Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Kuracina je všeobecne obľúbená na všetkých svetových stranách našej zemegule. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak ste aj vy fanúšikom tejto kombinácie, máme pre vás zbierku najobľúbenejších receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Dusené kura so zeleninou: Zdravá a lahodná voľba
Dusené kura so zeleninou je tip pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí.
Táto misa bola optimalizovaná na 2 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Postup prípravy:
- Nakrájajte kuracie mäso na menšie kocky, osoľte, okoreňte, posypte sušeným cesnakom a pokvapkajte sójovou omáčkou Maggi.
- Priveďte v hrnci vodu do varu. Do naparovacieho košíka vložte najskôr mrkvu (potrebuje dlhší čas), po cca 5 minútach pridajte brokolicu.
- Na panvici rozohrejte olej a orestujte mäso zo všetkých strán dozlatista (cca 6 minút).
- Prilijte cca 50-100 ml vody, prikryte pokrievkou a duste 8-10 minút, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté.
- Dochutite podľa chuti - môžete pridať ešte trochu sójovej omáčky MAGGI alebo korenia.
- Na tanier servírujte najskôr naparovanú zeleninu, navrch alebo vedľa nej dajte mäso s trochou výpeku.
Španielska klasika: Dusené kurča na spôsob Pepitoria
Táto kuracia špecialita pochádza zo španielskej kuchyne a verte, že lahodnejšie kura ste ešte nejedli. Pepitoria je tradičný spôsob prípravy mäsa, ktorý sa v jednotlivých regiónoch Španielska odlišuje v drobnostiach. V zásade však ide o dusené mäso a omáčku, ktorá sa zahusťuje mletými mandľami, chlebom, prípadne žĺtkom. V našom dnešnom recepte nechýba ani víno, štipka aromatického šafranu a kopec tymianu. Premeňte svoju kuchyňu na španielsku vidiecku usadlosť vďaka krásnej vôni a fantastickej chuti kurčaťa na spôsob pepitoria.
Ingrediencie:
- Celé kurča (väčšie)
- 1 liter kurací vývar (bujón)
- Štipka šafranu (3 - 4 nitky)
- 1 vajce
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 stredne veľká cibuľa
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice lúpaných celých mandlí
- 1 plátok kváskového chleba
- Hrsť petržlenovej vňate
- 1 bobkový list
- 1 lyžička drvenej rasce
- 150 ml bieleho vína
- 4 až 5 vetvičiek tymianu
Postup:
- Kurací vývar dajte zohrievať na slabom ohni do rajnice a pridajte nitky šafranu, aby sa prebudili. V inej malej rajnici uvarte na tvrdo vajce (cca 9 minút), sceďte, schlaďte a ošúpte ho. Kurča rozdeľte na stehná (horné a dolné) a keďže máme veľké kura, prsia rozrežte na dve až tri časti. Krídelká a trup si odložte na ďalší vývar. Kuracie kúsky osoľte z oboch strán a nechajte bokom. Cesnak nakrájajte na plátky, cibuľu nadrobno.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej, pridajte mandle a chlieb. Orechy aj chleba opražte do zlato-hneda a presuňte ich do sekáčika. Pridajte petržlenovú vňať, žĺtok z vareného vajca, cca pol deci vývaru so šafranom a všetko spolu rozmixujte na pastu.
- V tej istej panvici opečte kuracie kúsky z oboch strán (cca 10 minút) a vyberte ich bokom. Do výpeku pridajte cibuľu, cesnak, bobkový list a za občasného premiešania restujte na miernom ohni do zlatohneda - cca 10 minút. Pridajte rascu, krátko prevoniajte a prilejte víno. Do vriaceho vína pridajte celé vetvičky tymianu. Keď sa cca polovica vína odparí, pridajte mandľovú pastu a vymiešajte zápražku, ktorú potom zrieďte vývarom.
- Do hrnca vráťte kuracie kúsky a na miernom ohni, čiastočne zakryté duste cca 45 minút.
Dusené kurča na spôsob pepitoria sa tradične podáva s chlebom, ale môžete k nemu servírovať aj ryžu či cestoviny.
Rýchla kuracia Čína
Pre milovníkov ázijskej kuchyne je tu rýchly a chutný recept na kuraciu Čínu. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15 minút. Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.
Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke
Ľahký a chutný recept na kuracie kúsky v jogurtovej omáčke, ideálny pre zdravý obed alebo večeru. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie, pridáme cibuľu a kapiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kapiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko, aby mäso nebolo suché. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou, haluškami, ryžou alebo cestovinami.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Kuracina je všeobecne obľúbená na všetkých svetových stranách našej zemegule. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak ste aj vy fanúšikom tejto kombinácie, máme pre vás zbierku najobľúbenejších receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Dusené kura s omáčkou je obľúbené jedlo plné jemného kuracieho mäsa a chutnej smotanovej omáčky. Môžete ho podávať s obľúbenou zeleninou. Vyskúšajte recepty na prípravu duseného kuraťa, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute. Či už preferujete tradičné slovenské jedlá alebo moderné a exotické variácie, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.