžete pridať 50 g nasekanej horkej čokolády, hrsť sušených brusníc alebo najemno nastrúhanú kôru z jedného citróna či pomaranča pre extra sviežosť.
- Bezlepková verzia: Klasickú múku môžete nahradiť rovnakým množstvom mandľovej múky alebo certifikovanej bezlepkovej múčnej zmesi. Textúra bude trochu iná, ale stále fantastická.
5-minútové kokosové sušienky, ktoré dobyli internet!
Ďalšie varianty a recepty bez pečenia
Ak vonku panuje vysoká teplota a nechcete zapínať rúru, existujú aj recepty na kokosové sušienky bez pečenia. Vegánske kokosové sušienky bez pečenia sú chuťovo dokonalé a dajú sa jesť aj samotné, ale bohatá vrstva kokosového krému, osvieženého lesným ovocím, ich vyhupne do neba.
Ingrediencie pre bezpečné pečenie a skladovanie
| Riad | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Rúra (základný recept) | 190 °C | cca 15 minút |
| Rúra (bezlaktózový recept) | 180 °C | cca 10 minút |
| Rúra (kokosovo‑kakaový) | 170 °C | 15-20 minút |
Strašne sa teším a som vďačná Bohu, že môžem jesť všetko, teda že nemám žiadne potravinové intolerancie či alergie. Ak však človek vie a má čas variť a piecť, potom to nie je až taký problém, lebo dnes už je na trhu toľko náhrad a alternatívnych surovín, že si dokážete pripraviť snáď všetko. A veľakrát aj zdravšie a výživnejšie. Preto v kuchyni rada experimentujem aj týmto smerom. A teším sa, keď niečo trochu iné chutí aj tým starším a/ alebo konzervatívnejším.