Bratislava 5. júna 2023: Podiel slovenských potravín na pultoch obchodov v roku 2023 dosiahol hodnotu 41,7%. Oproti roku 2022 ide o pokles o 0,6 percentuálneho bodu (z hodnoty 42,3%).
Potravinárska komora Slovenska už od roku 2011 uskutočňuje prieskum vystavenia slovenských výrobkov v maloobchode prostredníctvom agentúry Go4insight, pričom kvôli relevantnosti dát používa rovnakú metodológiu. V roku 2023 sa prieskum uskutočňoval osobným zberom dát prostredníctvom anketárov v 360 predajniach potravinových reťazcov v celej Slovenskej republiky. Podľa výsledkov prieskumu dosiahol podiel vystavenia slovenských výrobkov v roku 2023 úroveň 41,7%, čo je medziročne pokles o 0,6 percentuálneho bodu.
Historický vývoj a generačné nútenia trhu
Dlhodobé merania od roku 2011 ukazujú, že podiel vystavenia slovenských potravín do roku 2017 každoročne klesal (z 50% až na 37,2 %), až v roku 2018 začal postupne opäť rásť. Podiel vystavených slovenských výrobkov následne rástol päť rokov za sebou s priemerným ročným nárastom o 1 percentuálny bod. Pandémia a následne energetická kríza a vojenský konflikt na Ukrajine mali pre potravinárske odvetvie na Slovensku i v celej Európskej únii závažné dôsledky v podobe enormného nárastu vstupných nákladov na výrobu potravín. Inflácia cien potravín sa v Slovenskej republike vyšplhala na druhú najvyššiu úroveň v rámci Európskej únie, čo ovplyvňuje spotrebiteľské správanie našich občanov.
Najčastejšie zastúpené slovenské potraviny na pultoch
Najvyššie zastúpenie slovenských potravín majú už tradične reťazce COOP Jednota (54,8%), nasledujú predajne Fresh (51,3%) a CBA (50,6%).
Pre meranie celkového podielu vystavenia slovenských potravín je okrem podielu v jednotlivých reťazcoch dôležitá aj ich váha. Ukazuje sa, že väčšina obchodných sietí už niekoľko rokov nedokáže zvýšiť podiel slovenských výrobkov vo svojej ponuke. Fresh 51 % + 1 p. CBA 51 % + 1 p. TESCO 41 % - 1 p. Lidl 34 % + 1 p.
Do značnej miery podiel vystavených slovenských výrobkov determinuje aj formát predajne. Najvyšší podiel zastúpenia slovenských výrobkov na regáloch je v kategóriách mlieko (72%), vody a minerálky (67%), víno (53%), pivo (50 %) a mliečne výrobky (49 %).
Zo 16 sledovaných kategórií bol v roku 2023 zaznamenaný nárast v 3 kategóriách, najvýraznejší v vody a minerálne neochutené a ochutené a oleje (plus 3 p. b.). Naopak pokles zaznamenali ostatné mliečne výrobky a konzervované produkty (mínus 3 p. b.).
Privátne značky a ich význam na pultoch
Štvrtina potravín na pultoch obchodov na Slovensku je pod privátnou značkou. Podiel slovenských výrobkov medzi nimi je menší ako medzi značkovými výrobkami. Privátne značky dosiahli v roku 2021 25,1 %, oproti roku 2020 narástol o 0,9 percentuálneho bodu. Z porovnania oproti roku 2015 vyplýva, že podiel zahraničných privátnych značiek narástol o 5 p. b.
Najväčšie zastúpenie privátnych značiek na pultoch v maloobchode má podľa prieskumu už tradične reťazec Lidl, a to 50,5 %. Nasleduje Kaufland s 22,6 % a COOP Jednota s podielom 19,9 %. Najnižší podiel privátnych značiek je v sieti predajní Terno, konkrétne 3,9 %.
Najvyšší podiel privátnych značiek je v kategórii mlieko, ide o 60 %. Nasledujú mliečne výrobky - prírodné syr, kde je podiel 41 %, a balené mäso 43 %. Privátne potraviny sú najviac zastúpené v diskontných predajniach s podielom 51 % a v hypermarketoch s 21 %.
