Jedinečné kuracie rezne doplnené lákavou smotanovo-horčicovou omáčkou. Poďme spoločne pretvoriť jednoduché kuracie mäso na neuveriteľnú hostinu, ktorá poteší všetky vaše chuťové poháriky. Zaručujeme, že tento recept prinesie obrovský úspech na každej rodinnej večeri alebo oslave.
Potrebné suroviny
Na kuracie rezne:
- 6 kusov kuracích rezňov (zo stehna alebo bez kože)
- 1 čajová lyžička soli
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Na omáčku:
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica horčice
- 3 polievkové lyžice parmezánu
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 1 šálka nasekanej petržlenovej alebo koriandrovej vňate
- 1 šálka vody
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 polievková lyžica korenia na kuracie mäso
Prípadná marináda (iná varianta):
- hmotnosť: cesnak, horčica, olivový olej, med, citrónová šťava
- kuracie prsia
- prípadné ďalšie doplňujúce koreniny podľa chuti
Postup prípravy - základné kuracie rezne
- Na úvod očistíme kuracie stehná od kože, umyjeme ich a osušíme pomocou papierových utierok.
- Nasleduje príprava koreninovej zmesi v malej mise: kombinujeme soľ, sušené oregano, mletú papriku a mleté čierne korenie.
- Kuracie rezne následne pokvapkáme olivovým olejom, obložíme pripravenou koreninovou zmesou a rovnomerne ju vmasírujeme do mäsa.
- Na rozohriatej panvici potom opečieme pripravené rezne zo oboch strán na strednej teplote.
Príprava omáčky
- Pri pečení mäsa si pripravíme omáčku. Jemne nasekáme cibuľu a vňať, cesnak prelisujeme. V miske zmiešame korenie na kuracie mäso, vodu, smotanu a horčicu.
- Mäsko opekáme na panvici asi 7 minút.
- Po opečení mäsa na rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým nezmenia farbu na zlatistú.
- V tom momente pridáme pripravenú smotanovo-horčicovú zmes a nasekanú vňať. Za stáleho miešania necháme omáčku na panvici, kým sa všetky prísady nespoja. Pridáme parmezán, premiešame a potom opäť vložíme kuracie rezne do omáčky.
- Rezne v omáčke zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 20 minút. Po uplynutí tejto doby rezne obrátime a ešte chvíľu podusíme.
Varianta marinády a grilovanie
V ďalšom kroku pripravíme marinádu z prelisovaného cesnaku, horčice, olivového oleja, medu a citrónovej šťavy. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na dlhšie pásiky a vložíme do pripravenej marinády. Premiešame, prikryjeme fóliou a necháme odstáť v chlade asi 1 hodinu. Po odstátí pásiky napichujeme (do vlny) a dáme piecť buď na plech s papierom, alebo na plech s mriežkou na grilovanie. Ja osobne ich radšej pečiem na plechu s mriežkou a to tak, že nalejem do plechu približne pohór vody, aby to, čo bude kvapkať z mäsa na plechu neprihorelo. Pečieme na 190 °C asi 30 minút.
Kuracie mäso používam pri varení obeda a večere najradšej, pretože je jemné, chutné a dá sa pripraviť veľmi rýchlo. V miske zmiešame mletú papriku, cesnak, oregano, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej a vytvoríme marinádu, do ktorej namočíme kuracie prsia. Do hlbšej panvice dáme rozohriať olej, na ktorom opečieme kuracie rezne. Mäso opekáme z jednej strany približne 6 až 7 minút, z druhej 5 až 6 minút na strednom ohni. Do výpeku, ktorý nám zostal z mäsa, dáme maslo, následne pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a opekáme približne 40 sekúnd. Potom pridáme vodu, znížime teplotu a varíme 1 až 2 minúty. Následne pridáme zmes horčice, worcester omáčky a medu, ktorú sme si pripravili v kroku č. Do panvice nalejeme smotanu na varenie a varíme 2 až 3 minúty. Ak je to potrebné, pridáme ešte soľ a trochu vody. Mäso vrátime do panvice s omáčkou a povaríme ešte 2 až 3 minúty. Ja som k mäsu zvolila ako prílohu cestovinu.
Doplnkové poznámky a tipy
- Pre jemnejšiu krémovú konzistenciu môžete pridať viac smotany alebo vodu podľa potreby.
- Parmezán dodá omáčke výraznú orieškovú linku chuti a zjemní textúru.
- Podávajte s obľúbenou prílohou - cestoviny, zemiaky alebo zeleninový šalát.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Vychutnajte si tento gurmánsky zážitok a nechajte sa uniesť výnimočnou chuťou týchto kuracích delikates. Zdieľajte tento recept na sociálnych sieťach a pošlite ho svojim priateľom! Ak máte svoje vlastné varianty tohto receptu, neváhajte nám ich poslať.
Dodatočné poznámky k príprave a servírovaniu
V mise pripravíme marinádu z prelisovaného cesnaku, horčice, olivového oleja, medu a citrónovej šťavy. Kuracie prsia nakrájame na dlhšie pásiky a vložíme do pripravenej marinády. Premiešame, prikryjeme fóliou a necháme odstáť v chlade asi 1 hodinu. Po odstátí pásiky napichujeme a pečieme na 190 °C približne 30 minút. Mäso opekáme z jednej strany 6-7 minút a z druhej 5-6 minút; potom pridáme maslo, cesnak, vodu a omáčku, aby sa všetko prepojilo do lahodnej smotanovo-horčicovej omáčky.
tags: #kuracie #rezne #v #horcicovej #marinade