Recept: morčacie mäso na ružovom víne

Máte radi vínko? Vyskúšajte kombináciu morčacieho mäsa a ružového vína, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky. Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu a právom patrí medzi najobľúbenejšie druhy hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a predstavuje bohatý zdroj bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto výnimočným vlastnostiam je morčacie mäso ideálnou súčasťou zdravého stravovania. Nedeľa je tradične dňom, kedy si doprajeme dobré jedlo. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť. Rovnako ako kuracie mäso, aj morčacie mäso ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Prsia sú ideálnou voľbou na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Skúste zameniť kuracie alebo bravčové mäso za morčacie vo vašich obľúbených receptoch a objavte nové chute a šťavnatosť. Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať recept na morčacie prsia v jablčnom cestíčku alebo lahodný morčací guláš. S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z týchto častí pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka.

Recepty z Morčacieho Mäsa

1. Morčacie prsia plnené camembertom, rukolou a brusnicami na tekvicovom lôžku. Netradičná kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí svojou fenomenálnosťou. Morčacie rezne - 500 gramov; Camembert - 150 gramov; Hokkaido tekvica - 1 ks; Cesnak - celá hlávka; Rukola - za hrsť; Suché ružové víno - 100 ml; Sušené brusnice - za hrsť; Soľ, mleté čierne korenie, čerstvý tymián, olivový olej. Postup: Deň vopred si vložíme do misky hrsť sušených brusníc, ktoré zalejeme suchým ružovým vínom, aby zmäkli a napili sa vína. Tekvicu ošúpeme, vydlabeme, nakrájame na menšie kúsky a vložíme na plech. Takto pokrájanú tekvicu osolíme, okoreníme, posypeme lístočkami tymiánu a pokvapkáme olivovým olejom. Cesnak si rozdelíme na strúčiky, ktoré neošúpané pridáme ku tekvici a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na pol hodinku. Morčacie prsia si opláchneme, osušíme a prikryté fóliou ich naklepeme na tenké plátky. Takto pripravené rezne ochutíme z oboch strán soľou a mletým čiernym korením. Na ochutené mäso si dáme kúsok camembertu, pridáme zopár lístkov rukoly a čajovú lyžičku brusníc, ktoré sme mali deň vopred namočené v ružovom víne. Plátok mäsa, naplnený camembertom, rukolou a brusnicami si preložíme a urobíme z neho rolku, ktorú spojíme po bokoch špáratkami alebo niťou. Na panvicu si dáme olivový olej a sprudka z každej strany morčaciu kapsu opečieme približne 4 minútky.

2. Morčacie stehno na kyslej kapuste s ružovým vínom. Dnešný nedeľný obed z vykosteného morčacieho stehna na kyslej kapuste s vínom. Ingrediencie: Morčacie stehno; Kyslá kapusta; Cibuľa; Paradajková šťava; Ružové víno; Korenie (soľ, korenie, rasca, zázvor, muškátový oriešok). Postup: Morčacie stehno umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Do rajnice dáme masť, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme. Pridáme morčacie mäso, miešame a dusíme, pokiaľ sa tekutina neodparila. Pridáme paradajkovú šťavu, osolíme, okoreníme, pridáme štipku mletej rasce, zázvor a muškátový oriešok. Pridáme ružové víno a napokon aj kyslú kapustu a chvíľu dusíme všetko spolu, aby sa chute spojili. Iba neskôr pridáme toľko vody, aby bolo všetko ponorené a pomaly dusíme na miernom plameni pod pokrievkou 50 min. Pokiaľ sa mäso dusilo, pripravíme si žemľovú hnedľu. Hotový obed uložte na taniere a prajeme vám dobrú chuť.

Príprava rolovaných morčacích pŕs v camembertovej náplni so sušenými brusnicami a ružovým vínom.

Máte radi víno? Vyskúšajte ďalšie inšpirácie: Rolované morčacie stehno plnené olivami, Vykostené morčacie stehno na slanine, Morčacie stehná vykostené so šampiňónmi a kôprom, Morčacie krídla na kurkume so zázvorom a cesnakom. Prečo si vybrať morčacie mäso na nedeľný obed? Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chute s morčacím mäsom a ružovým vínom! Dobrú chuť!

Umyté a osušené morčacie prsia vcelku ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením. Na tú istú rozpálenú panvicu s trochou olivového oleja pridáme nakrájanú zeleninu - cibuľu nahrubo, mrkvu a zeler na rovnako veľké kocky a 4 strúčiky cesnaku na plátky. K zelenine pridáme bobkový list, okoreníme, osolíme a chvíľu spolu restujeme. Umyté neošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky a opečieme na panvici na troche olivového oleja. Pridáme slaninu nakrájanú na tenké plátky, lístky čerstvého rozmarínu a 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Ochutíme soľou a čiernym korením a restujeme z oboch strán dochrumkava. Na plytký tanier naservírujeme zemiaky so slaninkou, cesnakom a rozmarínom, plátky pečených morčacích pŕs a dozdobíme pečenou zeleninou.

Ďalšie poznámky k prípravám

Morčacie stehno som umyla, osušila a nakrájala na kocky. Doniesla som si zo súdka kapustu. Nakrájala som si ju troška, aby z vidličky neviseli pri jedení dlhé nite. Do rajnice som dala masť, pridala som nakrájanú cibuľu a opiekla. Pridala som morčacie mäso. Miešala som a dusila pokiaľ sa tekutina neodparila. Pridala som paradajkovú šťavu. Osolila, okorenila, pridala som štipku mletej rasce, zázvor a muškátový oriešok. Pridala som ružové víno. Napokon aj kyslú kapustu a chvíľu dusila všetko spolu, aby sa chute spojili. Iba neskôr som pridala toľko vody, aby bolo všetko ponorené a pomaly dusila na miernom plameni pod pokrievkou 50 min. Hotové jedlo. Pokiaľ sa mäso dusilo, pripravila som si žemľovú hnedľu. Nakrájala som suché rohlíky na kocky. Namrvilo sa z nich aj troška strúhanky, takže som to mala hneď 2 v jednom. Rožky som dala do misy, poliala 2 lyžicami mlieka. Pridala som nakrájanú petržlenovú vňať, 2 vajcia, mleté čierne korenie, muškátový oriešok. Na trošku masti som opiekla jednu cibuľu a strúčik cesnaku a pridala som k rohlíkom. Všetko som dobre premiešala. Hotovú zmes som naplnila do mikroténového vrecka a zrolovala. Previazala som kuchynským špagátom, aby sa počas varenia nevnikla do vrecka. Varila som pomaly na miernom plameni 20 min. Odstránila som špagát aj fóliu a nakrájala na kolieska. Hotový obed som uložila na taniere a prajem vám dobrú chuť.

Možnosti servírovania a prílohy

• Pečené morčacie prsia s ružovým vínom a zeleninou
• Grilované morčacie kúsky s ružovým vína marinádou
• Žemľová hnedľa a pečené zemiaky ako tradičné prílohy

tags: #morcacie #na #ruzovom #vine