Luxusné jedlo, ktoré vyzerá ako z reštaurácie, no vďaka jednoduchej príprave je ideálne na bežný obed či večeru. Kuracie prsia so syrovou omáčkou, pestom a doplnkom z kuskusu predstavujú skvelú kombináciu rýchlosti a chuti.
Originálny základ a inšpirácia
Tento recept osloví každého, kto má rád rýchle a chutné jedlá s bohatou vôňou bazalky. Domáce bazalkové pesto v kombinácii s bylinkovým pestom ešte viac oživí chuť a dodá jedlu šmrnc. Zároveň je možné do pesta zaradiť brokolicu alebo hrášok pre jemne chrumavú a sladkastú príchuť.
Ingrediencie
- kuracie prsia
- mladý špenát
- basilika
- petrželka
- mandľové maslo
- soľ, citrónová šťava
- parmezán
- muškátový oriešok
- cestoviny
- olivový olej
- kuskus
- drvená bazalka
Postup
- Do vriacej osolenej vody vhodíme cestoviny a varíme podľa návodu.
- Kuracie prsia si umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké slížiky alebo malé kúsky. Pridáme horčicu, kečup, sójovú omáčku, med, soľ, kurkumu a premiešame. Na rozpálenom oleji osmahneme cca 8 min a miešame.
- Medzitým si do mixéra pripravíme pesto z bazalky, špenátu, petržlenky, mandľového masla, citrónovej šťavy, parmezánu a štipky soli. Rozmixujeme do hladka, ochutíme a podľa potreby dochutíme a pridáme muškátový oriešok. Ak máte radi, môžete pridať brokolicu alebo hrášok.
- Cestoviny precedíme a vmiesime do nich pesto. Zľahka osolíme a servírujeme s kuracími kúskami a hoblinami parmezánu.
- Vo zvláštnej variante môžete pripraviť krémovú omáčku zo syra a šľahačkovej smotany, do ktorej primiešate pesto a necháte prejsť varom aspoň 3 minúty.
- Kuskus ochutíme sušenou bazalkou, osolíme a zalejeme vriacou vodou v pomere podľa návodu (zvyčajne 2:1). Po odstáti 5 minút premiešame a doplníme kúskom kuraťa a zeleniny na tanieri.
Tipy a variácie
- Mäso v tejto marináde môžete mať v chladničke aj tri dni; čím dlhšie, tým bude chuť ešte výraznejšia.
- Pre extra chrupavú textúru pridajte do pesta suroviny typu brokolica alebo hrášok.
- Podávajte s kuskusom alebo so zemiakovou prílohou podľa chuti.
Pesto Pasta
Pridané poznámky
Štandardne sa používa bazalkové pesto spolu s bylinkovým, čo umožňuje výrazné dochutenie mäsa a zeleniny. Mäso je rýchlo orestované na panvici, čo zabezpečí šťavnatosť a zároveň zachová jemnosť celého pokrmu. Keď chcete, môžete variáciu rozšíriť o ďalšie zeleninové komponenty, ktoré rýchlo dochutia kuchyňu.
| Zložka | Množstvo | Postup |
|---|---|---|
| Kuskus | 1 šálka | Zalieť vriacou vodou a nechať odstáť 5 minút |
| Kura | 300 g | Orestovať dozlatista na panvici |
| Pesto | 150 g | Rozmixovať so zvyškami ingrediencií |
Kuracie prsia s basikovým pestom a kuskusom sú skvelým obedom aj do krabičky. Rýchlosť prípravy je ideálna pre teplé letné dni, kedy je potrebné rýchlo hotové jedlo bez zbytočného zdržovania pri sporáku.
tags: #kuracie #maso #s #bazalkovym #pestom