Vyskúšali ste recept? Jednoduché, rýchle a veľmi chutné. Pri tomto recepte robím stále obmenu. Niekedy pridávam na kúsky nasekanú čokoládu, niekedy drobné ovocie, niekedy vylejem pred upečením puding, niekedy iba poprášim práškovým cukrom a niekedy pridám aj nasekané orechy. Všetky sypké suroviny zmiešame v jednej miske. Všetky tekuté dáme do druhej misky a dobre napeníme metličkou. Tekutú časť vylejeme do sypkej časti a miešaním zapracujeme na polotekuté cesto. Cesto si rozdelíme na dve časti, do jednej (červená miska) pridáme kokos. Ak je masa moc hustá pridajte 1-2 lyžice mlieka. Kokosovú masu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej muffinkovej formy. Na každú muffinku vložíme kúsky čokolády, zľahka zatlačíme a dáme piecť. Druhú časť muffinkového cesta použijeme na ovocné muffinky. Na dno vymasteného a múkou vysypaného muffinkového plechu dáme trochu cesta, naň poukladáme ovocie. Ja som použila mrazené marhule a mrazené ríbezle. V tomto prípade mrazené ovocie nerozmrazujem, ale ho kladiem na cesto ešte zmrznuté. Do hmoty ktorá nám zostala pridáme za lyžičku kakaa a navŕšime na ovocie. Dáme piecť. Pečieme na 190°C asi 15-20 minút. Tento recept je na dva plechy, čiže na 24 muffiniek.
Rýchle a ľahké varianty muffinov
Hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný dezert? Muffiny sú ideálne na raňajky, desiatu alebo ako sladká bodka po obede. Ich príprava je nenáročná a môžete ich obmieňať podľa vlastnej chuti. Muffiny sú individuálne porcie koláčikov, ktoré sa pečú v špeciálnych formách. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ich popularita pramení z Rýchlosti, Jednoduchosti a Variability.
Základný recept na mafiny
Suroviny: 260 g hladká múka, 100 g kryštálový cukor, 2 KL kypriaci prášok, štipka soľ, 180 ml mlieko, 120 g maslo (roztopené), 2 vajíčka.
Postup: V miske suché suroviny (múka, cukor, kypriaci prášok, soľ). Vo väčšej miske vyšľaháme mlieko, roztopené maslo a celé vajíčka. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme, kým nie sú zvyšky múky. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov. Pečieme 20-25 minút pri 175°C do zlatova. TIP: pre ešte vláčnejšiu konzistenciu môžeme mlieko nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom; môžeme tiež v suchých ingredienciách vymeniť jednu lyžičku kypriaceho prášku za jedlú sódu.
Hrnčekový recept na muffiny
Postup: V miske premiešame suché suroviny (múka, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, soľ). Vo veľkej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a olej. Do tekutej zmesi preosejeme suché a jemne premiešame. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, naplníme do 2/3. Pečieme pri 180°C približne 20 minút. TIP: Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, aby ostalo rovnomerne rozložené.
5-minútové muffiny s čokoládou
Ingrediencie: 1 vajce, 100 g kryštálového cukru, 8 g vanilkového cukru, štipka soli, 75 ml rastlinného oleja, 100 ml mlieka, 180 g polohrubej múky, 8 g prášku do pečiva, čokoláda, čokoládové kvapky na ozdobenie. Postup: vyšľahajte vajce so cukrom, pridajte olej, mlieko, potom suché zložky. Do formy vložte košíčky, nalejte cestom a na vrch dajte kúsky čokolády; pečte 15 minút na 175°C. Po dopečení môžete dozdobiť polevou a mandľovými lupienkami.
Tipy a varianty
- Čokoládové muffiny: pridajte kakao a kúsky čokolády.
- Ovocné muffiny: pridajte ovocie, ktoré predtým obalíme v múke.
- Orechové muffiny: pridajte nasekané orechy.
- Slané muffiny: pripravte so šunkou, syrom, zeleninou alebo vajíčkami podľa navrhnutých nápadov.
- Bezlepkové či vegánske varianty: použite bezlepkovú múku a rastlinné mlieko s náhradou vajec (banán alebo jablkové pyré).
Slané muffiny a kreatívne využitie plechu
Plech na muffiny nie je len na sladké muffiny. Môžete z neho pripraviť zemiakové zemeľíky, zapekané zemiaky so syrom a šunkou, zemiakový gratin či zemiakovú kašu v jamkách a podobne. Môžu slúžiť aj ako formičky pre lístkové cesto s plnkou alebo ako pohostenie na pikniku, kde knôt z košíčkov slúži ako servírovací tanier.
Koľko muffinov a ako skladuovať
Podľa veľkosti formičiek a plnenia môžete z jednej dávky upiecť 12 kusov alebo 24 muffiniek na dva plechy. Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni; v mrazničke vydržia 2-3 mesiace.
O hrnčekových receptoch a ďalších variantoch ešte viac variácií: venovali sme sa lístkovému cesta, možnostiam sladkých a slaných plnín, a tiež som doplnil tipy na extrémne rýchle verzie a netradičné využitie muffinového plechu.
Recept na dokonalý základný muffin
Časová tabuľka a krátke zhrnutie receptov
| Druh muffinu | Tepota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Čokoládové muffiny | 170°C | 15-20 minút |
| Ovocné muffiny | 170°C | 20 minút |
Univerzálny recept na dvanásť muffinov, hrnčekový recept a ďalšie varianty sú súčasťou tejto širokej sústavy receptov, ktoré môžete prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín.