Kuracie prsia sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, a to vďaka ich všestrannosti, rýchlej príprave a možnosti kombinovať ich s rôznymi chuťami. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, vyskúšajte recept na kuracie mäso s anglickou zeleninou. Je to skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru. Tento článok vám prináša recept na prípravu lahodného kuracieho steaku podávaného s anglickou zeleninou a dusenou ryžou alebo kus-kusom. Je to skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru.
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Žiaden steak z neba nespadol, a preto dá trochu námahy všetko pripraviť na jeho konzumáciu. Ideálne je začať práve pripravením kuracích rezňov. Ich veľkosť prispôsobíme krájaním podľa našich kuchynských možností. Odporúčame ho pokoreniť. Nájsť sa dá veľa korenín určených práve na prípravu steakov. Ak však máte vlastné osvedčené metódy dochucovania, nezdráhajte sa ich použiť.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Zmes anglickej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica, zemiaky), prípadne karfiol, brokolica a hrach
- Ryža alebo kus-kus
- Soľ
- Korenie (ideálne korenie 4 farieb, alebo korenie určené na steaky)
- Olej
- Maslo
- Voliteľné: Bylinky (rozmarín, tymián)
Rýchle kuracie prsia so zeleninou a ďalšie variácie sa často objavujú na stránkach ako Beautifood a podobne, kde sa uvádza množstvo praktických tipov k príprave a dochucovaniu.
Príprava Kuracieho Steaku
Žiaden steak z neba nespadol a preto dá trochu námahy všetko pripraviť na jeho konzumáciu. Ideálne je začať práve pripravením kuracích rezňov. Ich veľkosť prispôsobíme krájaním podľa našich kuchynských možností. Odporúčame ho pokoreniť. Nájsť sa dá veľa korenín určených práve na prípravu steakov. Ak však máte vlastné osvedčené metódy dochucovania, nezdráhajte sa ich použiť.
Kuracie prsia si jemne osolíme a okoreníme korením 4 farieb. Na panvicu dáme 1 kl oleja a prsia opekáme z oboch strán po 6 minút. Je dôležité dodržať čas. Nahrejeme panvicu s olejom. Keď začne žltkastá tekutina na sporáku pomaly vrieť, vložíme prvý kúsok budúceho pokrmu. Mäsko pravidelne otáčame, aby z jednej strany náhodou neprihorelo.
Príprava Anglickej Zeleniny
Čo však ďalej? Možností na prílohu k steaku nájdete neúrekom. Nadpis receptu vám však, verím, narobil chute aj na anglickú grilovanú zeleninu. Ak máte kapitolu s mäsom za sebou, potom vám ugrilovanie prílohy len ťažko spôsobí ťažkosti. Karfiol, mrkva, brokolica a hrach. Z týchto elementov sa spravidla skladá spomínaná anglická zelenina. Prevládať by mala mrkva. Karfiol a brokolicu pridáme približne v rovnakom množstve. Hrach namiešame podľa chuti. A dáme mrkvu, kapiju, zemiaky a brokolicu bez ružíc. Chvíľu dusíme a napokon dáme zvyšok brokolice. Všetko spolu ugrilujeme na rošte. Ak máte kapitolu s mäsom za sebou, potom vám ugrilovanie prílohy len ťažko spôsobí ťažkosti.
Príprava Dusenej Ryže alebo Kus-Kusu
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme. Za stáleho miešania dusíme tak dlho, kým ryža nie je suchá. Alternatívne si pripravíme kus-kus podľa návodu.
