Kuracie mäso používam pri varení obeda a večere najradšej, pretože je jemné, chutné a dá sa pripraviť veľmi rýchlo. Kombinácia horčice a medu je ostrieľaná klasika, ktorá sa neomrzí. Preto sme toto spojenie zakomponovali aj do pokrmu s mäsom. Príprava je maximálne jednoduchá, takže to zvládne úplne každý. Pokrm chutí skvele s ryžou a brokolicou, ale môžete vyskúšať aj cestoviny alebo pečené zemiaky. Ak máte radi výrazné kombinácie so sladším nádychom, túto dobrotu si maximálne vychutnáte. Skvele sa hodí aj ako obed do krabičky.
Ingrediencie a príprava marinády
- 4 ks kuracích pŕs
- 150 g hladkej múky
- 3 lyžice mletej červenej papriky
- 2 lyžice horčice
- 200 ml smotany na varenie
- 3 až 4 ks cibule
- 1 až 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks vegeta
- 1 ks worčesterská omáčka
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
- 1 ks olej
V mise zmiešame mletú papriku, cesnak, oregano, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej a vytvoríme marinádu, do ktorej namočíme kuracie prsia. Kuracie prsia narežeme na plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme. Potrieme prelisovaným cesnakom a obalíme v múke zmiešanej s červenou paprikou.
Postup varenia
- Do hlbšej panvice dáme rozohriať olej, na ktorom opečieme kuracie rezne. Mäso opekáme z jednej strany približne 6 až 7 minút, z druhej 5 až 6 minút na strednom ohni.
- Následne orestujeme na výpeku maslo, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a opekáme približne 40 sekúnd.
- Potom pridáme vodu, znížime teplotu a varíme 1 až 2 minúty.
- Následne pridáme zmes horčice, worcester omáčky a medu, ktorú sme si pripravili v kroku č. Do panvice nalejeme smotanu na varenie a varíme 2 až 3 minúty. Ak je to potrebné, pridáme ešte soľ a trochu vody.
- Mäso vrátime do panvice s omáčkou a povaríme ešte 2 až 3 minúty. Ja som k mäsu zvolila ako prílohu cestovinu. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme trochu vody.
- Podávame s ryžou, varenou brokolicou a nakrájanou jarnou cibuľkou.
Podávame s varenou zemiakovou alebo inou prílohou podľa chuti. Ak máte radi výrazné kombinácie so sladším nádychom, táto omáčka je skvelou voľbou. Kuracie mäso môžeme pripraviť aj tradične - mäso z obojstranne orestujeme na panvici a potom dokončíme v omáčke z horčice, medu a smotany, aby vznikla hustejšia alebo redšia konzistencia podľa potreby.
Tipy na podávanie a variácie
- Najlepšie chutí s ryžou alebo cestovinami a brokolicou.
- Pre krémovú omáčku je vhodné pridať viac smotany alebo trochu vody podľa hustoty.
- Ak preferujete jemnejšiu chuť, znížte množstvo horčice alebo zvoľte menej ostrú odrodu.
- Omáčku môžete doplniť o nasekanú petržlenovú vňať pre sviežu arómu.
