Hrnčeková bábovka je takou zrýchlenou verziou klasickej vanilkovej bábovky. Naschvál som si stopla čas, cesto som pripravila za 15 minút, bábovku som naliala do formy a dala piecť. Kým sa piekla, umyla som riady, upratala kuchyňu a ešte som aj stihla spísať recept. Šikovný recept, táto hrnčeková bábovka. Ak máte také radi, tak si ho poďte pozrieť.
Bábovka sa robí z treného cesta. Mäkké maslo spolu s práškovým cukrom rozmiešame do krémova (utrieme ich spolu), potom prišľaháme žĺtky a vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt. Gumenou varechou primiešame biely jogurt. Myslím, že tu nie je nad čím premýšľať. Hrnčeková bábovka je jednoduchý recept, kde vynikne čistá vanilková chuť treného cesta. Ak chcete, môžete si ju „prerobiť“ na mramorovú tak, že odoberiete 1 PL múky a nahradíte ju kakaom.
Bábovku pozná každý a ja nepoznám nikoho, kto by bábovke povedal nie. Napríklad len na našej stránke máme viac ako 10 bábovkových receptov. Stačí kliknúť SEM a otvorí sa vám náš príspevok o bábovke. Nielen s receptami, ale aj dobrými radami, ako upiecť chutnú bábovku.
Kto by nemiloval vôňu čerstvo upečenej bábovky? Bábovka patrí medzi tradičné dezerty, ktoré nikdy nesklamú. Tento obľúbený koláčik pre celú rodinu si môžete pripraviť aj zdravo. Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept, jogurtová verzia je ideálnou voľbou. Je vláčna, jemná a nepotrebujete na ňu žiadne zložité ingrediencie.
História a výber jogurtu
Bábovka je súčasťou našich kuchýň už po stáročia. Samotný názov „bábovka“ sa v slovanských jazykoch objavil už v 15. storočí, pričom pôvodne označoval len formu na pečenie. Samotný koláč sa volal „bába“. Existujú teórie, že starodávne formy na pečenie mali tvar hlavy starej ženy, no jazykovedci sa prikláňajú k tomu, že názov vychádza z detskej reči. V historických prameňoch sa prvé zmienky o bábovke, známej ako „Kugelhupf“, objavili v 17. storočí v nemeckom meste Lemberg.
Dnes sa pripravuje v rôznych variantoch - od klasických trených po kysnuté verzie. Naša verzia s jogurtom je však jednou z najrýchlejších a najchutnejších. Jogurt dodáva cestu ľahkosť a vláčnosť, pričom v kombinácii s orechmi vytvára dokonale harmonickú chuť.
Ako pripraviť dokonalú jogurtovú bábovku
Kľúčovým prvkom je správna príprava formy. Dôkladne ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou, strúhankou alebo kokosom. Ak máte zdobenú formu, buďte pri vyklápaní opatrní, aby ste zachovali krásny tvar bábovky.
Ingrediencie na častý variant: 4 vajíčka, 200 g kryštálového cukru, 120 ml oleja, 3 ks bieleho jogurtu (á 150 g), Šťava z 1/2 citróna, 400 g polohrubej múky, 1 balenie prášku do pečiva. Postup: Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a svetlej peny. Postupne všľaháme olej neutrálnej chuti, šťavu z citróna a jogurty. Nakoniec vareškou vmiešame múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme si jemne vymazali maslom a vysypali múkou. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 40 minút, alebo kým nie je bábovka zlatistá a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
Vďaka domácim vajíčkam bude bábovka krásne žltá. Ak máte naozaj radi citrónové koláčiky, použite do bábovky rovno celý citróna a to nielen šťavu, ale aj kôru. Namiesto záverečného pocukrovania môžete bábovku poliať aj citrónovou polevou. Alebo môžete citrón nahradiť pomarančom či grepom.
Variácie a inšpirácie
Z cesta nemusíte piecť iba bábovku, môžete z neho urobiť napríklad muffiny alebo „buchtu“ na plech, ktorú po vychladnutí polejte citrónovou polevou. Vtedy je potrebné prispôsobiť aj dobu pečenia. Ja som mala v chladničke tri jogurty, tak som ich použila všetky, ale recept bude fungovať aj s dvomi jogurtmi alebo kefírom.
Ďalšie inšpirácie na bábovky zahŕňajú kombinácie s ovsenými vločkami, kokosom, jablkami, špaldovou múkou či mandľovou múkou. Pre verziu so špaldovou múkou je možné použiť napríklad aj kokosový cukor a mak.
Jogurtový hrnčekový variant
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na chutnú bábovku, ktorá nezaberie veľa času? Tento recept na jogurtovú hrnčekovú bábovku je skvelou voľbou.
Ingrediencie: 1,5 hrnčeka polohrubej múky, 1 hrnček práškového cukru, 125 g mäkkého masla, 8 lyžíc bieleho jogurtu, 4 vajcia, 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 lyžička vanilkového extraktu, 1/2 balíčka kypriaceho prášku. Postup: Najprv si pripravíme trené cesto. Mäkké maslo vymiešame s cukrom, následne pridáme žĺtky a vanilkový cukor. Do vzniknutej zmesi jemne primiešame biely jogurt. Potom pridáme múku s kypriacim práškom a vyšľaháme sneh zo bielkov, ktorý opatrne zapracujeme do cesta. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme približne 30 minút. Po upečení necháme bábovku vychladnúť na mriežke.
Tipy na vylepšenie: Mramorovanie - odoberte časť cesta a premiešajte s kakaom a trochou mlieka, potom nalejte svetlú časť, tmavú časť a opäť svetlú. Servírovať môžete aj s olympijským doplnkom ako šľahačka alebo čerstvé ovocie.
Praktické tipy a tipy na podanie
- Predhrejte rúru na 180°C; doba pečenia býva približne 30 minút až 40 minút v závislosti od rúry.
- Pred vyklopením nechajte bábovku odpočívať v forme 10 minút, potom opatrne vyklopte na mriežku.
- Pre mramorový efekt zvoľte kombináciu svetlého a kakaového cesta a prepojte pomocou špajdle.
- Podávanie: s čerstvým ovocím, domácim džemom alebo kopčekom šľahačky podľa chuti.
Bábovka ke kafíčku, vláčná, nadýchaná, klasický recept! Vyzkoušejte! Lahodný TV
Doplňujúce súvisiace recepty
Objavujte ďalšie inšpirácie na podobné recepty a kombinácie. Napríklad bábovka s kokosovým cukrom a špaldovou múkou alebo iné mramorované varianty s jogurtom.
Zhrnutie a prečo zvoliť jogurtové cesto
Jogurt je tajnou ingredienciou, ktorá bábovke dodáva charakteristickú vláčnosť, jemnú textúru a príjemne nakyslú chuť. Vďaka obsahu mliečneho tuku a bielkovín pomáha udržať múčnik čerstvý a zabraňuje jeho vysychaniu. Jogurtová bábovka je stálym prvkom kuchyne a patrí k múčnikom, na ktoré s láskou spomíname z detstva.
Osvedčený recept na jogurtovú bábovku nevyžaduje šľahanie snehu z bielkov, takže všetky ingrediencie stačí iba zmiešať, naliať do formy a dať do rúry. Výsledkom je vždy dokonale vláčna a svieža bábovka, ktorú zvládne aj začiatočník.