Kontaktný gril je základom mnohých profesionálnych kuchýň. Správny kontaktný gril vám pomôže pracovať rýchlejšie, dôslednejšie a efektívnejšie - od dokonale opečených sendvičov a panini až po zeleninu, mäso a ryby. Profesionálny kontaktný gril je multifunkčné zariadenie s vyhrievanými hornými a spodnými doskami, ktoré sú ideálne do kuchýň s pestrou ponukou a meniacim sa mizanscénom. Na rozdiel od opekača sendvičov, ktorý býva viac špecializovaný, má kontaktný gril širšie možnosti použitia.
Profesionálny sendvičovač na opekanie je špecializovanejší a často má pevné dosky, ktoré udržujú chlieb na mieste a trojuholníkový tvar, ktorý umožňuje diagonálne rozkrojenie. Oba spotrebiče majú svoje miesto v profesionálnej kuchyni. Ak pripravujete viacero položiek naraz, odporúča sa väčší alebo dvojitý model. Rebrované dosky vytvárajú rozpoznateľný vzor grilu a sú obľúbené na panini a mäso. Profesionálny kontaktný gril má nastaviteľný termostat, často až do 300 °C. Hľadajte praktické funkcie, ako je odnímateľná odkvapkávacia miska, dodávaná čistiaca kefka a kryt z nehrdzavejúcej ocele.
Ako vyberať podľa typu a účelu
Kontaktné grily sú rozdelené na tri základné kategórie: domáce (bežné), poloprofesionálne a profesionálne. Cena sa zvyčajne odvíja od výkonu, veľkosti plôch a kvality vyhotovenia. Najlacnejšie modely ponúkajú základné funkcie, zatiaľ čo profesionálne modely zahrňujú pokročilé programy, senzory a možnosť plného otvorenia do BBQ pozície.
Najdôležitejšie parametre pri výbere zahŕňajú typ grilu, príkon, povrch dosiek, variabilitu nastavenia, rozmery a hmotnosť, možnosť umývania v umývačke, ako aj praktické doplnky (odkvapkávacia miska, čistiace kefky, nerezový kryt). Pri pohľade na sporákovú výbavu sa môžete stretnúť s modelmi 2 v 1 alebo 3 v 1, ktoré umožnia aj otvorenie dosiek pre BBQ alebo aj použitie ako bežný kontaktný gril.
Typ dosiek a povrchov
Rebrované platne vytvárajú charakteristický mriežkovaný vzor a sú skvelé pre mäso a panini. Hladké dosky sú vhodné na zeleninu, vajíčka, slaninu alebo placky. Niektoré modely ponúkajú vymeniteľné dosky, čo zvyšuje ich všestrannosť. Materiál povrchu býva teflón alebo keramika; kvalitné grily používajú aj liatinové alebo keramické povrchy kvôli lepšej odolnosti a rovnomernému skórovoraniu.
Automatické programy a senzory
Najdrahšie a najvyspelejšie modely majú senzory merajúce stupeň prepečenia mäsa a automaticky regulujú teplotu. Niektoré umožňujú aj rozdielne teploty pre hornú a dolnú dosku, čo je užitočné pri rôznych druhoch potravín. Senzory a časovače posúvajú komfort používania na vyššiu úroveň, zaisťujú konzistenciu výsledkov a šetrenie času.
Rozmery a kapacita
Veľkosť grilovacej plochy je kritická: pre pár ľudí postačí 20 x 15 cm, pre väčšiu skupinu je lepšia plocha 40 x 30 cm alebo viac. Pri väčších plochách sa zvyšuje aj potrebný príkon, aby bola zaručená rýchla príprava bez poklesu teploty. Pri domácej kuchyni alebo balkóne zvážte aj rozmer otvoreného grilu a priestor na uskladnenie.
Materiály, dizajn a údržba
Najlacnejšie modely bývajú plastové a majú nižšiu životnosť; drahšie sú vyrobené z kovu a nerezovej ocele s kvalitnejšími povrchmi. Odnímateľné dosky z nepriľnavého materiálu uľahčujú čistenie a umývanie v umývačke. Niektoré modely poskytujú aj možnosť čistenia v umývačke a odkladaciu misu na tuk, čo výrazne uľahčuje údržbu. Pri čistení je dôležité odpojiť zariadenie a čistiť dosky po vychladnutí.
Najlepšie modely a praktické príklady
Najlepší výber sa často odvíja od pomeru ceny a výkonu. Napríklad Sage BGR200 ponúka rebrovanú dosku s nepriľnavým povrchom, možnosťou nastavenia výšky hornej dosky a odkvapkávaciu misku; Sencor SBG 106BK ponúka kombinovanú hladkú a rebrovanú dosku, vysoký výkon a funkciu Keep Warm. Tefal Optigrill+ GC712D34 je populárny vďaka 6 automatickým programom, indikácii prepečenia a vyberateľným roštom umývateľným v umývačke. Catler GR 7010 Smart ponúka 6 prednastavených programov, teplotnú sondu a rozloženie dosiek na veľkú plochu. DeLonghi CGH 1020D umožňuje tri polohy grilovania a výmenu dosiek, čo zvyšuje flexibilitu.
V každom prípade si vyberajte model podľa vašej prevádzky: domáce použitie, poloprofesionálne alebo profesionálne. Pri výbere berte do úvahy kapacitu, typy dosiek, jednoduchú údržbu a spoľahlivosť. Väčšie plochy a vyšší výkon sú vhodné pre väčšie prevádzky, menšie modely zasa pre domácnosť alebo menšie prevádzky.
Praktické tipy a často kladené otázky
- Ako funguje kontaktný gril a čo na ňom možno pripraviť? Elektrické kontaktné grily pracujú na princípe priameho kontaktu grilovacej dosky s potravinou; grilovanie je možné uskutočniť z oboch strán pri uzavretom grove. Môžete pripraviť zeleninu, mäso, ryby aj pečivo.
- Dajú sa použiť aj v interiéri? Áno, pokiaľ návody a obaly nehovoria inak; vďaka elektrickému ohrevu je používanie v interiéri bezpečnejšie a pohodlnejšie a bez dymu.
- Je kontkatný gril rizikový? Nie je rizikovejší ako iné grily; treba dodržať rozumné postupy a nepražiť mäso nadmerne.
- Ako uľahčiť čistenie a údržbu? Po každom grilovaní vyčistite platne a odkvapkávaciu misu; ak sú dosky odnímateľné, vyčistite ich v umývačke. Použite ocot na domáce čistenie ak nie sú dosky odnímateľné.
Digitálny kontaktný gril PRESIDENT
Kde kúpiť a čo odhadovať podľa ceny
Kontaktné grily nájdete v bežných obchodoch s domácimi spotrebičmi a online, vrátane maxims a špecializovaných značiek. Ceny sa pohybujú od lacnejšieho segmentu po profesionálne modely; lacnejšie do 50 €, stredná trieda do 200 €, a profesionálne nad 200 €. Pri výbere sledujte pomer výkonu a veľkosti plôch, kvalitu povrchov a možnosti údržby.
Zhrnutie
Kontaktný gril je multifunkčné kuchynské zariadenie, ktoré dokáže rýchlo a konzistentne pripraviť širokú škálu pokrmov - od sendvičov a panini po zeleninu, mäso a ryby. Výber by mal zohľadniť účel použitia (domáce, poloprofesionálne, profesionálne), výkon, typ povrchov a možnosťou nastavovania teploty a polôh dosiek. Kvalitné modely ponúkajú aj automatické programy a senzory, ktoré uľahčujú prácu aj za náročných služieb.