Pri podiele 25 % privátnych značiek je 17 % zahraničných privátnych značiek a 8 % slovenských. Zahraničných výrobcov privátnych značiek podľa prieskumu preferuje Lidl, ale aj Kaufland. Ostatné reťazce majú vyvážený podiel zahraničných a slovenských privátnych značiek. Jedine COOP Jednota vyrába väčšinu privátnych značiek na Slovensku.
Motivácie nákupu a vnímanie kvality
„Neteší nás narastajúci podiel privátnych značiek na Slovensku. Privátne značky znižujú možnosť voľby pre spotrebiteľa a zároveň prehlbujú závislosť výrobcov potravín od veľkých obchodných reťazcov.“
„Zdravá výživa je v dnešnej dobe veľmi komplexná a stále aktuálna téma. Výskum zahŕňal predovšetkým cereálie, orechy, bylinné zmesi, biopotraviny, superpotraviny a iné zdravé potraviny.“
Polovica slovenských internetových respondentov vo výskume uviedla, že nakupuje tieto zdravé potraviny aspoň niekoľkokrát do mesiaca, ďalších 17 % približne raz za mesiac a 10 % ich nenakupuje vôbec. Väčšina ľudí, ktorí zdravú výživu aspoň niekedy kupujú, ju obvykle nakupuje v supermarketoch (80 %).
Jeden z najčastejších dôvodov, prečo respondenti v obchode siahnu po zdravých potravinách, je podpora celkového zdravia (59 %), nasleduje vyššia kvalita týchto potravín (38 %) a lepšia chuť (23 %). Od častejšieho nákupu zdravej výživy odradzuje slovenských používateľov internetu predovšetkým vysoká cena (71 %).
„Pri porovnaní výsledkov za jednotlivé samosprávne kraje je zaujímavý fakt, že husto osídlené kraje s koncentráciou obyvateľstva a sietí s diskontnými predajňami a hypermarketmi majú najnižšie zastúpenie, naopak v krajoch, kde je vyššie zastúpenie domácich obchodných sietí je aj vyšší podiel slovenských potravín.“
Podpora slovenských výrobcov a Značka kvality
Najžiadanejšie potraviny a komodity slovenského pôvodu patria v COOP Jednota vajcia (99,94 % obrat z predaja), mlieko (97,91 %) a med (96,4 %). Na lokálnej úrovni spolupracujeme so 700 lokálnymi dodávateľmi. Spolupracujeme napríklad s až 350 regionálnymi pekármi a to aj preto, že nechceme ísť cestou dopekania. Našim cieľom je predávať čerstvo upečený chlieb priamo z pece pekárne.
Spoločnosť Kaufland má zas v priemere najvyšší počet vystavení slovenských produktov v maloobchode. Skoro 6 000. „Pre nás je podpora slovenských dodávateľov a producentov prirodzenou súčasťou firemnej filozofie.“
Kaufland v roku 2017 spustil projekt na podporu regionálnych dodávateľov, ktorí dodávajú svoje produkty len na predajne Kaufland v ich okolí. Momentálne spolupracujeme už so 71 regionálnymi dodávateľmi a do projektu je zapojených 65 predajní. Minulý rok sme na naše pulty uviedli čisto slovenský produktový rad Z lásky k tradícii. V roku 2018 sme spustili ďalší veľký projekt - 100 % slovenské mäso. Toto označenie znamená, že mäso pochádza zo zvierat narodených, chovaných, porazených a spracovaných výlučne na území Slovenska.
V obchodnom roku 2018 spoločnosť Lidl zaplatila slovenským dodávateľom 290 miliónov eur v nákupných cenách, čo predstavuje medziročný nárast na úrovni 17 %. Slováci majú radi tradičné slovenské potraviny ako syry z liptovských pasienkov, oravská slanina či jahody zo Žitného ostrova. Potraviny pôvodom zo Slovenska sú voňavé a zaručene kvalitné a čerstvé. Na fakt, že vôňa je jednou z najdôležitejších vlastností výrobkov, upozorňuje spoločnosť BILLA v novej komunikačnej línii svojho uceleného konceptu Doba slovenská.
