Hľadáte chutný a jednoduchý recept na večeru? Vyskúšajte túto vynikajúcu kuraciu roládu plnenú syrom, hubami a slaninkou. Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
Čo potrebujete (ingrediencie)
- 500 g kuracích prsíčok
- 200 g slaniny (plátky)
- 100 g plátkového syra
- 300 g húb
- 80 g majonézy
- 5 g soli
- 5 g čierneho korenia
- 10 ml oleja / olivového oleja
- Na prílohu (zemiaky): zemiaky, cesnak, soľ
- Na voliteľnú plnku (žemľová): žemle, mlieko, vajcia, maslo, mletý muškátový oriešok, petržlenová vňať, pistácie
- Voliteľne: plátky šunky, prosciutto, olivový olej
Príprava zemiakov (príloha)
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.
- Cesnak očistíme a nakrájame na plátky.
- Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
Príprava kuracej rolády
- Kuracie prsia nakrájajte a naklepajte natenko.
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
- Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Na podnos uložte plátky slaniny.
- Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta (alebo do plátka slaniny).
- Táto kuracia roláda je perfektným jedlom pre každú príležitosť.
Recept na plnenú kuraciu roládu (alternatívna plnka)
Žemle nakrájame na kocky a v mise ich pokropíme mliekom, aby boli navlhčené. Bielky vyšľaháme dotuha. Žĺtky prešľaháme s trochou soli, mletým muškátovým orieškom a rozpusteným maslom, pridáme do misy k žemliam. Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať, pistácie a zapracujeme sneh z bielkov.
Vykostené kura rozložíme na pracovnú plochu kožou dole, osolíme, okoreníme a rozotrieme naň pripravenú plnku. Potom ešte celú roládu omotáme plátkami slaniny. Roládu zviažeme kuchynskou niťou, vložíme do pekáča a podlejeme malým množstvom vody. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 50 minút. Počas pečenia podľa potreby podlievame vodou a prelievame výpekom.
Pečenie a dokončenie
Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 50 minút. Počas pečenia podľa potreby podlievame vodou a prelievame výpekom. Hotovú roládu necháme vychladnúť a potom ju nakrájame na tenké plátky. Podávame na lôžku zo zmesi listových šalátov.
Tipy, triky a varianty
- Táto roláda je veľmi obľúbeným pokrmom, a to najmä vďaka variabilite. Základom je totiž kuracie mäso, ideálne prsné rezne.
- Ako náplň do kuracej rolády môže skvele poslúžiť aj plnka. Ponúkajú sa rôzne možnosti, z ktorých si môžete vybrať. Jednou z často pripravovaných je kuracia roláda s veľkonočnou plnkou.
- Krehké kuracie mäso plnené sušenými paradajkami a ricottou je neuveriteľne chutné. Táto kombinácia si vás získa - vyzerá špičkovo, príprava pritom nie je zložitá.
- Ak preferujete mleté mäso, môžete si pripraviť sekanú roládu plnenú šunkou a syrom, obalenú v slanine.
- Roláda z kuracích pŕs môže byť pre niekoho málo šťavnatá. Pre každý prípad sa hodí mať k mäsu dobrú šťavu. Tým najjednoduchším riešením je použiť samotný výpek, ktorý zostane na plechu po upečení.
- Aby sa vám podaril krásny valček, je dobré použiť aj alobal. Tým obalíte mäso, aby držalo, a potom zviažete.
- Sviatočná kuracia roláda je často obalená šunkou či napríklad slaninou - tie sa postarajú o to, aby sa plátky mäsa nerozbalili.
Ak kuraciu roládu zviažete týmto spôsobom, v rúre sa nikdy neroztrhne!
Rýchly prehľad variantov a času pečenia
| Typ rolády | Hlavné ingrediencie | Príprava | Čas pečenia |
|---|---|---|---|
| Kuracia plnená roláda | Kuracie prsia, slanina, šunka, syr | Plnenie a zrolovanie kuracích pŕs | 50 minút pri 160°C |
| Sekaná roláda | Mleté mäso, šunka, syr, slanina | Zmiešanie mletého mäsa a plnenie | 60 minút pri 200°C |
Servírovanie
Hotovú roládu necháme vychladnúť a potom ju nakrájame na tenké plátky. Podávame so zemiakmi, kašou, alebo ryžou a ľahkým šalátom. K tomuto receptu sa skvele hodí ľahký šalát so zálievkou. Prípadne môžete pridať ešte čerstvý chlieb či iné obľúbené pečivo.
Recept je inšpirovaný kanálom Appetizing - Meat Recipes na YouTube a zaručene si ho zamiluje celá rodina. Užite si lahodnú a šťavnatú kuraciu roládu s bohatou plnkou.