Správne vybavenie v kuchyni vám môže pomôcť pri bezproblémovej príprave jedál, ktoré máte radi. Určite vám veľa prospeje, ak budete mať mlynček na mäso. Nie je to však len o kúpe tohto zariadenia, ale aj o tom, ako používať mlynček na mäso. Táto príručka obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o mlynčeku na mäso, vrátane toho, ako funguje, ako ho používať na mletie hovädzieho a kuracieho mäsa a ďalšie úžasné jedlá, z ktorých sa môžete dostať. Mäso brúsky môže byť buď ručná brúska alebo elektrická brúska. Jedná sa o stroje, ktoré majú zásobník alebo násypku na ľahké presúvanie mäsa cez mlecie dosky. Výsledkom je jemne mleté hovädzie mäso, ktoré je dokonale zmiešané s prísadami.
Pre ovsené vločky však zvyčajne potrebujete špecifický mlynček na vločky alebo mlynček na obilniny, ktorý zvládne premieňať celé zrná na vločky. Mlynček na vločky dokáže stlačením tlačidla vyrobiť približne 100 g čerstvých vločiek za minútu. Výkonný motor a odolné valce mlynčeka zabezpečia, že bez námahy získate zdravé a výživné vločky na prípravu svojho obľúbeného müsli, pečiva alebo desiaty. Ovos je plný dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov a má vysoký obsah vlákniny a bielkovín.
Prečo je dôležité mať kvalitný mlynček na vločky
Mletie alebo vločkovanie má zásadný vplyv na extrakciu, chuť aj konzistenciu každej šálky či misky. Aj pri kvalitných surovinách a správnej technike prípravy môže zlý mlynček zničiť celý výsledok. Mlynčeky na vločky sa bežne používajú na premenu ovsených krúp na ovsené vločky, ale väčšina druhov pšenice sa dá tiež vločkovať. S mlynčekom na ovsené vločky môžete získať nadýchané, čerstvé vločky - presne také, aké máte radi. Výkonný motor a odolné valce mlynčeka zabezpečia, že bez námahy získate zdravé a výživné vločky na prípravu svojho obľúbeného müsli, pečiva alebo desiaty.
Typy mlynčekov na zrno a vločky
- Blade (nožový) mlynček: lacný a rýchly, výsledok je nerovnomerný a nie je vhodný pre espresso ani homogénne vločkovanie.
- Burr mlynček (mlecí kameň): dve mlecí plochy drvia zrná na rovnomerné častice a zachovávajú živiny a chuť. Existujú konické a plocho-burry modely.
Porovnanie mlynčekov na ovsené vločky
| Vlastnosť | Mlynček A | Mlynček B |
|---|---|---|
| Výkon | 100 g/min | 80 g/min |
| Materiál valcov | Nerezová oceľ | Kameň |
| Materiál tela | Arboblend® | Plast |
| Použitie | Ovsené krúpy, pšenica | Ovsené krúpy |
Koho by zaujímal dôkladný výber značky, môžeme spomenúť GRAINLOVERS (predtým Mockmill) ako známu nemeckú značku, ktorá prináša mlynčeky na obilniny s dôrazom na čerstvé vločky a múky, a príbeh značky s viac než 40-ročnou históriou. Mlynčeky KoMo ponúkajú robustné riešenia a širokú paletu príslušenstva pre vločkovače a vločkovače dopĺňajúce domáce potreby. Pri výbere je dôležité zvážiť typ vločkovania (ovsené vločky, pšenica, špalda atď.), kapacitu a materiál tela, ako aj bezpečnostné prvky a ľahkú údržbu.
Ako pracovať s mlynčkami na vločky
Najväčšia výhoda mlynčeka na vločky spočíva v tom, že môžete získať nadýchané vločky presne podľa vašej chuti. S mlynčekom na vločky môžete získať nadýchané, čerstvé vločky - presne také, aké máte radi. Dva valce z nehrdzavejúcej ocele drvia vločky s ľahkosťou. Telo mlynčeka môže byť vyrobené z Arboblend®, biomateriálu z obnoviteľných surovín. Vo videách môžete vidieť, ako sa mení nastavenie mletia alebo ako sa čistí mlynček, ako aj postupy pre vločkovanie rôznych surovín.
Príslušenstvo a údržba KoMo
- Ekologická drevená nádoba KoMo na obilie, múku, orechy či strukoviny.
- Drevená základňa s kefkami pre nadstavec na preosievanie múky KoMo.
- Originálna kľuka pre ručný mlynček a ďalšie diely na prepojenie s vločkovačmi.
- Čistenie mlynčeka: čistenie drviacich kameňov mlynčeka pomocou ryže (postup v krátkom videu).
Údržba je kľúčová: pravidelné čistenie, výmena mlecej komory, a možnosť pripojiť elektrický pohon k ručnému mlynčiu pre jednoduchšiu prevádzku. KoMo ponúka aj rôzne návody a videá: nastavenie mlynčeka z jemného na hrubšie mletie, čistenie, pripojenie pohonu, výmenu mlecej komory a použitie elektrického sita na múku.
Uhlové brúsky 101 | Ako používať uhlovú brúsku
Praktické tipy na mletie ovsených vločiek a využitie
- Pri vločkovaní ovsených vločiek môžete dosiahnuť rýchlu výrobu domácich vločiek - ideálne pre raňajky a müsli.
- V okolí vločkovania sa často používa aj pre zrná iných obilnín, napríklad špaldu, ražu či merlík, a tiež chia alebo konopné semienka.
- Pre domácu múku z obilnín je vhodné mať kvalitný mlynček, ktorý zvládne od hrubej až po jemnú múku, pričom zachová chuť a živiny.
- Mlynček na vločky môže byť využitý aj na prípravu múky pre pečenie alebo na doplnenie müsli a pečiva.
Návrh na praktické jedlá s vločkami
- Jemné ovsené vločky s vlákninou do raňajok; bezgluténové varianty sú dostupné.
- Ovos vo forme múky na chleby, koláče a iné pečivo pre zachovanie živín.
- Domáce müsli s čerstvými vločkami, ovseným mliekom a ovocím.
Rôzne mlynčeky na kávu - paralela k výberu pre vločky
Podobne ako pri mlynčekoch na vločky, aj mlynčeky na kávu majú dôležité aspekty: typ mletia (conical vs flat), materiál mlecích kameňov, a údržba. Tu sú stručné poznámky: konické mlynčeky sú tichšie a menej prehrievajú, ploché mlynčeky poskytujú veľmi presné rozdelenie častíc, čo je výhodné pre espresso. Pri výbere mlynčeka na kašu a vločky si vyberajte podľa potreby hrubosti a potiahnutím času mletia, pričom zachovávajte čistotu a bezpečnosť.