Mäsový mlynček bol kedysi bežnou súčasťou každej domácnosti. Dnes, v ére pohodlnosti, sa z kuchýň takmer vytratil. Avšak, pre tých, ktorí si potrpia na kvalitu a čerstvosť, predstavuje neoceniteľného pomocníka. Čerstvo pomleté mäso má totiž svoje nesporné výhody.
Ten, kto však aspoň trochu pozná gastronomické zásady, určite vie, že čerstvo namleté mäso má svoje nesporné výhody. Nie je lepšie vedieť, čo vlastne jeme? Práve to je podstatou toho, že mäso si pomeliete doma sami. Okrem toho, že vďaka mlynčeku na mäso presne viete, že váš výrobok skutočne obsahuje 100 % mäsa, mlynček na mäso vám pomôže aj v iných veciach. Kupované mleté mäso souvent obsahuje prídavky ako mleté kože, chrupavky, šľachy, múka a iné lacné náhrady. S domácim mlynčekom si môžete byť istí, že váš výrobok obsahuje 100 % mäsa.
Okrem toho, pri príprave klobás, fašírok a iných dobrôt si môžete do mletého mäsa pridať zeleninu, pečivo, koreniny a ušetriť tak čas a energiu s krájaním.
Praktický pomocník a jeho multifunkčnosť
Mäsový mlynček nie je len o mletí mäsa. Moderné mlynčeky dokážu aj pasírovať, strúhať a plniť klobásy. S rôznymi nadstavcami tak získate multifunkčný nástroj na spracovanie rôznych surovín.
TOP elektrické a ručné mlynčeky na mäso
Ponuka mlynčekov na mäso je široká. Vybrať si môžete medzi ručnými a elektrickými modelmi. Medzi obľúbené značky patria Bosch, Tefal, Zelmer, ETA, Sencor, Klarstein, Kenwood a Catler.
Kenwood Pro 2000 MG700 predstavuje elektrický mlynček na mäso s výkonným motorom a rýchlosťou mletia 3000 g/min, v robustnom kovovom prevedení s dizajnovými prvkami. Kvalitná konštrukcia zároveň zaisťuje stabilitu a tichosť pri prevádzke. Funkciu spätného chodu využijete v situácii, keď sa zasekne spracovávaná surovina mimo slimáka. Predídete tak nutnosti prístroj rozobrať.
Tiež: Ručné modely ako Tescoma Handy alebo Banquet Culinaria v.5 ponúkajú možnosť mletia bez elektriny. Omladené moderné spracovanie uľahčuje mletie oproti starším liatinovým mlynčekom. Okrem mäsa možno mlieť cesnak, orechy i syry a pracovná doska zostane nepoškodená upevňovacími skrutkami, je tu totiž prísavka.
Rôzne typy a výhody podľa potreby
- Ručný mlynček na mäso: dlhšia životnosť, nezávislosť od energie, robustná konštrukcia; nevýhody - potrebuje silu a pomalšie mletie.
- Elektrický mlynček na mäso: rýchlosť a bohaté príslušenstvo, nevýhody - závislosť od elektriny a vyššia cena.
Ako vybrať elektrický mlynček na mäso
Ak ste sa rozhodli pre elektrický mlynček, pri výbere zohľadnite nasledujúce parametre:
Kvalita materiálov
Mlynčeky sa vyrábajú z kovu (oceľ, liatina) a plastu. Odporúčame mlynček s kovovým telom, alebo aspoň s kombináciou kovu a plastu. Mlecí mechanizmus a čepele by mali byť vždy z kovu.
Príkon a rýchlosť mletia
Príkon určuje výkon a rýchlosť mletia. Silnejší elektromotor zvládne aj šľachy a chrupavky. Rýchlosť mletia sa udáva v g/min; pre domáce použitie odporúčame aspoň 1700 g/min, ideálne 2000-3000 g/min pri výkonných modeloch.
Spätný chod a poistka proti preťaženiu
Spätný chod uvoľní zaseknutú hlavicu a šnek. Poistka proti preťaženiu vypne mlynček pri prehriatí alebo zaseknutí. Túto funkciu by mal mať takmer každý mlynček.
Pasírovanie, strúhanie a plnenie klobás
Pri výbere zvážte, či potrebujete doplnkové funkcie ako pasírovanie, strúhanie a plnenie klobás. Multifunkčné mlynčeky sú skladnejšie, ale bývajú výkonovo obmedzené v porovnaní so špecializovanými modelmi.
Hmotnosť, hlučnosť a materiály
Hmotnosť sa pohybuje približne od 3 do 8 kg. Hlučnosť vychádza z príkonu a konštrukcie. Materiál mlynčeka - nerezová oceľ je odolný a hygienický; hliník je ľahký; plast môže byť lacnejší, no menej odolný voči opotrebeniu.
Kapacita a dizajn
Kapacita určuje, koľko surovín môžete naraz pomlieť. Závisí od modelu. Multifunkčné mlynčeky môžu zvládnuť viac než len mäso, no často majú nižší výkon ako špecializované modely. Skvelou možnosťou sú kuchynské roboty s mlynčekom, ktoré zastávajú viac funkcií v jednom zariadení.
Ďalšie praktické poznatky
Pri mletí mäsa dbajte na výber mäsa s čo najnižším obsahom tuku, aby sa ľahšie čistí a zamedzilo nepotrebnému usadzovaniu tukov na mechanizme.
FAQ
- Ako čistiť mlynček na mäso? Mlynček čistite bezprostredne po použití; cez mlecí mechanizmus prežente starší chlieb, ktorý nasaje zvyšky mäsa a mastnoty. Následne všetky časti umyte horúcou vodou a saponátom.
- Aké mäso môžem mlieť v mlynčeku? V podstate akékoľvek mäso, ale malo by obsahovať čo najmenej tuku.
