Kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj kuchár začiatočník. Výsledkom sú šťavnaté kuracie stehná v lahodnej omáčke, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie a základné pomôcky
- Kuracie stehná: 6 ks
- Soľ, korenie: podľa chuti
- Olivový olej: pár lyžíc (na potretie a opečenie mäsa)
- Maslo: kúsok (na zjemnenie chuti pri restovaní)
- Cibuľa: 1 ks (nakrájaná nadrobno)
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačený alebo nasekaný)
- Paradajka: 1 ks (nakrájaná na kocky)
- Paprika: 2 polievkové lyžice (sladká/štipľavá podľa chuti)
- Hladká múka: 2 polievkové lyžice
- Paradajkový pretlak: 200 ml (približne 1 šálka)
- Voda alebo vývar: 1 šálka (cca 200-250 ml)
- Kyslá smotana: 4-5 polievkových lyžíc
- Petržlenová vňať: podľa chuti (nasekaná)
- Príloha: ryža alebo podľa preferencie
Postup prípravy - krok za krokom
- Príprava a opečenie mäsa: Kuracie stehná očistite, osoľte a okoreňte z oboch strán. Na panvici rozohrejte olivový olej a kúsok masla. Stehná opekajte niekoľko minút z každej strany, až kým nie sú jemne zlatisté. Potom mäso odložte bokom.
- Restovanie základných ingrediencií: Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte, kým nezačne sklovatieť (približne 2-3 minúty). Prisypte cesnak a krátko ho restujte (1 minútu). Pridajte nakrájanú paradajku a restujte ďalšiu 1-2 minúty.
- Dochutenie a základ omáčky: Prisypte 2 polievkové lyžice papriky a 2 polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte, aby sa paprika a múka obalili okolo zmesi. Nalejte paradajkový pretlak a 1 šálku vody alebo vývaru. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Vráťte do panvice aj opečené kuracie stehná. Zakryte pokrievkou a duste na miernom ohni 25 minút. (V polovici času kuracie stehná otočte.)
- Dokončenie omáčky: Po 25 minútach vmiešajte do omáčky 4-5 lyžíc kyslej smotany. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať pre krajšiu farbu a chuť. Nechajte prevrieť ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili.
- Príprava prílohy (ryža): Ryžu premyte a dajte do hrnca s dvojnásobkom objemu vody, osoľte. Varujte, až kým nezačne vrieť, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte cca 10 minút.
- Servírovanie: Podávajte kuracie stehná s bohatou paradajkovo-smotanovou omáčkou a ryžou (alebo inou prílohou, napr. zemiakmi). Na tanieri môžete ešte dozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie variácie a tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť paradajkovej omáčky môžete pridať lyžičku cukru.
- Ak chcete mať omáčku hustejšiu, pridajte viac múky alebo ju nechajte dlhšie povariť.
- Dochutiť omáčku môžete podľa vlastnej chuti - bylinky, štipľavú papriku alebo iné koreniny.
- Kuracie stehná môžete pred varením marinovať v jogurte alebo korení, aby boli ešte chutnejšie.
- Podávajte s ryžou, cestovinami alebo zemiakovou kašou.
Šťavnaté pečené kuracie stehná v marináde | Recept na marinované kura, ktorý zvládne každý!
Často kladené otázky a ďalšie možnosti
Kuracie stehná dusené s paradajkami a cesnakom sú variabilné a dajú sa prispôsobiť podľa dostupných surovín. Môžete doplniť olivy pre stredomorskú chuť, pridať ančovičky, alebo skúsiť verziu s mozzarellou na prsia pre rýchle varenie bez stratovej chuti.
tags: #kuracie #stehna #na #rajcinovej #omacke