Objavili sme pre vás cukrársku rodinu, v ktorej už dve generácie vymýšľajú a pečú netradičné dezerty. Ondrišovci majú svoju manufaktúru v čarovnej Banskej Štiavnici. Prezradili nám svoje obľúbené recepty na letné dezerty.„Naše originálne torty vie piecť babička, mama a dnes pečiem už aj ja,“ hovorí Filip Ondriš, ktorý pokračuje v tradícii rodinnej cukrárskej manufaktúry.
„Rodinnú cukrársku manufaktúru založila moja stará mama a mama v Banskej Bystrici. Ja som sa im ešte ako malý podpletal pod nohy, pomáhal som šúľať cesto na rodinný dezert aténky, ktorý ešte raz za čas upečú aj do ich dvoch kaviarní. Moji rodičia pred takmer dvoma desiatkami rokov objavili nielen čaro Banskej Štiavnice, ale aj nádherný, sčasti neskorogotický a renesančný dom priamo na Námestí Svätej Trojice. Kedysi v tomto dome bývali sestry Milka a Magda Vášáryové. Obe k nám preto rady zájdu na koláčik. Pečiú teda v Banskej Štiavnici.
Inšpirácie a obľúbené recepty: Baví ich vymýšľať dezerty, veľa cestujú, ochutnávajú a hľadajú nové receptúry najmä v Poľsku, Maďarsku, Grécku, Taliansku či Holandsku. Majú šestdesiat receptov, z toho pečú dvadsať, pretože tým starým dezertom už sláva pominula. Dlhé roky bol jedným z hitov ich manufaktúry hruškovo-čokoládový koláč, no už ho nepečú. Momentálne sú obľúbené dezerty, kde je veľa čokolády a ovocia.„Bez-bez torta“ - bezlepkovo-bezlaktózová čokoládová torta
Teraz je hitom ich „Bez-bez torta“, teda bezlepkovo-bezlaktózová čokoládová torta s ovocím. Ten recept vymysleli, keď ich syn, ktorý je bezlaktózový a bezlepkový, oslavoval druhé narodeniny. Je to brownies bez múky z mletých mandlí, pridali ovocie zmiešané s agarom a nakoniec posypali ovocím. Fifovi ju pečú každý týždeň, pretože ju miluje a veľmi si ju obľúbili aj ich zákazníci.
Postup Bez-bez torty: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a pražené maslo. 3 vajcia šľaháme spolu so 60 g trstinového cukru dovtedy, kým vznikne krém. Do krému nasypeme mleté mandle a dôkladne ich zamiešame. Do krému vlejeme roztopenú čokoládu a ešte raz dôkladne premiešame. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a pečieme asi 25 minút v rúre, ktorú sme predhriali na 180 °C. V teplovzdušnej pečieme pri teplote 160 °C asi 22 minút. Zmes musí prejsť varom. Zmes vlejeme na upečený korpus. Necháme vychladnúť. Nakoniec tortu ozdobíme čerstvým ovocím.
Čokoládová torta a ďalšie projekty: Koláčikovňa na Počúvadlianskom Jazere - malá rodinná cukrárenská výrobňa, sídliaca na okraji Štiavnických Baní. Moje meno je Miša a s manželom Peťom pre vás tvoríme torty na rôzne príležitosti, svadobné torty na mieru a Candy bary s modernými dezertmi. V lete 2022 sme otvorili náš pilotný projekt „KOLÁČIKOVŇA“ na brehu Počúvadlianskeho Jazera. Keďže bol veľmi úspešný a vyhľadávaný, stal sa našim dieťaťom, ktoré si už za nič nedáme. Chceli sme pre vás vytvoriť miesto, kde si budete môcť vychutnať najsladší okamih vášho dňa. Tu si môžete okrem našich dezertov pochutiť aj na pravom Gréckom Frappé - aj vo vegan verzii. Od roku 2022 sme na krásne miesto - Počúvadlianske jazero priniesli niečo, čo nikde inde nenájdete. Koláčikovňu s voňavými dezertmi z našej vlastnej výrobničky. Budeme sa na vás tešiť.
Ovocné kytice a darčeky: Ovocné kytice ako originálny darček - chutne a zdravé. Naše kytice nielenže krásne vyzerajú, ale sú aj naozaj chutné a vhodné na každú príležitosť. Skvelým darčekom sú aj bonboniéry s čerstvým ovocím v čokoláde. Ovocné kytice si môžete objednať 7 dní v týždni s donáškou v Bratislave a okolí, bonboniéry doručíme na Slovensko už na ďalší pracovný deň. Ovocné kytice na oslavy a firemné večierky.
Cukrárenská manufaktúra TORTY Banská Štiavnica ••cakes by Miša•• sídli na okraji Štiavnických Baní a je známa svojím rodinným prístupom a dôrazom na kvalitu. Hlavnú úlohu pri tvorbe širokého výberu tort na rozličné príležitosti zohrávajú Miša a jej manžel Peťo, ktorí do svojej práce vkladajú vášeň a osobitý štýl. Medzi ich hlavné zameranie patria najmä svadobné torty na mieru a Candy bary s dezertmi. V roku 2022 rozšírili svoje služby o originálny projekt „KOLÁČIKOVŇA“ pri Počúvadlianskom Jazere. Podstatou filozofie spoločnosti je sprostredkovať nezabudnuteľné zážitky prostredníctvom kvalitných sladkostí na každú udalosť. Budete radi, ak nás navštívite.
- Svadobné torty na mieru
- Candy bary s modernými dezertmi
- Originálny projekt Koláčiková Koláčikovňa pri jazere
O Kam, kde: Koláčikovňa a koláčiky, Počúvadlo, Počúvadliansky jazero, Banská Štiavnica, Slovensko.Podstatou filozofie je nielen výroba cukrárenských výrobkov, ale aj sprostredkovanie nezabudnuteľných zážitkov prostredníctvom sladkých jedál, ktoré obohacujú stretnutia či oslavy. Hľadáte odborníka vo svojom okolí? Skontrolujte náš vyhľadávač. Vitajte v našom sladkom svete.
Recepty a postupy: Postup Bez-bez torty sa opakuje v texte. Recepty sú súčasťou životopisu rodiny a ich každodennej práce na tortách a dezertoch.
Roládová torta s tvarohovým krémom a malinami 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Hľadáte ideálnu narodeninovú tortu v Banskej Štiavnici? Či už pre seba, svojich blízkych alebo na špeciálnu udalosť, v tomto článku objavíte rodinné cukrárenské výrobne, ich unikátne dezerty a možnosti objednávky.