Tento koláčik robievala moja stará mama, ja som si ho obľúbila, lebo je veľmi jednoduchý, šťavnatý a jednoducho úžasný. Slivky sú baľené cez leto alebo na jar, a aj keď sú chvíľu mimo sezóny, koláč zostáva skvelou voľbou. Koláč je rýchly a pohodlný na prípravu, vďaka čomu sa z neho stal rodinný favorit.
Všetky suroviny spolu vymiešame a vylejeme na papierom vystlaný plech. Slivky umyjeme, odkôstkujeme a prepolíme. Nahusto uložíme na koláč a posypeme posýpkou. Posýpka sa pripravuje zmiešaním masla, cukru, múky a škorice do mrveničky. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút, podľa typu trúby môže čas kolísať.
Prvky a variácie cesta
V mandľovom mlieku uvaríme krupicu so štipkou vanilky a datľovým cukrom. Ghee maslo rozpustíme a pridáme spolu s vajcami k múčnej zmesi. Cesto býva vláčne a ľahko prijíma šťavnaté slivky, čím vzniká jemná a šťavnatá textúra koláča. Pre ešte výraznejšiu arómu môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru.
Na cesto poukladáme pokrájané slivky a posypeme posýpkou. Recept ponúka variácie: namiesto sliviek môžete použiť marhule, čerešne, višne, ríbezle alebo čučoriedky. Pre extra chrumkavosť je možné pridať do posýpky nasekané vlašské orechy, mandľové lupienky alebo lyžicu ovsených vločiek.
Hrnčekový variant a klasika na plechu
Pripravíme hrnčekový koláč, ktorý je rýchly a jednoduchý. Jednoduchosť spočíva v tom, že všetky suroviny zmiešame a po chvíli už koláč vonia po ovocí, škorici a maslovej posýpke. Základná vaganita spočíva v tom, že cesto je jemné a vláčne, čo dokonale dopĺňa šťavnaté slivky a chrumkavú posýpku na vrchu.
Recept je vhodný aj na bežný plech alebo menšiu formu. Ak používate väčší plech (napr. 40 x 60 cm), cesto rozotrieme do rovnomernej vrstvy a posýpkou dôkladne posypeme.
Postup krok za krokom
- Pripravíme posýpku: zmiešame hrubú múku, krupicový cukor a zmäknuté maslo, spracujeme prstami do drobivej zmesi a odložíme do chladničky.
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Plech vymažeme maslom a vysypeme múkou, ak potrebujete, alebo použijeme papier na pečenie.
- Slivky umyjeme, osušíme, odkôstkujeme, nakrájame na menšie kúsky a rozložíme na pripravené cesto.
- Na cesto nalejeme pripravenú zmes mlieka, vajec, múky, cukru a kypriaceho prášku do pečiva. Miešame krátko, kým sa všetky suroviny spoja do hladkého, do polotekutého cesta.
- Na cesto rovnomerne rozložíme slivky. Ak sú kyslejšie, môžeme ich zľahka posypať trstinovým cukrom a podľa chuti aj mletou škoricou.
- Na vrch nanesieme maslovú posýpku a koláč vložíme do rúry. Pečieme približne 30-35 minút, kým špáradlo vyjde zo cesta suché.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť na plechu a až potom ho krájame.
Dlhšie kysnuté alebo rýchlejšie varianty
Ak chcete mať koláč ešte vláčnejší, môžete pridať do cesta 2 lyžice oleja alebo kyslej smotany. Cesto môže byť hotové aj za kratší čas, ak používate malé slivky a vopred vyšľahané vajcia s mliekom. Nech je koláč podľa chuti slivkový alebo s iným sezónnym ovocím, vždy budelahodný a vôňa škorice a maslovej posýpky očarí domácnosť.
Nutričné a praktické poznámky
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru.
Koláč chutí výborne aj na druhý deň. Skladujeme ho pri izbovej teplote, prikrytý utierkou alebo uložený v nádobe, aby neobschol a nevypustil arómu ovocia a korenín.
Rýchly prehľad ingrediencií a údajov
| Ingrediencie na cesto | množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 1,5 hrnčeka |
| Práškový cukor | 0,5 hrnčeka |
| Vanilkový cukor | 1 balíček |
| Kypriace prášok do pečiva | 1 ČL |
| Polotučné mlieko | 1 hrnček |
| Vajce | 1 ks |
| Slivky | 3 hrnčeky pokrájané |
| Posýpka (maslo, cukor, múka) | 1 hrnček |
| Trstinový cukor a škorica | na posypanie |
| Maslo na posýpku | 60 g |
Záverečné tipy a motivácia
Tento koláč je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. Navyše, po ňom neostane neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu. Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt.