Vajíčka vyšľaháme vidličkou, po častiach prilievame olej a mlieko a premiešame. Všetko spolu zmiešame. Do muffinovej formy vložíme papierové košíčky. Na spodok dáme lyžicou trochu cesta, lyžičku tvarohovej náplne a lyžičku slivkového lekváru. Na povrch znovu dáme cesto do 3/4 košíčka. Upečieme vo vyhriatej rúre. Teplota 180 °C 20 minút alebo podľa potreby.
Tvarohová náplň: v miske zmiešame vareškou tvaroh, vajce, vanilkový cukor, zlatý klas, trochu strúhanej citrónovej kôry a práškový cukor podľa chuti. Som si istá, že každý z vás má overený recept na perník na plech, ktorý sa prenáša z Generácie na generáciu. Ak by nie, tak vám ponúkam našu rodinnú verziu. A ak by ste aj mali svoj overený, môžete porovnať ;).
Ja som tradičný recept na perník posunula na vyššiu úroveň a spravila perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom. Tajomstvo tohto perníka tkvie v pridaní lekváru do cesta, vďaka nemu je vláčny a má tradično-netradičnú chuť. V tejto vylepšenej verzii je slivkový lekvár nielen súčasťou cesta, ale muffiny sú nim aj plnené. Viete taký ten domáci poctivý slivkový lekvár varený raz za pár rokov na záhrade v kotle. Áno, presne tento. Musím sa priznať, že ho skoro vôbec nepoužívam, no pri perníku je slivkový lekvár samozrejmosťou.
Do muffinových košíčkov dáme asi 2 PL cesta, do stredu vložíme trochu lekváru, asi 1 ČL a lekvár zalejeme cestom. Jednoduché, rýchle a neuveriteľne chutné - presne také sú tieto obľúbené hrnčekové muffiny s tvarohom, kakaom a slivkovým lekvárom. Na ich prípravu nepotrebujete kuchynskú váhu ani zložité postupy. Stačí jeden hrnček, niekoľko bežných surovín a za krátku chvíľu sa z vašej kuchyne začne šíriť nádherná vôňa domáceho pečenia. Jemný tvaroh dodáva muffinom vláčnosť, kakao príjemnú čokoládovú chuť a slivkový lekvár sa postará o dokonalý ovocný akcent. Výsledkom sú nadýchané koláčiky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Výborne sa hodia ku káve, čaju, na raňajky či ako sladká maškrta počas dňa. Navyše zostávajú mäkké a chutné aj na druhý deň, takže sa nemusíte báť pripraviť ich vo väčšom množstve.
Ako pripraviť tvarohové muffiny z hrnčeka? Naše najobľúbenejšie muffiny. Ak ste fanúšikom muffinov, tento recept na tvarohové muffiny so slivkovým lekvárom si zamilujete. Sú úplne jednoduché a každému, kto ich ochutnal pripomínali moravské koláče. Navyše, sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Ak máte doma tvaroh a lekvár, určite skúste tento recept. Sú jednoduché na prípravu a chutia ako moravské koláče.
Ingrediencie
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1,5 KL jedlej sódy
- 2 vajcia
- 1 hrnček sladkej smotany (môže byť 33% ale stačí aj 12%)
- 1/2 hrnčeka rozpusteného masla
- 200 g tvarohu
- Cukor podľa chuti
- Slivkový lekvár (ak nemáte, tak aj iný hustý lekvár)
- Na posypanie: Práškový cukor
- Voliteľné: nahrubo nasekané orechy alebo mandľové lupienky
Tvarohová náplň (alternatívna): Tvaroh, Vajce, Vanilkový cukor, Zlatý klas, Strúhaná citrónová kôra, Práškový cukor podľa chuti.
Postup
- Príprava cesta: V miske premiešame sypké suroviny: polohrubú múku, cukor a jedlú sódu. Pridanie mokrých ingrediencií: Postupne pridáme vajcia, smotanu a maslo. Všetko dobre premiešame.
- Vajíčka vyšľaháme vidličkou, po častiach prilievame olej a mlieko a premiešame. Všetko spolu zmiešame.
- Príprava formy: Do formičiek na muffiny si pripravíme košíčky. Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
- Plnenie košíčkov: Asi do 1/3 košíčka naplníme cesto. Na spodok dáme lyžicou trochu cesta, lyžičku tvarohovej náplne a lyžičku slivkového lekváru. Do každého košíčka nalejte cesto asi do 1/3. Pridáme náplň: lyžičku lekváru a lyžičku tvarohu. Na cesto pridajte lyžičku slivkového lekváru a lyžičku tvarohu.
- Zakrytie náplne: Zakryjeme opäť cestom (prípadne môžete poradie tvarohu a lekváru vymeniť, skúšala som ich aj takto a boli skvelé). Na povrch znovu dáme cesto do 3/4 košíčka. Zakryte náplň zvyšným cestom. Môžete experimentovať s poradím tvarohu a lekváru.
- Pečenie: Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C asi 15-20 minút, podľa rúry. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Po upečení nechajte muffiny vychladnúť a posypte ich práškovým cukrom. Môžete ich tiež posypať nahrubo nasekanými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Tipy a triky
- Použitie lekváru: Ak nemáte slivkový lekvár, môžete použiť aj iný hustý lekvár, napríklad marhuľový alebo ríbezľový.
- Smotana: Použitie sladkej smotany (33%) zabezpečí bohatšiu chuť, ale aj smotana s nižším obsahom tuku (12%) je vhodná.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy.
- Zdravšia verzia: Pôvodný recept je možné upraviť pre zdravšiu verziu, napríklad použitím celozrnnej múky a znížením množstva cukru.
- Hrnčeková verzia: Pre jednoduchšie odmeriavanie môžete použiť hrnčekový recept.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi lekváru a pridajte ovocie, ako sú čerešne alebo broskyne.
- Skladovanie: Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
