Hľadáte recept na večeru, ktorá je hotová za pár minút, plná chutí a nemusíte pri nej zašpiniť polovicu kuchyne? Toto kuracie soté je presne také. Je to moja obľúbená voľba na uponáhľaný deň, keď chcem niečo zdravé, sýte a hlavne rýchle. Všetko pripravíte v jedinej panvici. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, chrumkavej zeleniny a lahodnej ázijskej omáčky je jednoducho návyková. Prezradím vám aj jednoduchý trik, vďaka ktorému zostane brokolica vždy krásne zelená a chrumkavá, nie rozvarená.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 2-3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia (bez prílohy)
- Trend: Rýchla večera / Jedlo z jednej panvice
Potrebujeme
- Mäso a zelenina: 250 g kuracích pŕs, 300 g brokolice, 1 ks stredne veľkej mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 2-3 PL rastlinného oleja, soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Ázijská omáčka: 2 PL ustricovej omáčky, 1 PL svetlej sójovej omáčky, 1/2 ČL tmavej sójovej omáčky, 1 ČL kukuričného škrobu, 125 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte všetky suroviny. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky, mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, cesnak nasekajte najemno. Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance a v miske ich zmiešajte so soľou a korením.
- Pripravte omáčku: V malej miske zmiešajte obe sójové omáčky, ustricovú omáčku, vodu a kukuričný škrob. Dobre premiešajte metličkou.
- Do vriacej osolenej vody vhoďte ružičky brokolice a krátko ich blanšírujte 1-2 minúty. Ihneď ich sceďte a vložte do misky s ľadovou vodou, aby si zachovali farbu a chrumkavosť. Po minúte opäť sceďte.
- Vo veľkej panvici alebo woku na rozpálenom oleji sprudka opečte kuracie mäso dozlatista (cca 2-3 minúty). Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte nakrájanú mrkvu a restujte ju asi 2 minúty. Pridajte brokolicu a restujte ešte 1-2 minúty. Potom pridajte cesnak a premiešajte.
- Pridajte omáčku a krátko ju priveďte do varu, aby sa škrob zapracoval a omáčka zhustla. Vráťte mäso do panvice a premiešajte, aby sa spojili chute.
- Podávajte so zvyčajnou prílohou ako ryža, bulgur, kuskus alebo zemiaky. Ak chcete, môžete na záver doplniť štipkou čerstvých byliniek.
Tipy a varianty
- Tajomstvo chrumkavej a zelenej brokolice: Nikdy ju nevarte dlho. Krátke blanšírovanie vo vriacej vode a následné okamžité schladenie v ľadovej vode je profesionálny trik, ktorý zastaví proces varenia a zaručí, že brokolica zostane krásne zelená a pevná na skus.
- Aby bolo mäso šťavnaté: Kuracie prsia opekajte naozaj krátko a sprudka na horúcej panvici. Nenáročný recept, ktorý máte bleskovo pripravený. Aj keď je kuracie mäso s brokolicou diétna klasika, v tomto recepte si k nemu pripravíte aj lahodnú šťavu z póru, cesnaku, cibule a byliniek.
Kurací syr a ďalšie varianty: môžete použiť aj zapekaciu verziu so syrmi na konci, prípadne pridať parmská syr alebo eidam na vrch pre zlatistý povrch.
Príloha a ďalšie varianty
- Kuracie prsia môžete pripraviť aj s krémovou omáčkou z póru, cesnaku a cibule, čo dodá ďalšiu hĺbku chuti.
- Krémové cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou - alternatíva so smotanou, syrom a penne.
- Kuracie soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom - exotická verzia s kokosom a rastlinnou smotanou.
Ako konvertovať video (z takmer akéhokoľvek formátu) do formátu mp4
Výživové hodnoty na 1 porciu závisia od zvolenej prílohy a presného množstva použitých surovín.
Zapečené verzie a ďalšie možnosti
- Zemiaky s brokolicou a kuracím mäsom zapečené v smotane - jednoduché a výdatné jedlo, vhodné pre rodiny.
- Krémové kuracie prsia s brokolicou v smotanovej omáčke - rýchle a chutné, ideálne pre každého, kto chce jemnú krémovú textúru.
Ak obľubujete rýchle recepty s kuracím mäsom, iste nepohrdnete ani týmito variantami, ktoré sú raz-dva hotové a veľmi lahodné. Nevieš, čo podať ako prvé, ako jedlo pripraviť a či ideš správne?