Návod na montáž a používanie guľový gril Montenegro a súvisiace domáce murovanie

Vlastnoručne vybudovaný gril je nielen funkčným prvkom záhrady, ale aj skvelým projektom pre každého majstra. Tento projekt záhradného kozuba si môžete vo svojej záhrade zhotoviť aj vy, ak pristúpite k stavbe s potrebnou prípravou a pokorou. Výber ideálneho riešenia je na zvážení každého domáceho majstra, pričom murovaný gril patrí medzi najkvalitnejšie a najrobustnejšie konštrukcie.

Základy a plánovanie stavby

Pri stavbe murovaného grilu, ktorý je prepojený s vonkajším krbom, je potrebné postaviť pevné a stabilné základy. Podľa typu pôdy a hmotnosti grilu by základy mali siahať do nezamŕzajúcej hĺbky (70-80 cm), alebo minimálne 20-40 cm pri použití armovaného betónu. Základy postavte tak, aby vystupovali 10-15 cm nad úroveň terénu. Ak sa rozhodnete pre záhradný murovaný gril, je to dobré rozhodnutie, nakoľko tento gril patrí medzi tie najkvalitnejšie a je charakteristický vyššou odolnosťou.

Pri plánovaní veľkosti a ergonómie roštu sa vychádza z výšky používateľa: výška roštu by sa mala pohybovať od 80 do 100 cm, aby sa človek mohol vyhnúť nekomfortnému skláňaniu. Ohnisko by malo mať dostatočné vnútorné rozmery pre bežný pevný záhradný krb 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška). Pre krb bežnej veľkosti je optimálna výška komína približne 2,5 m nad úrovňou terénu; čím objemnejší krb, tým vyšší komín.

Výber materiálov a technika murovania

Na murovanie vonkajších krbov a grilov sa zvyčajne nepoužívajú bežné pálené tehly, ktoré sú pórovité, ale hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné lícové tehly. Vhodné sú aj vápennopieskové tehly. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly, ktoré dokážu akumulovať teplo a sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.

Podľa potreby zvažujeme tieto materiály a ich vlastnosti:

• Lícové tehly - mrazuvzdorné, nenasiakavé, nevyžadujú omietku; použitím vonkajšie steny grilu.
• Šamotové tehly - vysoká teplná odolnosť, ideálne pre vnútorné ohnisko; môžu byť pórovité, vyžadujú šamotovú maltu.
• Vápennopieskové tehly - dobrý vzhľad, vhodné pre vonkajšie prostredie (ak sú obložené šamotom); časti pri teplotách vysokých teplôt potrebujú šamotovú ochranu.
• Prírodný kameň - estetika a odolnosť, ale spracovanie je náročné a spotrebuje veľa malty; výber kameňa ako pieskovec, čadič, granit alebo mastenec je možný, avšak treba skúsenosť.
• Betónové tvárnice - pevnosť a stabilita; zvyčajne bývajú základné nosné prvky konštrukcie, no v prípade priamého ohňa je potrebná šamotová ochrana.

Pri spojovaní šamotových tehál používajte šamotovú maltu; spárovacia malta po vyhladení vytvorí hladký jednolitý povrch a je dôležité, aby do stavby nevnikala voda. Pred murovaním si pripravte náčinie a počítajte s tým, že vám tento projekt zaberie približne dva dni.

Konštrukcia ohniska a roštu

Pri stavbe grilu je nutné si správne zvoliť nielen veľkosť ohniska, ale aj jeho výšku, aby ste sa k nemu nemuseli stále zohýbať. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorá by sa mala ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Vnútorný priestor ohniska by mal byť aspoň 60 × 60 cm, tam sa neskôr inštaluje rošt na prípravu jedál. Drážky pre umiestnenie roštu alebo mriežok je potrebné vytvoriť počas vyzdievalania, pretože ich dodatočné zabudovanie by bolo veľmi prácne, najmä ak by sme museli vnútri krbu vŕtať otvory. K drážkam je potrebné pristupovať s precíznosťou a použiť oceľové háky alebo kovové tyče ako držiaky roštu.

Ohnisko môže byť na pevnej ploche s prívodom vzduchu cez kanálik alebo otvor, alebo na liatinovom rošte, ktorý umožní prívod vzduchu zdola. Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klembu. Gril by mal mať dostatočný priestor okolo seba pre ľahký prístup k otočnému ražňu a nastavenie roštu. Dostačujúce vnútorné rozmery bežného pevného záhradného krbu sú 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška).

Výber a montáž roštu

Najideálnejšie je mať rošt s možnosťou niekoľkých výškových pozícií; klasické grily by mali mať aspoň tri rôzne pozície pre rošt v rôznych výškach. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Gril nechajte schnúť aspoň sedem dní pred prvým použitím.

