Ako vybudovať ohnisko na varenie gulášu v záhrade a užívať si možnosti vonkajšieho varenia

Ohnisko má oproti záhradnému kozubu tú výhodu, že na ňom môžete aj variť, napríklad chutný kotlíkový guláš. Priemer je 1,7 m, doplnené je pozváraným roštom na nožičkách na grilovanie. Vyložené je kamennými kockami. Ideálne je použiť čadič alebo tufy, žule sa radšej vyhnite. Aj s roštom rátajte s cenou 200 - 300 €. Výhodou je, že steny sa nahrejú, takže hrejú ako pec. Bude vhodné na pečenie živánskej. Toto je vyrobené u remeselníka a aj s kotlíkom vyjde asi na 150 €. Výhodou je, že je prenosné, neznečistíte si ním podklad a môžete ho na zimu odložiť.

Dobrý deň, rozhodol som sa prispieť do rubriky nápady a zlepšováky. Posielam svoj kovový stojan na guláš. Je univerzálny, praktický, prenosný. Je možné umiestniť ho kdekoľvek v záhrade. Celá zostava - ohnisko, držiak s kotlíkom a polička na koreniny - je nastoknutá na kovovej plotovej rúre s priemerom asi 6 cm. Objímky sú z rúry s o stupeň väčším priemerom. Prispôsobil som ich tak, že všetky 3 prvky zostavy možno okolo základnej tyče otáčať, takže keď je oheň príliš silný, otočí sa kotlík alebo ohnisko tak, aby plameň hrial iba na jednej strane, čím sa zoslabí. Taktiež polica na koreniny je otočná do strán. Vzdialenosť ohniska od zeme sa dá jednoducho regulovať. Objímka na kotol je z pásoviny širokej 6 cm, ktorú som zakrúžil „na kolene“, podobne aj obruč poličky. Plechy na ohnisko majú hrúbku 3 mm a pozvárané sú zvnútra, takže zvary na povrchu nevidieť. Povrch som ozdobil v snahe napodobiť ľudový, resp. salašnícky štýl. Zárezy sú vytvorené uhlovou brúskou, priehlbiny priebojníkom. Materiál som mal doma, ale ani pri kúpe by nebol drahý. Celkový čas na prácu odhadujem na 10 hodín. Mojou jedinou investíciou bol kotlík s objemom 14 l a pokrievkou - kúpil som ho za 17 €. Na výrobu treba mať zváračku, stôl so zverákom a zámočnícke náradie.

Tu je môj nápad ohniska, ktoré som si sám vyrobil z 2 plechových automobilových diskov (14- a 13-palcový). Vymyslel som ho preto, lebo som nemal kde na dvore spraviť klasické ohnisko na otvorený oheň a nechcel som mať neporiadok z obhorených kusov dreva a popola. Tak som pozváral 2 disky a k 14-palcovému som privaril 3 rúrky ako nôžky. Pôvodne som mal len 1 disk, ale keď sme si grilovali, musel som až zalievať pahrebu pre vysokú teplotu, lebo všetko sa veľmi škvarilo. Ohnisko ukladám na starý plech. Pod ohnisko som dal aj starý plech na pečenie. Doň nalejem vodu a slúži mi ako lapač popola a uhlíkov. Aspoň sa neobávam možnosti požiaru pri opekaní alebo grilovaní, keď pofukuje vietor, a na dvore mám čisto. Po opekaní nechám gril vychladnúť, popol vylejem do kompostu a odložím. Je to veľmi jednoduché, na materiál aj financie nenáročné. Treba len troška zručnosti.

Ohniská z betónových segmentov vám vždy vyjdú presne, nemusíte dorezávať alebo lámať kamene. Hodí sa tomu, komu neprekáža umelý vzhľad a chce mať rýchlo postavené ohnisko. Predávajú sa aj ohniská z jedného kusa betónu. Superlacný variant je použiť šachtovú skruž s výškou 25 alebo 50 cm, ktorú kúpite od 20 €. so štvorcovým nadzemným ohniskom a grilom si vyžaduje murovanie so šamotovou maltou a tehlami. Vonkajšia strana ohniska má dĺžku 1,5 m. Obklad je z tehlových pásikov.

