Tieto košíčky u nás pečieme pri každej príležitosti (Veľká noc, Vianoce, oslavy). Zo surovín pripravíme cesto, ktoré naplníme do formičiek na košíčky, formičky nemusíme mastiť ani vysypávať múkou. Cesto naplníme tak do polovice košíčka, lebo nám pri pečení narastie. Naplnené košíčky dáme do vyhriatej rúry a upečieme. Pečíeme cca 15 minút pri teplote 180°C. Do misky nad paru si dáme vajcia a cukor a šľaháme mixérom 10 minút, mäsa by sa nám mala zohriať. Potom pridáme čokoládu a kakao. Keď bude plnka chladná, mixérom si vyšľaháme maslo a postupne do neho pridáme plnku a vyšľaháme ju dopenista. Plnku dáme do cukrárskeho vrecúška a nastriekame ju na košíčky.
Populárne druhy košíčkov na Vianoce a ich opisy
- Krehké orechové košíčky s čokoládovou polevou. Neodolateľná vianočná dobrota s vôňou rumu. Vianočná klasika, ktorá nikdy nesklame - orechové košíčky s čokoládovou polevou sú dokonalou kombináciou krehkého cesta, voňavej orechovej plnky a jemnej čokolády. Patria medzi tie druhy pečiva, ktoré z taniera miznú ako prvé, pretože chutia úplne každému. Pripravte si malé košíčky plné orechovej vône a rumovej arómy - budú ozdobou vášho sviatočného stola aj milým darčekom pre blízkych.
- Orechové košíčky na štýl opitý Izidor. Rýchle, chutné a ako stvorené na Vianoce. Medzi ne patria aj tieto košíčky na spôsob opitého Izidora, ktoré sme si doma všetci okamžite zamilovali.
- Božské košíčky opitý izidor - hit tohtoročných Vianoc. Každý chválil, rodina si vypýtala na Vianoce dvojitú dávku a ja s radosťou oznamujem, že im bude dopriate. Baví ma skúšať nové verzie klasiky.
- Výborné nepečené čokoládové košíčky s kokosovou plnkou. Rýchle na prípravu, bez pečenia, kokosová plnka sa rozplýva na jazyku. Ideálne, keď nechceme tráviť dlhý čas pri rúre.
- Výborné košíčky Izidor. Krehké cesto dopĺňa džem a maslový krém so salkom. Nechýba tradičná aróma a ľahká príprava, ideálny recept na sviatočný stôl.
- Orechové košíčky preliate čokoládou, ako z cukrárne. Chutný bonus: čokoládová poleva zafarbí vzhľad aj chuť a dodá eleganciu.
- Karamelové košíčky poliate čokoládovou polevou. Krém z karamelového salka a masla zakončený tenkou vrstvou čokolády.
- Tartaletky s ganache náplňou. Jednoduchý dezert, ktorý doladíte chuťou čokolády - ganache z bielej čokolády a smotany alebo s pridaním ovocia.
Praktické tipy a postupy z časti číselného receptu
- Základ cesta: Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte do nadýchanej peny. Postupne po jednom zašľahajte vajcia. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, kompaktné cesto. Tajomstvo dokonalých košíčkov, ktoré sa pri pečení nedrobia a krásne držia tvar, je v správnom vychladení cesta. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút, kľudne cez noc.
- Pečenie košíčkov: Predhrejte rúru na 180 °C. Formičky na košíčky netreba mazať. Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a vtláčajte ich v tenkej vrstve do formičiek. Okraje zarovnajte a pôjde do pečenia približne 15 minút, až okraje zozlabcú. Upečené košíčky nechajte pár minút vo formičkách, potom ich vyklopte a úplne vychlaďte na mriežke.
- Krém a plnka: Zmäknuté maslo vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom do hladkého krému. Postupne pridávajte mleté orechy, pomleté sušienky, kakao a rumovú arómu. Na dno košíčkov dajte trochu džemu. Plnku naberte do zdobiaceho sáčku a plňte košíčky. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte maslo a olej a vznikne riedka čokoládová poleva. Zachladené košíčky namáčajte krémovou časťou do čokolády, alebo ich ľahko prelejte lyžičkou po celej ploche. Vrch ozdobte celým orechom, sušeným ovocím či kokosom a podobne.
- Skladovanie a zrenie chutí: Košíčky skladujte v chlade. Najlepšie sú, keď odležia do druhého dňa, aby sa chute spojili a zosilneli.
Varianty a doplnky podľa chuti
- Intenzívnejšia chuť: pred pomletím orechy krátko opečte na suchej panvici.
- Kávová plnka: namiesto kakaa a rumu pridajte do plnky lyžičku instantnej kávy.
- Kokosová verzia: namiesto vlašských orechov použite strúhaný kokos.
Love na Vianoce a sviatky nám prináša aj širší výber košíčkov s rozmanitou plnkou. Drobné vianočné pečivo, ktoré môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie. Vyberte si z našej sladkej ponuky najlepších receptov na vianočné košíčky. Košíčky Izidor patrí medzi najobľúbenejšie vianočné zákusky a tieto košíčky mu šliapu na päty.
Tipy z redakcie a variácie z rebríčka: orechové košíčky, karamelové košíčky, nepečené čokoládové košíčky, tartaletky s ganache náplňou a ďalšie. Pre hodnovernosť receptov je uvedený aj čas prípravy a poctivé zoznamy ingrediencií, ktoré zahŕňajú krehké cesto, orechovú plnku a čokoládovú polevu.
Praktické tabuľky a rebríčky
| Názov receptu | Hlavná plnka | Pečenie | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Krehké orechové košíčky s čokoládovou polevou | Orechová plnka | 180°C, 15 min | Vianočná klasika s rumom |
| Orechové košíčky na štýl opitý Izidor | Orechovo-džemová | 180°C, 12-15 min | Rýchle a chutné |
| Nepečené čokoládové košíčky s kokosovou plnkou | Kokosová plnka | žiadne pečenie | Rýchla alternatíva |
Označené recepty sú súčasťou tradičného vianočného pečenia aj s modernými variáciami, ktoré robia košíčky vhodnými nielen na Vianoce, ale aj na rýchle popoludňajšie odmeny pre rodinu a priateľov.