Recepty na marinády na kuracie mäso: hrdina každej grilovačky a šťavnatý obed

Marinovanie je skvelý spôsob, ako pridať chuť, zjemniť mäso a zároveň ho ochrániť pred vysušením pri varení alebo grilovaní. Vďaka marináde sa do mäsa vstrebávajú rôzne chutné prísady, ktoré robia kuracie Mäso šťavnatejšie a aromatickejšie. Okrem toho marináda pomáha rozkladať proteíny v mäse, čo zabezpečuje, že bude jemné a vláčne. Nižšie nájdete 7 skvelých receptov na najlepšiu marinádu na kuracie Mäso.

1. Horčicová marináda na kuracie mäso

INGREDIENCIE

• 2 lyžice dijónskej horčice
• 1 lyžica medu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička bieleho vínneho octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

POSTUP

• Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, dobre premiešajte a marinujte kuracie prsia alebo stehná minimálne 30 minút pred varením alebo grilovaním.
• Horčicová marináda dá kuraciemu mäsu zaujímavú chuť, ktorú si zamilujete.

ZDROJ: Shutterstock.com

Výhody marinovania sú jasné - kuracie mäso je nielen chutnejšie, ale aj šťavnatejšie a lepšie stráviteľné.

2. Sójovo-zázvorová marináda (Ázijský štýl)

INGREDIENCIE

• 3 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička zázvoru (čerstvého alebo práškového)
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• 1 lyžička sezamového oleja
• štipka čili vločiek alebo ½ ČL čili pasty

POSTUP

• Všetky ingrediencie zmiešajte a kuracie mäso nechajte marinovať aspoň 1 hodinu.
• Táto marináda dodá mäsu slano-sladkastú chuť, ktorá je ideálna na grilovanie alebo smaženie.

ZDROJ: Shutterstock.com

3. Pikantná marináda na kuracie mäso

INGREDIENCIE

• 1 lyžička kajenského korenia
• 1 lyžička červenej sladkej papriky (môžete použiť aj údenú)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

POSTUP

• Všetky prísady zmiešajte do hladkej zmesi a nechajte marinovať kuracie mäso aspoň 30 minút.
• Táto marináda je skvelá pre tých, ktorí majú radi pálivé jedlá.

4. Jogurtová marináda na kuracie mäso

INGREDIENCIE

• 200 g bieleho jogurtu
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička rímskej rasce
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

POSTUP

• Všetky ingrediencie zmiešajte do hladkej pasty a marinujte kuracie mäso minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc.
• Premeniť obyčajné kuracie mäso na kulinársky zážitok je výzvou, ktorú mnohí domácí kuchári dobre poznajú.

5. Jogurtovo-korenistá marináda (Indický štýl)

INGREDIENCIE

• 200 g bieleho jogurtu (gréckeho alebo plnotučného)
• 1 ČL mletej papriky (sladkej)
• ½ ČL kurkumy
• 1 ČL mletého koriandra
• 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• šťava z ½ citróna
• 1 ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia

POSTUP

• Jogurt má vynikajúce zjemňujúce a zvlhčujúce vlastnosti pre kuracie mäso. Marinádu je dôležité uchovávať v chladničke.

6. Sójovo-zázvorová marináda (Ázijský štýl) - doplnená poznámkou

Ing

7. Citrónovo-olivová marináda (Svieža stredomorská)

INGREDIENCIE

• šťava z 1 citróna
• 3-4 PL olivového oleja
• 1 ČL medu
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL soli
• ½ ČL čierneho korenia

POSTUP

• Všetky prísady zmiešajte a marinujte mäso podľa potreby; kyslá zložka citrónu dodáva čerstvú stredomorskú vôňu.

Tipy a triky pre marinovanie kuracieho mäsa

1. Ako dlho marinovať? Kuracie prsia: 1-4 hodiny; kuracie stehná alebo celé kúsky: 4-12 hodín, prípadne cez noc. Filety na rýchlu panvicu stačia 30-60 minút. Ak marináda obsahuje kyslú zložku (jogurt, citrón, ocot), nevydržia príliš dlho; ideálne 5-6 hodín, max 10 hodín.
2. Správne skladovanie a bezpečnosť: Marinované mäso uchovávajte v chladničke. Surové mäso mimo chladničky dvojnásobnú dobu neprekračujte. Maximálny bezpečný čas marinovania pre kuracie mäso je 24 hodín. Pred tepelnou úpravou nechajte mäso 15-30 minút pri izbovej teplote.
3. Príprava a krájanie: Ak marinujete väčší kus, robte doň diery, aby sa marináda dostala dovnútra. Pre rovnomerné prepečenie nakrájajte na podobne veľké kúsky.
4. Experimentujte s chuťami: Jogurtové marinády sú skvelé na jemné a šťavnaté mäso, sójové omáčky dodávajú umami. Exotické koreniny a bylinky otvárajú cestu k novým chuťovým kombináciám.

Kuracie mäso je nenápadný hrdina kuchyne - vždy po ruke a vždy dokáže potešiť. Marinády z vás spravia majstrov grilovania a poskytujú nekonečné možnosti chutí, od tradičných cesnakovo-bylinkových až po exotické ázijské a indické tóny. Experimentujte s rôznymi chuťami a prispôsobte recepty svojim preferenciám.

Rady na domáce barbecue omáčky

Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pozrieť tipy na domáce barbecue omáčky a doplynúť marinádu o extra karamelizovanú kôrku na grile.

Najlepší spôsob podávania

1. Grilované kuracie prsia 3-5 min z každej strany na predhriatom rošte, minútu v pohode na nechajte odpočinúť, posypte čerstvými bylinkami.
2. Podávajte s čerstvým šalátom, pečenými zemiakmi alebo ryžou a dipom podľa vybranej marinády.
3. Pred podávaním krátko posypte sezamovými semienkami alebo čerstvou jarnou cibuľkou pre extra arómu.

Fotogaléria ukazuje najlepšie tipy a výsledky marinád na kuracie mäso, ktoré si môžete okamžite vyskúšať doma.

tags: #marinady #na #kuracie #maso #predaj