Máte chuť na niečo rýchle, chutné a zároveň pôsobivé? Tieto plnené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami sú presne to, čo hľadáte. Za neuveriteľných 10 minút si pripravíte jedlo hodné gurmánskeho zážitku. Tajomstvo tohto receptu spočíva v jednoduchom triku s papierom na pečenie. Mäso sa v ňom dokonale prepečie, zostane šťavnaté a plné chuti. A tá kombinácia roztopenej mozzarelly s paradajkami? Tento recept je dôkazom, že aj za krátky čas sa dá vykúzliť niečo výnimočné.
Ingrediencie a variácie
- Kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Mozzarella (v plátkoch alebo strúhaná)
- Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
- Čerstvá bazalka
- Olivový olej
- Cesnak
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Parmezán (strúhaný)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Voliteľné: cestoviny alebo ryža ako príloha
Príprava paradajkovej omáčky
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte. Pridajte paradajkový pretlak, zamiešajte a pridajte nakrájané paradajky, bazalku a pažítku. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podľaľte trochou vody. Omáčku dochuťte soľou a korením.
Alternatívny postup: Ak používate čerstvé paradajky, sparte ich krátko v horúcej vode, olúpte a nakrájajte na kocky. Ak používate lúpané paradajky z konzervy, tento krok preskočte.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
Alternatívny postup pre plnené prsia: Kuracie prsia osoľte a narežte tak, aby vznikla kapsa. Následne naplňte mozzarellou. Ďalší postup: naplnené prsia obalte v trojobale (hladká múka, vajíčko, strúhanka) a vyprážajte do zlatista.
Dokončenie a pečenie
Rúru predhrejte na 200 °C. Ak ste kuracie prsia nenaplnili vopred, mäso potrite olejom a každú štrbinu vyplňte plátkom mozzarelly, polovicou paradajky a lístkom bazalky. Prsia poukladajte na plech, podlejte trochou vody alebo vývaru a pečte asi 30 minút, podľa veľkosti.
Ak ste kuracie prsia naplnili vopred, poukladajte ich do zapekacej misy. Do zapekacej misy alebo panvice vhodnej do rúry dáme pripravenú paradajkovú omáčku a na ňu poukladáme naplnené prsia (alebo opečené). Vráťte do panvice a podlejte paradajkovou omáčkou; obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohriať 3-4 minúty. Na záver posypte posekanou bazalkou a postrúhaným parmezánom.
Servírovanie a tipy
Podávajte s cestovinami alebo ryžou uvarenou v osolenej vode podľa návodu na obale. Môžete pridať aj čerstvý šalát.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok: Experimentujte s ingredienciami. Namiesto mozzarelly môžete použiť provolone alebo cheddar. Pridajte zeleninu ako paprika, cuketa alebo šampiňóny. Použite rôzne bylinky ako oregano, tymián alebo rozmarín. Prípravu vopred: Paradajkovú omáčku môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke.
Výživové hľadiská
Vykostené kuracie prsia bez kože majú veľa výživových hodnôt: vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku, nízkokalorické jedlo a dobrý prameň železa a draslíka. Spôsob prípravy mäsa má veľký vplyv na výživový výsledok.
Príklad tabuľky výživových hodnôt (orientačne)
| Zložka | Obsah |
|---|---|
| Kuracie prsia (100 g) | bielkoviny, nízky tuk |
| Mozzarella (50 g) | vápnik, bielkoviny |
| Paradajky (100 g) | vitamíny, vláknina |
| Celková energia | približne 200-260 kcal na porciu (v závislosti od veľkosti) |
