Kuracie špízy s brokolicou sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a nutrične bohatej brokolice ponúka vyváženú stravu, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu rôznych variantov kuracích špízov s brokolicou, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Grilovanie dodáva kuracím špízam jedinečnú chuť a vôňu, tento recept je ideálny pre letné grilovačky s priateľmi a rodinou.
Kam patrí marináda a výber surovín
Ingrediencie: Kuracie prsia, nakrájané na kocky; Brokolica, rozobratá na ružičky; Huby (voliteľné); Marináda (podľa vlastného výberu); Olej; Špajdle. Pre vyváženú chuť je možné doplniť aj ďalšie bylinky podľa chuti. Pripravíme si marinádu a časť marinády odložíme ako glazúru.
Kuracie špízy s brokolicou na grile
Postup prípravy: Vo veľkej mise rozšľaháme všetky prísady na marinádu. Polovicu marinády (½ šálky) prenesieme do malej misky a odložíme ju ako glazúru. Kuracie kúsky pridáme k zostávajúcej marináde vo veľkej mise a dobre premiešame. Necháme marinovať aspoň 30 minút, ideálne dlhšie. Kuracie kúsky naskrutkujeme na špajdle a medzi jednotlivými kúskami necháme priestor. Mriežky na varenie vyčistíme. Kuracie mäso grilujeme na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým nie je pevne na dotyk a nepriehľadné až do stredu, 8 až 12 minút, otáčaním raz alebo dvakrát. Súčasne rozložíme brokolicu a huby v jednej vrstve na grilovacej panvici a varíme na priamom strednom ohni, kým nie je krehká, asi 6 minút, občas otočíme. Po dokončení vyberieme z grilu. Kuracie mäso a zeleninu okamžite pretrieme olejom a pol pohárom glazúry.
Teriyaki variácia
Kuracie špízy Teriyaki s mrkvovo-brokolicovým šalátom predstavujú zaujímavú alternatívu so sladkými a slanými tónmi. Postup prípravy: Ideálne deň vopred alebo aspoň 5-6 hodín vopred nakrájame mäso na primerane veľké kúsky, vložíme ich do vzduchotesnej nádoby spolu a polejeme marinádou zo sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, zázvoru a oleja. Premiešajte a necháme marinovať. Pol hodinu pred podávaním napicháme kúsky mäsa na špajdle. Odporúča sa špízy robiť v rúre alebo na grilovacej panvici, ktorá má na dne vrúbky, na ktorých budete mäso grilovať a prebytočná marináda stečie do tých žliabkov. Na klasickej plochej panvici sa neodporúča, pretože cukor v marináde bude horieť na dne. Ak chcete špízy robiť v rúre, predhrejte rúru na funkciu grilu, resp. na najsilnejšiu teplotu, akej je vaša rúra schopná. Na plech rozložte špízy, polejte ich zvyšnou marinádou a vložte ich na najvyššiu mriežku do rúry a pečte cca 10 minút. Zložka šalátu: Úprava Mrkva Nakrájaná na malé hranolčeky, Brokolica, Ošúpané stonky a nakrájané ružičky. Dresing: Limetová šťava, rybacia omáčka, olej, ryžový ocot, zázvor, cukor.
Šaláty k špízam
Na šalát očistíme mrkvu a ošúpeme kmeň brokolice. Brokolicu aj mrkvu nakrájame na malé hranolčeky, pridáme nasekanú petržlenovú vňať (alebo koriander). Zmiešame všetky suroviny na dresing a zalejeme zeleninu. Rezervujme časť zeleniny na servírovanie vedľa špíza.
Pečené kuracie prsia s brokolicou a citrónom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie. Ingrediencie: Kuracie prsia; Brokolica (mrazená alebo čerstvá); Citróny; Olej; Cesnak; Soľ; Korenie. Postup: Rúru predhrejeme na 200 °C. Umyté citróny nakrájame na tenké plátky. Z kože na kuracích prsiach urobíme kapsičky a do každej vložíme 2 plátky citróna. Mäso dobre osolíme a okoreníme. Kuracie prsia dáme na plech na pečenie, pokvapkáme olejom a pridáme 2 celé strúčiky cesnaku. Pečieme približne 15 - 20 minút. Mrazenú brokolicu varíme do polomäkka. Približne 5 minút pred dopečením kuracích pŕs pridáme brokolicu na plech ku kuraťu. Kura je upečené, keď má chrumkavú kôrku a brokolica je hotová, keď je naokraji zhnedlá.
Stredomorské kuracie špízy
Viac chutí a arómy zo Stredomoria, ktoré zjemnia marinádu a doplnia ju o bylinky a olivy podľa chuti. Postup a zloženie sú podobné ako pri iných variantoch; použijeme olivový olej, bylinky a prípadne syr na dokončenie.
Inšpirácie a tipy na vylepšenie
- Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj vykostené kuracie stehná nakrájané na kocky - budú ešte šťavnatejšie.
- Do marinády môžete pridať aj iné obľúbené bylinky a koreniny, napríklad oregano, tymián, rasce alebo štipku chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Ako súčasť špízov môžete medzi kúsky mäsa napichovať zeleninu ako červenú cibuľu, papriku alebo cherry paradajky; zeleninu pridávajte až po marinovaní mäsa.
- Tieto špízy sú výborné aj na grile; grilovaním získajú výraznú chuť a vôňu.
Domovská stránka » Všetky recepty » Hlavné jedlá » Šťavnaté kuracie špízy s cesnakovým maslom: Tento recept si zamilujete!
Špeciálny tip na cesnakovo-petržlenové maslo
Kuracie špízy po upečení môžete ešte horúce potrieť maslom s petržlenovou vňaťou a cesnakom, aby sa chuť ešte viac zosilnila. Podávajte ihneď, kým sú teplé a šťavnaté.
Praktické informácie o časoch
- Čas prípravy: približne 15 minút + 30 minút marinovanie.
- Čas pečenia: cca 20-30 minút (podľa veľkosti kúskov a typu rúry/grilu).
- Počet porcií: približne 4 špízy.
Výživové a praktické poznámky
Kuracie špízy s brokolicou sú ľahkým a výživným jedlom, ktoré si môžete upraviť podľa chuti. Zelenina dodá vlákninu a vitamíny, brokolica poskytuje minerály a antioxidanty, zatiaľ čo kuracie mäso dodáva bielkoviny. Marinády môžu byť sladké alebo slané, s nádychom azijskej alebo stredomorskej kuchyne, podľa toho, aký celkový charakter jedla chcete dosiahnuť.
tags: #kuracie #spizy #s #brokolicou #recept