Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Nechajte sa uniesť do slnečného Talianska a pripravte si lahodné lasagne s kuracím mäsom a brokolicou. Tento recept spája tradičné talianske chute s moderným prístupom a je ideálny pre všetkých, ktorí si chcú dopriať kulinársky zážitok v pohodlí domova. Talianska kuchyňa u vás doma.
Ingrediencie a príprava kuracieho mäsa s brokolicou
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na rozpálenom oleji dozlatista. Pridajte kuracie mäso, osoľte, okoreňte a opečte dozlatista. Brokolicu umyte, rozdeľte na ružičky a krátko povarte v osolenej vode (blanšírujte), aby zostala chrumkavá. Ak používate divokú brokolicu, opláchnite ju vo vode.
- Na panvici rozpálime olej, hodíme pár vetvičiek čerstvých byliniek a pridáme ľahko osolené a okorenené kura. Opečieme dozlata a medzitým si opláchneme vo vode divokú brokolicu - chuťou ju možno prirovnať k špenátu s nádychom brokolice.
- Pripravenú zmes dochutíme, prípadne pridáme kari a červenú papriku podľa chuti. V paradajkovej šťave môžeme pridať 2 malé pretlaky. Omáčku necháme jemne prejsť hranou aromatických chutí.
Bešamelová omáčka:
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a krátko orestujeme. Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Krátko povarte, kým omáčka nezhustne.
- Pridajte šampiňóny (ak používate). Miešajte, kým nezmenia farbu a nespoja chuťami bešamelu.
Vrstvenie lasagní
- Na dno zapekacej misy poukladáme lasagne plátky (podľa návodu: buď sušené, alebo čerstvé). Na túto vrstvu nanesieme časť bešamelovej omáčky, aby sa pláty dobre oddreli.
- Pridajte polovicu kuracieho mäsa s brokolicou, posypte nastrúhaným syrom a rozložte plátky lasagní. Pokračujte ďalšou vrstvou bešamelu, lasagní a mäsovo-brokolicovej vrstvy; opakujte, kým neminiete suroviny. Posledná vrstva maj byť lasagne plátky, ktoré zalejete zvyšnou omáčkou a posypete zvyšným syrom.
- Na vrchu by mali zostať lasagne, ktoré sa pekne zapečú. Zalejte pripravenou omáčkou a rovnomerne rozotrite.
Pečenie a servis
- Predhrejte rúru na 180 °C. Lasagne pečte približne 45 minút, až kým nie sú zlatisté a bublajúce. Ďalšiu krátku chvíľu nechajte odpočívať, aby sa chute zharmonizovali.
- Podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami, s jednoduchým zeleninovým doplnkom alebo šalátom. V prípade potreby môžete pre zintenzívnenie chutí pridať ďalšie bylinky či plátky mozzarelly medzi vrstvy.
Tipy a varianty
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do bešamelovej omáčky trochu bieleho vína.
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte štipku kajenského alebo čili do kuracieho mäsa.
- Namiesto brokolice môžete použiť špenát alebo cuketu, pre zeleninovú variáciu.
- Pre bohatšiu chuť medzi vrstvy vložte plátky mozzarelly alebo zmes parmezánu a mozzarelly.
Inšpirácia a kontext
Takto pripravené lasagne spájajú talianske chute s moderným prístupom a sú skvelé ako týždenná večera alebo obed. Pochádzajú z predstavenia o Taliansku a jeho kuchyni, ktoré sprevádza projekt Zrodené v EÚ a spolupráca s kuchárom Petrom Cvanom. Dnešné chute nás zavedú do preslávenej talianskej kuchyne a ponúknu jednoduchý a ľahko realizovateľný recept na doma.
Kuracie rezančeky s nivovou omáčkou a cestovinami 🧀 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Sprievodný blok o pôvode potravín
Pri nákupe sa zamerajte na potraviny s pôvodom v krajinách Európskej únie. Ideálne je, ak sa všetka poľnohospodárska produkcia môže spotrebovať pár desiatok alebo maximálne stoviek kilometrov od miesta výroby. Akékoľvek prevážanie na veľké vzdialenosti navyše významne ovplyvňuje čerstvosť všetkých poľnohospodárskych a potravinárskych produktov.
Prípravné a variabilné poznámky
Táto verzia lasagní je flexibilná: môžete pridať cuketu a šampiňóny podľa osobných preferencií, a tiež experimentovať s typom syra (parmigiano reggiano, mozzarella). Cestoviny - každý druh sa hodí, výber je na vás, a môžete tieto lasagne podávať s cestovinami, zeleninovou kašou alebo šalátom podľa chuti.