Opäť raz neviete, čo si navariť z kuracieho mäsa? Skúste napríklad aj toto chutné kuracie mäso so zeleninou v horčicovej omáčke. Tento pokrm je skvelým pokrom cez týždeň ale takisto vhodný aj ako víkendové menu. Jeho príprava je nenáročná.
V tomto jedle nájdete aj huby, fazuľové struky a kyslú smotanu, ktorá mu dodá neskutočne lahodnú chuť. Namiesto fazuľových strukov a húb môžete v tomto recepte pokojne použiť aj inú zeleninu, podľa vašej chuti či obsahu chladničky. Skvelá môže byť aj brokolica, karfiol, mrkva či špargľa.
Chuť mäsa a omáčky dominuje horčicou, je dôležité použiť dominantný druh horčice ako dijonská alebo britská horčica, ktoré sú výnimočne intenzívne.
Recept na kuracie prsia v horčicovej omáčke
Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.
Suroviny:
- 500g kuracích pŕs
- soľ, čierne korenie, červená paprika (čili)
- 1 PL múky
- 200ml vody
- 100ml sladkej smotany
- 2 PL masla
- 1PL horčice
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou.
- Nanesieme horčicu a rozotrieme ju po celej ploche.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
- Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 2 polievkové lyžice masla a poprášime všetko múkou.
- Premiešame a potom zalejeme vodou.
- Prikryté necháme ešte na miernom ohni 10 minút dusiť.
- Na záver varenia už len pridáme sladkú smotanu a petržlenovú vňať.
Nech vám chutí!
Ďalší recept na kuracie prsia v horčicovej omáčke
Suroviny:
- 2 kuracie prsia (cca 400 g)
- 5 strúčikov cesnaku
- 20 g masla
- 1 PL horčice
- 30 ml svetlej sójovej omáčky
- 200 ml suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru (môžete použiť polovicu vína a polovicu vývaru)
- Hladkú múku
- Olivový olej
- Morskú soľ
- Tymian
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia prekrojíme vodorovne na plátky.
- Potom mäso obalíme v múke.
- Na panvici zohrejeme olivový olej.
- Vložíme kuracie plátky a smažíme z oboch strán do zlatista.
- Do misky nalejeme sójovú omáčku.
- Pridáme biele víno alebo kurací vývar.
- Potom pridáme horčicu a zamiešame.
- Na tvrdej podložke roztlačíme cesnak.
- Do panvice vložíme maslo.
Tento recept mi pripomína vždy letnú dovolenku keď sme cestovali do Chorvátska. Vždy večer som chystala jedlo na dlhú cestu, a pretože nevysmážam, tak som si kuracie rezne začala pripravovať na francúzskej horčici. Bol to vždy taký rituál, priatelia sa prišli s nami rozlúčiť a tak som časť rezňov chystala na cestu a časť pre priateľov.
Kuracie prsia umyjeme, a každý kus prerežeme na dve časti. Potom ich jemne naklepeme, posolíme a z jednej strany natrieme horčicou. Na panvici si rozohrejem olivový olej, potom do panvice položím kuracie prsia horčicovou stranou a pečiem do zlatista.
Tipy a triky
Prílohy:
Kuracie prsia v omáčke sa výborne hodia k rôznym prílohám, ako napríklad ryža, cestoviny, zemiaky, alebo knedle. Vhodnou voľbou sú aj rôzne druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, mrkva, alebo zelené fazule.
Ak chcete kuracie prsia v omáčke servírovať s cestovinami, zvoľte cestoviny s kratším časom varenia, ako napríklad penne, alebo farfalle. Ak chcete kuracie prsia v omáčke servírovať s ryžou, zvoľte basmati ryžu, alebo jazmínovú ryžu. Ak chcete kuracie prsia v omáčke servírovať s knedľami, zvoľte karlovarské knedle.
Ryža na indukcii / Ako urobiť dusenú ryžu na indukčnej doske
Doplnky:
Pre ozvláštnenie chuti môžete k kuracím prsiam v omáčke pridať rôzne doplnky, ako napríklad orechy, syr, alebo čerstvé bylinky.
Ďalšie tipy:
Jedlo je to pomerne nízkokalorické, bohaté na bielkoviny, no a na druhej strane obsahuje jedna porcia iba 8 g sacharidov. Ak dbáte práve na znížený prísun sacharidov, ako prílohu si môžete pripraviť napríklad túto nízkosacharidovú "ryžu" z karfiolu: Karfiolová ryža - diétna príloha.
Kuracie prsia so zeleninou v horčicovej omáčke vás nabijú nielen bielkovinami, no tiež mnohými mikronutrientami.
Pôvodne to bolo z bravčového mäska a varieval ho manžel. Teraz ho varím ja ale z kuracieho :-) Hodí sa k tomu ryža. Cibuľu nakrájame na drobno a pražíme "do sklovita". Kuracie prsia nakrájame buď na pásiky alebo rezne alebo kocky alebo ... Medzitým nakrájame väčšiu cibuľu napr. Počkáme kým mäsko pustí šťavu, pridáme k nemu cibuľu a za pol. Podusíme (príp. dolejeme vodu). Podávame s ryžou ... a hmm keď sa do ryže pridá petržlenová vňať a napr. kukurica ...
