Čínska kapusta, kuracie mäso, paradajky a kukurica predstavujú skvelú kombináciu pre rýchle a zdravé jedlá. V tomto článku sa pozrieme na výhody čínskej kapusty, ukážeme si rôzne šaláty a hlavné jedlá, a doplníme tipy, ako si ich vychutnať naplno. Viaceré recepty sú pripravené aj v surovom stave, čo oceníte pri rýchlych a ľahkých jedlách.
Prečo zaradiť čínsku kapustu do jedálnička?
Čínska kapusta, známa aj ako pekinská kapusta, sa vyznačuje jemnou chuťou a chrumkavou textúrou. Je ľahšie stráviteľná než klasická hlávková kapusta a ponúka množstvo zdravotných výhod:
- Podporuje zdravie očí vďaka vitamínu A a beta-karoténu.
- Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca vďaka obsahu vápnika a draslíka; vitamín K pomáha pri zrážaní krvi.
- Prevencia rakoviny prostredníctvom indolu, nitrilov a sulforafánu.
- Zdravie kostí - železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K zvyšujú hustotu kostí.
- Podpora imunity - vitamín C a selén stimulujú produkciu T-buniek.
- Podporuje trávenie a čistejšie telo od toxických látok; podporuje obličky, srdce a ciev.
Recepty na šaláty so zeleninou, čínskou kapustou a kukuricou
- Šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom
Ingrediencie: 300 g čínskej kapusty, 300 g uvareného kuracieho mäsa alebo varenej šunky, 1 uhorka, 4 vajcia natvrdo, 1 zväzok zelenej cibuľky, 3 lyžice domácej majonézy alebo kyslej smotany, soľ, korenie.
Postup: Uvarené mäso nakrájajte na kúsky. Nakrájajte kapustu, cibuľu a uhorku na prúžky. Vajcia nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, osoľte, okoreňte a pridajte domácu majonézu alebo kyslú smotanu.
- Šalát "Dúha"
Ingrediencie: 300 g kuracích pŕs, 500 g čínskej kapusty, 2 ks červenej cibule, 1 ks žltej papriky, 1 ks Červenej papriky. Na zálievku: 1 zväzok zelenej cibuľky, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica dijonskej horčice, korenie podľa chuti (bazalka, oregano, ...).
Postup: Kuracie mäso uvarte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky. Kapustu, papriku a cibuľu nakrájajte nadrobno a zmiešajte s vychladnutým mäsom. Zálievku pripravte pretlačeným cesnakom so smotanou a horčicou, dochutíme soľou a korením. Šalát zalejte zálievkou a podávajte.
- Ľahký šalát z čínskej kapusty s kuracím mäsom a krutónmi
Ingrediencie: 1 menšia čínska kapusta, 250 g cherry paradajok, 50-60 g nízkotučného syra, 1 ks kuracích pŕs, 2 krajce chleba (ideálne celozrnného). Zálievka: 3 lyžice gréckeho jogurtu, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička kôpru, 1 lyžica petržlenovej vňate, soľ, korenie, šťava z citróna.
Postup: Kuracie mäso orestujte na olivovom oleji. Kapustu narežte na pásiky a paradajky na polovice. Z chleba pripravte krutóny na plechu. Zálievku premiešajte a dochuťte citrónovou šťavou. Všetko skombinujte a posypte krutónmi.
- Caesar šalát s čínskou kapustou
Ingrediencie: 200 g kuracieho mäsa, 300 g čínskej kapusty, 100 g tvrdého syra, 80 g domácich krutónov, 2 lyžice domácej majonézy, 1 strúčik cesnaku, 1/2 zväzku zelenej cibuľky, citrónová šťava.
Postup: Mäso ochuťte a nechajte vychladnúť, nakrájajte na kúsky. Kapustu jemne nakrájajte, paradajky neuvádzame v tejto receptúre. Primiešajte cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a zeleninu. Zmiešajte s krutónmi a podávajte s kapustou.
- Šalát s krabími tyčinkami a kukuricou
Ingrediencie: 240 g krabích tyčiniek, 380 g sterilizovanej kukurice, 300 g čerstvých uhoriek, 200 g čínskej kapusty. Na zálievku: 1 biely jogurt, 1 lyžicu olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, hrsť byliniek (oregano, bazalka, provensálske korenie), 1 lyžička morskej soli, štipka čierneho korenia.
