Recept kuracie pečienky s batatmi: jednoduché, výživné a chutné jedlo

Hľadáte inšpiráciu na jednoduché a zároveň výživné jedlo? Kuracie pečienky so zemiakmi bataty sú ideálnou voľbou. Tento recept je dokonalým spojením chutí, obohatený o aromatické bylinky a koreniny.

Ingrediencie a základný postup

• 500 g kuracích pečienok
• 600 g zemiakov
• 3 strúčiky cesnaku
• Majoránka
• Oregano
• Mletá červená paprika - pálivá
• Soľ, čierne mleté korenie
• Olej
• Voliteľné: chilli paprička nakrájaná nadrobno

Postup prípravy: Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Vo vriacej, osolenej vode varíme 5 minút a následne scedíme. Kuracie pečienky očistíme a krátko orestujeme na panvici. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej zemiaky a na ne uložíme kúsky pečienky. V 50 ml oleja rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak. Potom túto zmes nalejeme na zemiaky s pečienkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.

Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky

Najradšej ich máme upečené pekne dochrumkava, nie vždy sa nám však také podaria. Klasický spôsob, ako robí pečené zemiaky väčšina z nás je, že surové zemiaky nakrájame na plátky, kocky alebo štvrtinky, prípadne osminky, rozložíme na plech, ochutíme, polejeme olejom či masťou a dáme piecť do rúry. Tento spôsob však nielenže trvá pomerne dlho, ale zemiaky často nie sú pekne rovnomerne opečené a chrumkavé.

Tajomstvo chrumkavých zemiakov: Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte a vložte do hrnca. Zalejte ich vodou, tak, aby ňou boli úplne prekryté, voda by mala byť 1-2 cm nad nimi. Do vody pridajte 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva. Zemiaky uvarte do polomäkka, sceďte a nechajte odkvapkať. Potom ich v mise zmiešajte s olejom a rozložte na plech s papierom na pečenie. Pečte pri 180 stupňoch s ventilátorom, kým zemiaky nebudú mať farbu presne podľa vašich predstáv. Prášok do pečiva zabezpečuje, že pektín v zemiakoch sa rozkladá a škrob zvnútra hľuzy sa uvoľňuje smerom von. A práve tento škrob napomáha tomu, aby boli pečené zemiaky chrumkavé.

Alternatívy a variácie

Pečené zemiaky s kuracou pečeňou sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko tipov a variácií, ktoré môžete vyskúšať: Pridanie ďalšej zeleniny (mrkva, petržlen, tekvica hokaido). Použitie rôznych druhov syra (camembert, feta, kozie syr). Ochutenie bylinkami a korením (rozmarín, šalvia, muškátový oriešok, škorica, zázvor). Príprava na sladko: bataty môžete pripraviť aj na sladko s medom a škoricou. Bataty - sladké zemiaky a ich benefity: vysoký obsah karotenoidov, podpora srdca, nervovej a tráviacej sústavy.

Pri batatoch konkrétne hovoríme o povojníku batatovom s prívlastkom sladký alebo indický zemiak. Základná príprava a konzumácia je typická pre koreňové zeleninové hľuzy. V rámci makronutrientov má batata vysoké zastúpenie sacharidov, bielkovín a veľmi nízky obsah tukov. Umyté a na drobno nakrájané kuracie prsia vložíme do hlbšej misy. Bataty očistíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle. Pridáme k mäsu a tiež vajíčka, pretlačený cesnak a nakrájanú cibuľu. Postupne pridávame múku a koreniny, aby vznikla hustejšia zmes.

Príprava kuracích rezňov s batatmi

Tradičné, ale inovované, keď na prípravu kuracích rezňov v trojobale použijeme kukuričnú múku alebo rozdrvené cornflaksy namiesto strúhanky. Zmes na obaľovanie vylepšíme parmezánom a korením. Kuracie prsia na tenšie plátky obaľujeme najprv vo vajíčkach a potom v pripravenej zmesi. Môžeme ich pripravovať na plechu vystlanom papierom na pečenie. Ideálne spolu s pripravenými batatami, nakrájanými na kolieska a potretými olivovým olejom. Pečieme dozlatista pri 180 °C cca.

Tabuľka údajov o zložkách a teplotách

Pred pečením zmiešajte mäso so zemiakmi, budete prekvapení! Bez rúry a vyprážania!

tags: #kuracie #pecienky #so #zemiakmi #bataty