Typy záhradných ohnísk a ich výhody

1. Prenosné ohniská
   Skvelé riešenie pre menšie záhrady alebo terasy. Prednosťou prenosných ohnísk je možnosť ľubovoľného premiestnenia. Najčastejšie sú z kovu a sú ľahko premiestniteľné. Konštrukcia je ľahká, avšak z odolného kovu. Napríklad liatinové ohnisko vydrží niekoľko rokov aj pri pravidelnom používaní. Súčasťou je často grilovací rošt. Medzi materiály často využívané: nehrdzaviaca oceľ, hliník, meď. Mnohí výrobcovia ponúkajú aj kryt proti iskám a veko pre udusenie.
2. Pevné ohniská
   Zvyčajne murované alebo kamenné. Vyžadujú viac priestoru, no vydržia roky. Ohnisko je zapustené do zeme alebo vyvýšené, obvod tvorí murovaná alebo betónová konštrukcia. Vhodné sú šamotovými tehlami a vhodnými škárami. Vonkajšia stránka môže mať dĺžku až 1,5 m, obklad z tehlových pásikov. Ohniská z betónových segmentov umožňujú rýchlu montáž bez potreby drezovania. Murované alebo kamenné ohniská bývajú dekoratívne a zároveň praktické.
3. Záhradné krby
   Záhradný krb je estetické a funkčné riešenie, často spojené s grilovaním. Môže byť súčasťou altánu alebo prestrešeného priestoru. Niektoré modely umožňujú aj pečenie pizze či údenie a variovanie teploty pri varení.

Ako vybrať umiestnenie ohniska? Záhradné ohnisko by malo byť mimo dosahu horľavých materiálov, zabezpečené proti šíreniu iskier a ideálne vo vzdialenosti od domov a susedov. Dym by nemal smerovať do okien alebo priamo na ľudí. Pri veternom počasí zvážte závetrie a uvažujte o ochrannom dažďovom alebo vetru odolnom kryte.

Umiestnenie a bezpečnosť

Pred výstavbou premyslite polohu vo vzťahu k terase, jazierku či altánku. Prichystajte okolie z štrku, kamienkov alebo dlažby a zabezpečte pohodlné sedenie. Ohnisko by malo stáť tam, kde vodu môžete ľahko použiť pri nutnosti uhasiť plameň. Vzdialenosť od okien, trávnika a drevených konštrukcií by mala byť dostatočná. Maximálna výška ohniska sa často pohybuje do 50 cm nad zemou, aby sa dosiahlo optimálne teplo a žiar.

Postup výroby domáceho ohniska (základný náčrt)

1. Pripravte materiály: kovová obruč, tehly alebo kvádre, lepidlo alebo maltu, štrk, starý plech a základné malty.
2. Vykopejte jamu alebo pripravte rovný základ, na ktorom bude ohnisko stát.
3. Uložte kamene alebo tehly kruhového/tvarového kruhu a postupujte vrstvu po vrstve, s aplikáciou spojiva medzi vrstvami.
4. Nechajte dostatok času na vyschnutie a stabilizáciu malty pred prvým zapálením.

Praktické poznámky: pri nákupe materiálov zohľadnite ich tepelnú odolnosť; vo vonkajšom prostredí použite tepluvzdorné materiály a nezabudnite na dostatočnú bezpečnosť a ochranu proti iskám, napríklad kryty a rošty.

Príklady hotových riešení a ich výhody

• Ohnisko z kovových diskov s nôžkami a lapačom popola - jednoduché, lacné a ľahko rozoberateľné, s možnosťou doplniť rošt či kotlík.
• Ohnisko z betónových segmentov - rýchla montáž, estetický a modernejší vzhľad, vhodný pre veľké záhrady.
• Prenosné ohniská s roštami a mriežkami - ideálne na balkón, terasu alebo chaty, ľahká údržba a bezpečné prevedenie.

Oheň vytvára príjemné svetlo, teplo a stáva sa centrom spoločenského diania. Oheň v záhrade je často centrom rozhovorov, spomienok a spoločných večerov, ale zároveň dodáva atmosféru a pohodlie, ktoré jednoducho umocňuje čas strávený s rodinou a priateľmi.

Typy ohnísk a ich výhody ponúkajú množstvo možností, ako pripraviť guláš na dobre vybranej výške a teplote. S vhodnými materiálmi a správnym dizajnom môžete mať ohnisko pripravené za jeden víkend a vychutnávať si ho počas celej sezóny.

Najjednoduchšie ohniská sa dajú postaviť aj bez väčšej stavebnej námahy - stačí rovná plocha, vhodné kamene, štrk, lopata a trochu chuti do práce. K dedinskej prírode i moderným záhradám dobre zapasujú prenosné aj pevné ohniská s vhodnými prvkami pre varenie gulášom a ďalšie chuťovky.

tags: #miesta #na #varenie #gulasu #a #ohnisko