Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje. V každej dobrej špajzi sa určite vždy nájde pár jabĺk. Prikúpte k nim lístkové cesto a upiecť si môžete niektorý z týchto chutných koláčikov. Spokojnosť zaručená!
Jablkový koláč z lístkového cesta s pudingom
Tento jablkový koláč je skvelým pohostením, vhodný aj inokedy a výborný aj pre deti, nie je náročný na prácu, chutí úžasne. Príprava: Najprv si nachystáme ingrediencie na koláč. Ošúpeme jablká, ktoré nastrúhame a posypeme kryštálovým cukrom podľa chuti. Cesto rozdelíme na dve časti na pomúčenej pracovnej doske, rozvaľkáme natenko. Prvé cesto pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (41x31 cm). Cesto vytiahneme na boky plechu. Poukladáme piškóty vedľa seba plochou stranou nadol. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne rozotrieme na jablká. Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista. Upečený koláč necháme vychladnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť.
Jablkové labky a fotorecepty
Jabĺčkové labky (fotorecept) - je to jednoduchý a rýchly koláčik, veľmi chutný. Prizdobí aj dekoratívne váš prestretý stôl. Príprava: Pripravíme si suroviny: jablká ošúpeme (nemusíme, niekto radšej aj so šupkou) zbavíme jadierok a nakrájame na mesiačiky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nestmavli. Pridáme trstinový cukor a necháme pekne skaramelizovať do hneda.
Apple Galette (fotorecept) - Nemám slov. Mám neustále plnú pusu vanilky, jablka a škorice. Jednoduché a božské... Príprava: Odporúčam kúpiť hlbokozmrazené lístkové cesto. Rozvaľkané cesto som pokrájala na menšie pravidelné obdĺžniky a položila som ich na plech vystlaný pečiacou fóliou. Jablká som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou, rozdelila na štvrtinky, zbavila som ich stopky a jadrovníka, pokrájala na tenké plátky. Lístkové cesto som potrela vrstvou domáceho marhuľového lekváru tak, aby po obvode zostal voľný pás asi 1,5 cm široký. Na vrstvu marhuľového lekváru som poukladala plátky pripravených jabĺk, ktoré som hojne posypala mletou škoricou. Vložila som pripravené jablkové koláče piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom, piekla som ich do ružova, kým krásne nenalístkovali.
Jablkové koláče s experimentálnymi plnkami
Jablkový koláč s lístkovým cestom a pudingom je jedným z najobľúbenejších variántov, ktorý kombinuje sladkú jablkovú náplň s krémovým pudingom a jemným lístkovým cestom. Príprava: Najprv si nachystáme ingrediencie na koláč. Ošúpeme jablká, ktoré nastrúhame a posypeme kryštálovým cukrom podľa chuti. Cesto rozdelíme na dve časti na pomúčenej pracovnej doske, rozvaľkáme natenko. Prvé cesto pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (41x31 cm). Cesto vytiahneme na boky plechu. Poukladáme piškóty vedľa seba plochou stranou nadol. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne rozotrieme na jablká. Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista. Upečený koláč necháme vychladnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť.
Jablkové koláče rôznych štýlov
- Jablkové taštičky s kyslou smotanou - Príprava: Pripravíme si suroviny, z ktorých vytvoríme dve plnky, jednu jablkovú (nastrúhané jablká s cukrom, šťavu neodstraňujem) a druhú zo surovín v rozpise „smotanová plnka“. Zoberieme si plech na pečenie, položíme jedno lístkové cesto. Navrstvíme polovicu jablkovej plnky, potom smotanovú plnku, a nakoniec druhú polovicu jablkovej plnky. Zakryjeme druhým plátom lístkového cesta, popicháme, potrieme olejom a pečieme na 200 °C cca 35-40 minút. Hotový koláč krájame na porcie a podávame pocukrovaný.
- Apple Galette a ďalšie variácie - tradičné či moderné príchute so škoricou a sladkými doplnkami.
Spôsoby prípravy a tipy na lístkové cesto
- Príprava cesta na domáce lístkové cesto: múka, maslo, studená voda, odpočinok v chlade 1-2 hodiny. Rozvaľkať na dve polovice a použiť na koláč s náplňou.
- Coláč z lístkového cesta - môžete použiť hotové cesto, šetrí čas a prináša rýchlu lepšiu chuť.
- Jablká očistiť, nastrúhať, pokvapkané citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Preliať pudingom alebo marhuľovým lekvárom pre výraznejšiu chuť.
Jablkové kolieska v lístkovom cestě
Jablkové kolieska v lístkovom cestě sú výborné, celkom jednoduché a úžasne aromatické. Príprava: Jabĺčka ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Nakrájame na hrubšie kolieska a krátko namočíme do vody s citrónom. Lístkové cesto rozbalíme na pásiky a each koliesko jablka obalíme cestom. Hotové kolieska potrieme zmesou vajíčka a mlieka, posypeme cukrom s škoricou, badiánom a pomarančovou kôrou a pečieme pri 180 °C cca 25 minút. Podávame teplé, napríklad s vanilkovým pudingom.
Hrnčekový jablkový koláč
Hrnčekový jablkový koláč - rýchly koláč ku kávičke, ktorý zvládnete za minútu. Príprava: 3 vajcia, 3 jablká, 1 šálka kryštálového cukru, 1/2 citrónovej kôry, 1 šálka bieleho jogurtu, 2 šálky hladkej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 50 g rozpusteného masla. Vajcia vyšľahať s cukrom, pridať citrónovú kôru a jogurt, postupne vmiešať sypkú zmes. Jablká nakrájať na kocky a zapracovať do cesta. Vypeniť pri 170-180 °C cca 30-40 minút podľa rúry. Povrch koláča potrieť roztopeným maslom a nechať vychladnúť.
Jablkový koláč so strúhanými jablkami, hrozienkami a orechmi
Šťavnatý koláč so strúhanými jablkami, hrozienkami a orechmi. Vďaka vlhkosti jabĺk a orieškom je výnimočne jemný a vláčne štruktúrovaný.
Jablkový koláč vo svete a variácie
Jablkový koláč má svoje zastúpenie po celom svete: Apple pie v Anglicku, koláč s posýpkou v Holandsku, Crumble vo Švédsku. Okrem jabĺk ovplyvňuje výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie, ako citrónová šťava, korenia alebo tvaroh. Jablká sú vhodné aj pre zdravšie recepty, napríklad orechovo-jablkový fit koláč.
