Špenát a mäso tvoria skvelú kombináciu, ktorá ponúka množstvo variácií od krémových omáčok po ľahké panvičkové verzie. V nasledujúcom článku nájdete inšpirácie na cestoviny aj hlavné jedlá s prosciuttom a baby špenátom, doplnené praktickými tipmi na prípravu, zjemnenie omáčky a využitie zvyškov.
Cestoviny s kuracím mäsom, prosciuttom a baby špenátom
Najskôr cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta. Keď je cibuľa s cesnakom a prosciuttom orestovaná do zlatohneda, pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kocky. Restujeme, kým nezískajú zlatistú farbu. Osolíme, okoreníme a môžeme dochutiť aj lístkami čerstvého oregana. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom pridáme lístky umytého a osušeného špenátu. Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (asi 2 minúty). Scedíme a pridáme ich k omáčke. Cestoviny podávame v hlbokom tanieri posypané hoblinkami parmezánu a dozdobené lístkami čerstvého oregana. Rýchle jedlo hotové za 15 min.
Postup vhodný pre rýchle variácie
Cestoviny „penne“ nechať variť v osolenej vode, kým nedajú al dente. Potom zliať časť vody a odložiť si 1 šálku vody. Kuracie prsia umyť, osušiť a pokrájať na drobno. Na 2 lyžice masla a 1 lyžicu oleja orestovať kuracie prsia spolu s1 cibuľou. Jemne osoľiť a okoreniť. Na záver posypať všetko 1 PL múky a dobre premiešať. Zaliať ½ šálky vody a rozmiešať. Potom pridať cestoviny aj s vodou z cestovín, ktorú sme odložili stranou. Pridať tiež 200 g baby špenátu a jedlo už nevariť, len dobre spolu premiešať a servírovať.
Inšpirácie a varianty so špenátom
Existuje mnoho variácií tohto receptu, od klasických krémových verzií až po zdravšie alternatívy. Poďme sa pozrieť na to, prečo si toto jedlo zamilujete a ako ho pripraviť.
- Prečo si zamilujete cestoviny s kuracím mäsom a špenátom? Podstatou je rýchlosť, výživová hodnota a skvelá chuť. Špenát dodáva výživový balans, smotana ho zjemňuje a kuracie mäso dodáva sýtosť.
- Rýchlosť a jednoduchosť: recept je nenáročný na čas a zručnosti.
- Výživová hodnota: špenát je bohatý na vitamíny a minerály, a zároveň nízkokalorický.
- Skvelá chuť: krémová omáčka zlepší každý súhrn chutí a uspokojí gurmánov.
Podobné a doplňujúce verzie
Bigoli s kuracím mäsom, prosciuttom a špenátom - inšpirácie z kuchyne Lidl a ďalšie články ponúkajú varianty so špenátom a mäsom, ktoré môžu doplniť bežný obed. Špenát prináša dôležitú nutričnú hodnotu a skvelú chuť v kombinácii so smotanou či syrom.
Tipy pre dokonalé cestoviny
- Cestoviny al dente: varíme podľa návodu, aby zostali pevné na skus.
- Voda z cestovín: odlejeme časť vody na zriedenie omáčky podľa potreby.
- Rýchle orestovanie mäsa: orestujeme kuracie mäso na panvici, aby zostalo šťavnaté.
- Improvizácia: skúšajte rôzne druhy cestovín, zeleniny a korenín.
Ďalšie varianty a tipy
Zapekané cestoviny so špenátom a prosciuttom, vegetariánske verzie so špenátom a tofu alebo tempehom, aj použitie celozrnného cestovín so rastlinnou smotanou sú pozoruhodnými alternatívami pre rôzne diéty.
Rýchle inspirácie a ďalšie recepty s špenátom
Špenát je univerzálna zložka: dá sa použiť v polievkach, omáčkach, hlavných jedlách aj v snackoch. Napríklad špenátová omáčka s cesnakom a parmezánom, špenátové lasagne so syrom a bryndzou, alebo jogurtové špenátové smoothie pre zdravý štart dňa.
Zdravý životný štýl a špenát
Ak dbáte na zdravý životný štýl, môžete použiť ľahšie varianty - namiesto smotany biely jogurt alebo ricotta, celozrnné cestoviny a rastlinnú smotanu.
Špenát a mäso sú skvelou kombináciou, ktorá ponúka širokú škálu možností - od rýchlych verzií až po sofistikované pokrmy.
Vlastný tip na omáčku a servírovanie
Na prípravu rýchlej omáčky so špenátom a prosciuttom môžete využiť aj jednoduchý základ: cesnak, cibuľa, špenát, smotanu a parmezán. Do finalizácie prípadne doplňte aj dijonskú horčicu pre pikantnejšiu chuť.
Podávanie a doplnky
Cestoviny s omáčkou z prosciutta a špenátu sú skvelé so strúhaným parmezánom a čerstvým oreganom. Ako príloha sa hodí svieža zelenina alebo ľahký zeleninový šalát na doplnenie výživy.
Video návod a dodatočné inšpirácie
Na konci článku nájdete video návod s postupom prípravy krémovej omáčky a špenátu so šunkou.
SMOTANOVÉ KURACIE MÄSO SO ŠPENÁTOM A HUBAMI | Kuracie mäso a zelenina so smotanovou omáčkou
Reprezentatívna tabuľka použitých surovín
| Surovina | Množstvo | |
|---|---|---|
| Cestoviny | 500 g | Druhov podľa chuti |
| Kuracie prsia | 2 ks | Nakrájané na kúsky |
| Prosciutto | 150 g | Na prúžky |
| Baby špenát | 200 g | Umytý a osušený |
| Cibuľa | 1 ks | Nakrájaná nadrobno |
| Cesnak | 3 strúčiky | Nasekaný |
| Parmezán | 50 g | Na posypanie |
| Olivový olej | Na opečenie | |
| Vínny alkohol | podľa potreby | Na odstavenie alkoholu |
Špenát poskytuje jedlu farbu a výživný základ, zatiaľ čo prosciutto a kuracie mäso dodávajú hĺbku chuti. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov a ponúka široký priestor pre variácie podľa dostupných surovín a preferencií.