Zapekný Kurací Steak so Zeleninou a Syrom
Tento recept je obohatenou verziou klasického kuracieho steaku.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Slanina (50g na dno + na obloženie)
- Syr (na plátky)
- Cibuľa (3 ks na dno + na obloženie)
- Biela paprika
- Červená paprika
- Paradajky
- Maslo
- Paradajkový pretlak (asi 6 PL)
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup: Mäso nakrájame na polovicu vertikálne, uložíme do misy a pridáme všetky suroviny na marinádu (cesnak nakrájame na drobno alebo prelisujeme) a dôkladne premiešame. Ošúpeme 3 cibule a nakrájame na kolieska, jednotlivé kolieska oddelíme a poukladáme na dno zapekacej misy. Slaninu nakrájame na tenké plátky (50 g) a uložíme na cibuľu. Mäso uložíme na vrch. Nakrájame zvyšnú slaninu na rezančeky, syr na tenké plátky, cibuľu, papriky a paradajky na tenké kolieska, červenú papriku na rezančeky. Na každý kúsok uložíme plátok slaniny, syr, cibule, papriky, paradajky - červenú papriku "zapichneme" medzi mäsové kúsky. Maslo nakrájame na plátky a uložíme na vrch, ktorý ešte pokvapkáme paradajkovým pretlakom (asi 6 PL). Zapekaciu misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút na 180 °C. Po tých 40 minútach vyberieme misu z rúry, mäso polejeme vydusenou šťavou, teplotu zvýšime na 220 °C a odkryté zapečieme (cca 20-30 minút).
Tip: Pripravte si všetko deň vopred, zapekaciu misu nechajte v chladničke cez noc a piekla na druhý deň.
Alternatívne Možnosti Prípravy a Kombinácie
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Kuracie soté: Namiesto steaku nakrájajte kuracie prsia na kocky a pripravte soté so zeleninou. Môžete pridať aj rôzne omáčky, napríklad syrovú alebo karí. Šaláty: Kurací steak sa výborne hodí aj do šalátov. Skúste kombináciu s mixom listových šalátov, feta syrom a olivami. Zapekané kuracie prsia so zeleninou: Kuracie prsia nasolím, okorením a opečiem na oleji. Pokiaľ sa prsia opekajú, nakrájam zeleninu. Nachystám si 4 kúsky alobalu, nakladiem naň zeleninu, navrch opečené mäso.
Ďalšie inšpirácie a variácie zahŕňajú Cumberlandskú omáčku, fašírky, sviečkovú a ďalšie úpravy, ktoré ukazujú, ako variovať konzistenciu a chuť podľa nálady a dostupných surovín. Tabuľka nutričných hodnôt je možné doplniť podľa potreby, napríklad uvedením kalorickej hodnoty, bielkovín, sacharidov a tukov na porciu.
Príloha a servírovanie
Kurací steak na syrovej zelene podávajte teplý. Skvele sa hodí so zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi. Podávajte ako prílohu k mäsu, rybám, vajciam alebo rizotu. Výborne chutí aj samostatne s jogurtovým alebo cesnakovým dressingom. Kuracie soté sa často pripravuje aj s kukuričnou zeleninou, hráškom, paprikou alebo hubami. Niektorí hudbia verzia zahŕňa aj zázvor alebo curry pre exotickú chuť. Ryžu dobre opláchnite, osoľte, okoreňte a vložte do hrnca; na dva poháre ryže vlejte tri poháre vody. Zatiaľ čo sa varí ryža, pripravte mäso s koreninami a zeleninou podľa receptu.
Ak nemáte čas na varenie, toto delikátne kurča s bramborami a zeleninou je presne pre vás. Aj preto je dobré mať pripravené aj improvizované kombinácie z dostupných surovín, ktoré umožňujú rýchlu prípravu a chutný výsledok.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Nutričné poznámky a tipy
V článku sú pridané poznámky o tom, že výber zeleniny, typu mäsa a spôsobu prípravy ovplyvňuje konečnú chuť jedla. Pre rôzne diétne potreby je možné zvoliť dusenú ryžu alebo kus-kus a prispôsobiť množstvo tukov a soli podľa potreby. Do hrnca alebo pekáča je možné vložiť aj alobal, čo umožní ľahšie odstránenie a servis.
tags: #kura #na #bretanskej #zelenine