Prípravné kroky a plánovanie stavu

Príprava podkladu zahŕňa vyčistenie a zarovnanie priestoru, vykopanie jamy na základy (60-80 cm v nezamŕzajúcej hĺbke), drenážnu vrstvu zo štrku a následné vybetónovanie základovej dosky alebo rámu. Hrúbka základovej dosky by mala byť minimálne 20 cm, v prípade armovaného betónu ešte viac. Základy by mali vyčnievať 10-15 cm nad úroveň terénu. Ak je gril ľahký, stačí vybudovať železobetónový veniec. Po vytvrdnutí betónu je možné začať murovať prvý rad skaly či tehál.

Ak sa rozhodnete pre murovanie z kameňa, môže to byť náročné; odporúča sa murovať z tehál a neskôr obstavovať kameňom. Pri murovaní krbu z tehál dbajte na rovnomernosť škár a precízne vyhotovenie, pretože teplotné zmeny, vietor a vlhkosť môžu ovplyvniť dlhodobú stabilitu konštrukcie. Ak používate šamotové tehly, uistite sa, že nie sú príliš pórovité a sú vhodné pre vonkajšie prostredie. Špárovanie použite špeciálnu šamotovú zmes a stráňte sa vniknutia vody do stavby.

Špeciálne prvky a doplnky

Pri stavbe môžete využiť aj ohniskovú dosku - kovovú dosku s otvorom v strede približne 20 cm, ktorá umožňuje variácie teplotných zón a vysoké teploty nad otvoreným ohňom. Ohnisková doska môže byť vyúdená aj z kovových sudov, ktoré najskôr očistíme od starého laku a potiahnu teplovzdorným náterom, s otvormi 10-12 mm pre difúziu vzduchu. K doske sa používa dištančná podložka pre cirkuláciu vzduchu a okrúhla oceľová doska s priemerom približne 80 cm slúži ako plocha na grilovanie.

Vytvorenie vonkajšej pece na pizzu si vyžaduje segmentový oblúk a šablónu zo sadrokartónu. Po vyhotovení oblúka je potrebné vložiť šablónu, položiť podložku pre kamene a murovať oblúk maltou. Po troch-štyroch dňoch demontujte sadrokartón a gril nechajte schnúť ďalšie 1-2 týždne. Pred použitím vyčistite múry a odstráňte cementový závoj.

Údržba, bezpečnosť a praktické tipy

Po každom použití je potrebné gril čistiť a odstraňovať popol a zvyšky jedla. Gril chráňte pred dažďom a mrazom. Nikdy nenechávajte gril bez dozoru, najmä v prítomnosti detí alebo domácich zvierat. Pred začiatkom projektu si vyberte správne miesto, ktoré je stacionárne a poskytuje bezpečné prostredie - vyhnite sa miestam pod stromami, s horľavými materiálmi a tým, že dym by obťažoval susedov. Gril umiestnite na rovný, nehorľavý podklad a zabezpečte dostatočnú trať k odvodu popola a údržbe.

Alternatívy a ďalšie možnosti

Ak nechcete murovať celý gril od začiatku, môžete zvoliť súpravu na montáž grilovacieho komína, alebo použiť ohniskovú dosku z kovu, či dokonca gril zo sudového kontajnera alebo z bojlera. Moderné alternatívy zahŕňajú keramické grily (napríklad Big Green Egg), ktoré fungujú ako udiareň, pec na pizzu a gril zároveň, s lepším udržiavaním teploty a variabilitou použitia. Prefabrikované betónové grily sú ďalšou možnosťou, ktorá umožňuje jednoduchšiu montáž podľa dodanej schémy.

Výber dreva a palív

Drevo na vykurovanie by malo byť suché, ideálne s vlhkosťou do 20%. Najvhodnejšie sú tvrdé dreviny ako jabloň, čerešňa, slivka alebo buk, ktoré horia pomalšie a produkujú menej dymu. Ihličnaté drevo sa neodporúča kvôli vyššiemu obsahu živíc a rýchlejšiemu horeniu.

Tabuľka: Prehľad stavebných materiálov pre záhradný gril

Miesto pre gril a jeho okolie

Správne umiestnenie grilu je kľúčové. Gril musí stáť na rovnom a stabilnom podklade; vyhnite sa miestam pod stromami a v blízkosti horľavých materiálov. Dym by nemal obťažovať susedov. V blízkosti je vhodné mať zdroj vody na čistenie a prípad núdze. Pri väčšom grile zvažujeme vyvýšené plochy a drenážne vrstvy, aby sa minimalizovala voda a zamokrenie.

Údržba a bezpečnosť

Pravidelné čistenie roštu a ohniska predlžuje životnosť grilu a zlepšuje chuť jedla. Nikdy nenechávajte gril bez dozoru. Po každom použití skontrolujte, či sú žeravé uhlíky - odstráňte ich v popolníku. Gril chráňte pred dažďom a mrazom. Správnou údržbou si zabezpečíte dlhú životnosť a spokojnosť z variácie pokrmov.

Vlastnoručne vybudovaný murovaný gril je náročný projekt, no výsledok môže byť štýlovým a funkčným centrom záhrady. Ak máte radi výzvy a radi pracujete s vlastnými rukami, tento projekt vám prinesie nielen praktický priestor na grilovanie, ale aj pocit spokojnosti z dobre vykonanej práce.

tags: #kulovy #gril #montenegro