Muffiny a cupcakes sú obľúbeným dezertom, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii so Zlatým klasom získajú jedinečnú chuť a krémovú konzistenciu. Ponúkame vám niekoľko receptov na lahodné muffiny a cupcakes so Zlatým klasom, ktoré si zamilujete.
Vanilkové cupcakes so Zlatým klasom
Tieto vanilkové cupcakes sú jednoduché na prípravu a potešia každého milovníka vanilky. Krém zo Zlatého klasu im dodáva jemnosť a lahodnú chuť.
Ingrediencie
- Na cesto: 250 g hladkej múky, 30 g polohrubej múky, 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker, 110 g cukru, 60 g zmäknutého masla, 2 ks vajcia, 200 ml mlieka, 1 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
- Na krém: 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker, 500 ml mlieka, 50 g cukru, 50 g zmäknutého masla
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešame obe múky s kypriacim práškom a cukrom. Pridáme maslo, vajcia, mlieko a vanilkovú pastu a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 15 minút. Cupcakes necháme vychladnúť.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť. Potom do nej zašľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.
Machové muffiny so špenátom a Zlatým klasom
Tieto muffiny sú netradičné, ale veľmi chutné. Špenát im dodáva krásnu zelenú farbu a v kombinácii s krémom zo Zlatého klasu sú neodolateľné.
Ingrediencie
- Na cesto: 250 g listového špenátu (čerstvý), 3 ks vajcia, 150 g cukru, 180 ml oleja, 300 g hladkej múky, 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker, 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- Na krém: 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g), 400 ml mlieka, 2 PL cukru, 160 g žervé
Postup
- Príprava cesta: Do misy vložíme očistený špenát a zalejeme ho vriacou vodou. Scedíme a necháme vychladnúť. Potom špenát ponorným mixérom rozmixujeme dohladka. Vo veľkej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Pridáme olej, múku s kypriacim práškom, kôru a špenát. Dôkladne premiešame. Cesto rozdelíme do papierových košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 170 °C (teplovzdušná rúra: 150 °C) asi 20 minút. Muffiny necháme vychladnúť. Po vychladnutí hornú časť muffinov zrežeme a rozdrobíme.
- Príprava krému: Na prípravu krému uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Prelejeme do misy a necháme vychladnúť. Potom pridáme žervé a vyšľaháme dohladka. Krémom naplníme cukrárske vrecko a muffiny ozdobíme.
Farebné krémy so Zlatým klasom na muffiny
Tieto muffiny sú ideálne pre deti a oslavy. Vďaka farebným krémom vyzerajú veselo a lákavo. Základom je krém zo Zlatého klasu, ktorý si môžete ľubovoľne ofarbiť.
Ingrediencie
- Na cesto: 1 balenie Muffiny s čokoládovými kúskami Dr. Oetker, 110 ml vody, 40 ml oleja, 1 ks vajce
- Na krém: 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g), 400 ml mlieka, 250 g masla (zmäknuté), 60 g práškového cukru, Farby gélové potravinárske (červená, modrá, zelená, žltá) Dr. Oetker
Postup
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta pripravíme zmes s vodou, olejom a vajíčkom podľa návodu na obale. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 20 minút. Muffiny necháme vychladnúť.
- Príprava krému a ozdobenie muffinov: Na prípravu krému uvaríme Zlatý klas s mliekom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo s cukrom do peny a postupne zašľahávame Zlatý klas elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém rozdelíme na 4 časti a každý z nich ofarbíme inou farbou.
Jednotný základný recept na muffiny
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.
- V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené maslo, vanilku a vajcia. TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín. Ak sa vám nechce suroviny vážiť, môžete použiť hrnčekový recept. Ovocie pridáme podľa chuti a necháme osviežiť a dochutiť cesto.
- Tipy: košíčky plňte do 2/3 až 3/4 objemu, aby mali muffiny dostatok priestoru na vykysnutie; rúru vopred predhrejte; test prepečenia: špáratko vyjde čisté.
Tipy na pečenie muffinov a cupcakes
- Rozdiel medzi muffinom a cupcakom zahŕňa zdobenie. Muffiny sú vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu, cupcakes sa zdobia krémom.
- Formy na pečenie: keramické alebo silikónové formičky, papierové košíčky, alebo muffinové plechy na 6-12 kusov.
- Pri miešaní cesta nepremiešajte príliš dlho; ovocie či čokoládu môžete najskôr premiešať s lyžicou múky, aby nestuhlo na dne košíčka.
- Košíčky plníme do 2/3 až 3/4 objemu a pečieme podľa receptu.
Slovenské poznámky k variáciám
Chcete upiecť dva druhy muffínov zároveň? Do polovice cesta primiešajte kúsky čokolády a do druhej polovice ovocie podľa chuti, potom rozdelte do košíčkov a upečte. Mlieko v recepte môžete nahradiť kyslou smotanou či jogurtom a podobne prispôsobiť textúru cesta.