Postup: Uhorky a kapustu nakrájajte na kúsky. Krabie tyčinky naparte a nakrájajte na kúsky. Kukuricu sceďte. Zmiešajte všetko v miske, dochuťte soľou a korením. Pridajte zálievku a premiešajte.
- Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou
Ingrediencie: 1/2 pekingskej kapusty, 2 paradajky, 1 plechovka kukurice, 3 vajcia natvrdo, 500 g brokolice, 1 plechovka ananásu, 150 g feta syra, 250 g cestovín, 100 g ľahšieho syra, kyslá smotana a horčica v pomere 2:1 (na 2 lyžice majonézy a 1 lyžica horčice).
Postup: Vrstvite postupne ingrediencie do misy: kapusta, paradajky, kukurica, vajcia, feta, ananás, feta, brokolica, cestoviny, syr. Omáčka pripravte zmiešaním kyslej smotany a horčice. Pri použití môžete namiesto majonézy použiť kyslú smotanu.
- Šalát z čínskej kapusty, mrkvy a kmínu
Ingrediencie: Čínska kapusta, mrkva, kmín, syr, šťava z granátového jablka (alebo limetka/citrón).
Postup: Nakrájajte kapustu, pridajte nastrúhanú mrkvu a kmín. Dochuťte syršou a šťavou z granátového jablka alebo citrónovou/lime šťavou.
Hlavné jedlá s čínskou kapustou a kuracím mäsom
Okrem šalátov je možné pripraviť aj hlavné jedlá so čínskou kapustou a kuracím mäsom - ľahké, chutné a výživné.
- Kuracie mäso na čínskej kapuste
Chutné a zdravé jedlo vhodné na obed či večeru. Kuracie mäso sa pripravuje spolu s čínskou kapustou a dochucuje sa korením a omáčkami podľa chuti.
- Dusená čínska kapusta s kuracím mäsom
Dusí sa spolu s hubami a ďalšou zeleninou, čím vzniká jemná kombinácia textúr a chutí.
- Plnená čínska kapusta
Ingrediencie: 1 hlávka čínskej kapusty, 3 druhy farebnej papriky, 250 g bryndze (alebo balkánsky syr), olivy podľa chuti. Postup: listy kapusty naplňte bryndzou zmiešanou s paprikou a olivami, zrolujte a nechajte stuhnúť v chladničke. Podávajte nakrájané na plátky.
Tipy na prípravu a servírovanie
- Výber surovín: používajte čerstvú, kvalitnú kapustu s pevnými listami; kukuricu môžete mať čerstvú, mrazenú alebo konzervovanú.
- Dresing: vyberajte dresing podľa chuti - vinaigrett, jogurtový alebo majonézový. Dresing by nemal prehlušiť ostatné chute, mal ich skôr spojiť a zvýrazniť.
- Servírovanie: šalát podávajte čerstvý a chladený; ozdobiť ho môžete bylinkami, orechmi či semienkami. Ak pripravujete vopred, dresing pridajte tesne pred podávaním.
- Experimentovanie: šalát s čínskou kapustou a kukuricou je veľmi variabilný a prispôsobí sa rôznym chutiam a preferenciám.
História a zaujímavosti
Hoci presný pôvod šalátu s čínskou kapustou a kukuricou nie je známy, jeho popularita sa rozšírila po celom svete vďaka jednoduchej príprave a dostupnosti surovín. Čínska kapusta pochádza z Číny a v Európe sa začala pestovať až v 20. storočí. Kukurica pochádza z Ameriky a do Európy ju priviezli španielski kolonizátori. Čínska kapusta je jemnejšia než klasická hlávková a má množstvo zdravotných výhod, čo prispieva k jej popularite v kombinácii s kuracím mäsom ako zdrojom bielkovín.
Najlepšie smažené rezance so zeleninou a kuracím mäsom #ázia #najlepšírecept #ázijskákuchyňa
Návrhy na servírovanie a úpravu podľa príležitosti
- Šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom je ideálny na ľahký obed.
- Caesar šalát s čínskou kapustou je vhodný ako hlavné jedlo so salátovým doplnením.
- Šalát s krabími tyčinkami a kukuricou skvelo doplní letné menu na piknik.
- Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou ponúka sýtu alternatívu pre rodinné večere.