Tiramisu je taliansky dezert, ktorý si získal srdcia ľudí po celom svete. Jeho krémová konzistencia, jemná chuť kávy a kakaa sú jednoducho neodolateľné. Existuje mnoho variácií tohto klasického dezertu, ale dnes sa zameriame na nepečené recepty, ktoré sú ideálne pre každého, kto si chce vychutnať túto dobrotu bez nutnosti zapínať rúru.
Slivkové tiramisu - hit jesene
Šťavnaté slivky, kávová čokoláda a lahodný krém, tieto dobroty robia zo slivkového tiramisu dokonalý jesenný dezert. Tento recept na slivkové tiramisu bude hitom jesene. Lepší nepečený dezert ste ešte nejedli! Tiramisu posypte kakaom, pokvapkajte zvyškom kompótu a ozdobte kávovou čokoládou.
Príprava slivkového kompótu
Slivky umyte a odkôstkujte. 175 g cukru skramalizujte do svetlohneda. Zalejte jablkovou šťavou a priveďte do varu. Varte za stáleho miešania, kým sa karamel nerozpustí. Zalejte amarettom a vmiešajte slivky. Pod pokrievkou duste asi 5 minút. Škrobovú múčku zmiešajte s 2 až 3 lyžicami vody. Vlejte do slivkovej zmesi a zahustite.
Príprava kávovej čokolády
Čokoládu nalámte a rozpustite nad horúcim vodným kúpeľom. Kávové zrná podrvte alebo nasekajte. Čokoládu naneste v tenkej vrstve na plech a posypte kávovými zrnami. Hotovú kávovú čokoládu nalámte na kúsky.
Príprava krému a skladanie
V mise vymiešajte mascarpone s tvarohom a so 100 g cukru. Polovicu piškót naukladajte do misy a pokvapkajte polovicou kávy. Potrite polovicou krému a obložte 3/4 slivkového kompótu.
Vynikajúce domáce Tiramisu na slovensky spôsob
Vynikajúci recept na víkend - prirpavte si chutné a lahodné domáce Tiramisu na slovenský spôsob. Je to veľmi jednoduchá dobrota s fantastickou chuťou. Necháme vychladnúť a dobre stuhnúť. Ak chcete skúsiť vylepšený krém, je treba nad parou vymiešať žĺtky so smotanou na kašu. Necháme vychladnúť, potom vyšľaháme s mascarpone a nakoniec ručne vmiešame s tvarohom.
Ingrediencie na tradičné Tiramisu
- 500 gramov mascarpone
- 500 gramov jemny tvaroh
- 1 lyžica medu alebo práškový cukor podľa chuti
- vanilka
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme krém. Mascarpone, tvaroh, med alebo cukor a vanilku ručne dôkladne vymiešame do hladkého krému. Dlhé piškóty krátko namočíme vo vychladnutej káve a ukladáme na tácku tesne vedľa seba. Smotanová náplň je hustá, preto sa najlepšie nanáša pomocou zdobiaceho sáčku, postačí aj obyčajný so zastrihnutým koncom. Ak sa vám nechce s krémom hrať, jednoducho ho natrite stierkou. Postupne striedame namáčané piškóty a náplň. Ak máte väčší plech alebo formu, vyjde vám menej vrstiev, ak máte menšiu tak tiramisu bude vyššia. Končíme krémom, ktorý na záver posypeme kakaom. Necháme vychladnúť a dobre stuhnúť.
Tiramisu s kávovým nádychom
Priprav si kávu, buď v mokka stroji alebo espresso cca 200 ml (na množstvo, ktoré vidíš na foto boli použité 4 kapsule/ 4 väčšie espressá). Mascarpone vymiešaj s cukrami, daj do chladničky. Vymiešaj smotanu na šľahačku a pomaly vmiešaj do pripraveného mascarpone. Dno formy natri najemno krémom a začni namáčať savoiardi už vo vychladnutej káve a ukladať do formy. Na moje tiramisu som použila formu 25x 17 cm, a použila som cca 18 piškót. Keď máš hotovú 2. vrstvu krému, urovnaj a posyp kakaom, ulož do chladničky a minimálne na 5-6 hodín (najideálnejšie do druhého dňa) nechaj postáť.
Ovocné Tiramisu s lemon curd
Do hrnca pridáme mrazené ovocie, citrónovú šťavu a cukor. Prevaríme asi 10 minút a precedíme cez sitko. Smotanu a mascarpone vyšľaháme a pridáme práškový cukor. Piškóty namočíme do sirupu a vložíme do pripravenej formy (21x21cm). Na piškóty pridáme polovicu krému a lemon curd (recept nájdete na mojom blogu). Poukladáme ďalšiu vrstvu piškót a natrieme druhou polovicou krému. Vrch ozdobíme čerstvým ovocím. Vložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny. Najlepšie, keď tiramisu necháme v chladničke cez noc. Nakrájame a podávame.
Banánové Tiramisu s karamelom
Potrebujeme kuchynský robot s nadstavcom metlička, cukrárske vrecko bez špičky. Na namáčanie: Kávu rozpustíme v horúcej vode, prilejeme tuzemák a necháme vychladnúť. Karamel: Cukor s vodou roztopíme na karamel. Postupne pridáme smotanu na šľahanie a soľ. Premiešame a do mierne vychladnutého karamelu prihodíme maslo. Krém: V robote s nadstavcom metlička vyšľaháme mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor. Krémom naplníme cukrárske vrecko bez špičky. Banány nakrájame na kolieska. Piškóty namočíme do kávy s tuzemákom. Na dno misky uložíme vrstvu piškót. Potrieme ju vrstvou krému a povtláčame banány. Na banány nalejeme karamel a na karamel nanesieme ďalšiu vrstvu krému. Pokračujeme piškótami, krémom, kolieskami banánov, karamelom, piškótami a zakončíme vrstvou karamelu.
Tiramisu Cheesecake - spojenie dvoch svetov
Spojiť taliansky a americký dezert dokopy? To pre nás nie je žiadny problém. Dokonale krémová textúra s kávovým nádychom a chrumkavým sušienkovým korpusom je niečo, čo jednoducho chcete. Túto variáciu nepečeného tiramisu cheesecaku, ktorá telu dodá okrem potešenia aj 10 g bielkovín na porciu, musíte skúsiť! Na sušienkový základ nanesieme polovicu krému, potom na krém naukladáme piškóty namočené v káve s amarettom a prikryjeme zvyškom krému. Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou, nanesieme navrch, posypeme kakaom a podávame. Tak dobrú chuť!
Postup prípravy Tiramisu Cheesecake
- Uvaríme si silnú zalievanú kávu alebo espresso a necháme ho vychladnúť v miske dostatočne veľkej na namáčanie dlhých piškót.
- Vo väčšej miske spolu vyšľaháme mascarpone, preosiaty práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Ku krému nalejeme dobre vychladenú smotanu a ďalej šľaháme kým nezískame nadýchaný pevný krém.
- Tortovú formu (20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Na dno dáme kruh a po stranách pritlačíme pás papiera.
- Dlhé piškóty po jednej na pár sekúnd namáčame v káve a ukladáme na dno formy. Ak treba, piškóty prelomíme, aby sme nimi pokryli čo najviac plochy. Potom na ne navrstvíme a zarovnáme polovicu krému, pridáme ďalšiu vrstvu piškót a krému.
Jednoduchý recept na tiramisu
