Maková torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept kombinuje chuť maku a sladkého kondenzovaného mlieka, čo vytvára neodolateľnú kombináciu. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si túto lahodnú tortu pre svoju rodinu a priateľov.
Základné prvky a komponenty torty
- Na dva 26 cm korpusy: 14 vajec, 280 g práškového cukru, 280 g mletého maku.
- Krém: 250 g masla, 150 g práškového cukru, 2 PL makového likéru (alebo kávového či rumu), 300 ml mlieka, 300 g mletého maku, 1 konzerva uvareného salka alebo karamelového salka.
- Plnenie okrem toho: čučoriedkový džem, čerstvé čučoriedky.
- Čokoládová poleva: 120 g horkej čokolády, 40 g stuženého tuku (Cera).
- Zdobenie: celý mak, čučoriedky, snehové pusinky, kvietky a iné ovocie podľa fantázie.
Príprava korpusu
- Rúru predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C).
- Dve 26 cm formy vyložíme papierom na pečenie, boky netierame.
- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu a odstavíme.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, zľahka zapracujeme sneh z bielkov.
- Pripravenú zmes nalejeme do formy, pečieme približne 25-30 minút. Po upečení vychladíme a prekrojíme, aby vznikli 4 pláty cesta.
Maková plnka a karamelové kondenzované mlieko
- Deň vopred konzervu sladeného kondenzovaného mlieka varíme v hrnci s vodou 2-3 hodiny, aby sa karamelizovalo, alebo použijeme už karamelizované mlieko.
- Obyčajné mlieko zohrejeme a horúcim zalejeme mak. Dôkladne premiešame a necháme vychladnúť.
- V mise vyšľaháme maslo s cukrom do peny, pridáme makový likér a nakoniec karamelizované kondenzované mlieko. Krém je potrebné nechať trochu stuhnúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Stavba torty a finalizácia
- Podnos poukladáme prvý plát cesta a potrieme džemom a vrstvou krému. Prikryjeme druhým plátom.
- Druhý plát potrieme ďalšou vrstvou krému a poukladáme čučoriedky. Prikryjeme tretím plátom a opäť potrieme džemom a krémom. Prikryjeme posledným plátom a celý povrch a boky potrieme zvyškom plnky.
- Tortu necháme stuhnúť cez noc v chladničke. Pred podávaním polijeme čokoládovou polevou, aby ste mali estetický efekt stekajúcej polevy po bokoch. Dozdobíme ovocím, pusinkami a makom.
Tipy a triky pre dokonale lesklú polevu
Na vychladnutej torte poleva rýchlo tuhne. Ak chceme pekné “stekance”, nanesieme polevu najprv na okraje torty a necháme stiecť, až potom doplníme vrch torty. Počas chladenia v studenom prostredí je lepšie postupovať opatrne, aby sa poleva nerušila a zanechala čisté línie.
Snehové pusinky na zdobenie
- Potrebujeme: 2 bielky, 110 g cukru, pár kvapiek čiernej farby, mak na posýpanie.
- Postup: predhrejeme rúru na 120 °C, vyšľaháme bielky s cukrom do peny, napokon vytvoríme pusinky na plechu a pečieme asi 1 hodinu. Môžeme posypať makom.
Alternatívne makové dobroty s marcipánom
Tajemný trik vďaka marcipánu v makovej plnke prináša jemnú vláčnosť a bohatú arómu. Do makovej plnky pridajte nastrúhaný marcipán, ktorý sa v horúcej zmesi rozpustí a prepojí chute maku a mandlí.
tags: #makova #torta #s #kondenzovanym #mliekom