V minulom roku sa v sieti BILLA predalo takmer 319 miliónov slovenských potravín, s nárastom v kategóriách mäso, ovocie a zelenina, pečivo či lahôdky a bagety. Albena Georgieva, prevádzková riaditeľka BILLA, uviedla, že slovenský pôvod má pritom v sezóne viac ako 55 % množstva ovocia a zeleniny v predajniach. Celkový obrat slovenských potravín sa v roku 2021 v porovnaní s rokom 2020 zvýšil o 1,9 milióna eur na takmer 326 miliónov eur.
V novej komunikačnej línii projektu Doba slovenská BILLA stavila na dôležitosť vône ako charakteristickej vlastnosti potravín. „Cieľom našej novej kampane Doba slovenská je poštekliť zmysly ľudí a pocítiť hrdosť na slovenské produkty.“
„Štyri z desiatich. Taký je podiel slovenských potravín na pultoch.“ Hoci sa o podpore domácich výrobkov hovorí roky, číslo sa prakticky nehýbe. Najviac ich nájdeme v menších predajniach, najmenej vo veľkých reťazcoch. Podiel našich potravín v obchodoch stagnuje. Mlieko, syry, mäso či minerálky - v týchto kategóriách majú slovenskí výrobcovia v obchodoch najsilnejšiu pozíciu, úplne iný obraz ponúkajú sladkosti či trvanlivé potraviny. Aj po rokoch platí stále rovnaká matematika - v našich košíkoch prevažuje zahraničná ponuka.„
„40,4 %. Toľko slovenských potravín je na pultoch slovenských obchodov. V porovnaní s minulým rokom sa tento podiel nezmenil,“ uviedol Daniel Poturnay, prezident Potravinárskej komory Slovenska. „Najvyšší podiel zastúpenia slovenských výrobkov na regáloch je dlhodobo v kategórii mlieko. Najmenej zastúpené slovenské výrobky sú v rámci nečokoládových cukrovín,“ priblížil Branislav Cvik, člen predstavenstva PKS.
Regionálne rozdiely a výhľad
Kým v menších obchodoch sú slovenské výrobky bežnejšie, vo veľkých reťazcoch sa strácajú medzi stovkami položiek. Najviac domácich potravín na pultoch ponúka stredné Slovensko.
Pravidlo „nesúď knihu podľa obalu“ sa v tomto maxime neplatí. Dnes podľa potravinárov totiž nestačí len kvalita a cena. „Použité obalové materiály - toto všetko sú veci, ktoré spotrebiteľa zaujímajú a ovplyvňujú jeho záujem.“
Dlhodobé problémy a budúcnosť podpory domácej produkcie
Potravinári upozorňujú, že situácia sa roky točí v tom istom kruhu. Sektor dlhodobo brzdí nedostatok investícií a zastarané technológie. Dobrou správou je, že slovenskí spotrebitelia majú záujem o domáce výrobky. „Dlh, ktorý je technologicky v potravinárskych priemyselných podnikoch, bol nameraný už pred niekoľkými rokmi vo výške jednej miliardy eur a neustále sa zvyšuje.“
„Snažíme sa zameriavať na slovenské produkty, ale nie vždy je to tak. Bryndzu napríklad, mlieko,“ dodala nakupujúca. „Jahody som kúpila slovenské. Kupujeme aj karfiol, zeleninu, mäso.“
Značka kvality a Agrokomplex
Na 49. Agrokomplexe minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Richard Takáč udelil nové dekréty 39 slovenským potravinám. „Prioritou programu Značka kvality od začiatku bolo zviditeľniť kvalitné domáce výrobky a posilniť tak ich konkurencieschopnosť na slovenskom trhu.“
„Náš záujem o podporu a propagáciu Značky kvality je väčší než v predchádzajúcich rokoch. ARIKA, spol. s r.o Značka kvality 1.“
Kvalita potravín tých istých značiek je u nás horšia ako v Rakúsku. Prečo to Fico doteraz neriešil?
„Slovenské potraviny sú chutné, kvalitné a hlavne, sú naše. Značka kvality 1. a 2. stupňa predstavuje výber výrobkov s dôrazom na lokálny pôvod a kvalitu.“
Zhrnutie a aktuálne čísla
Podiel slovenských potravín na pultoch v roku 2023 je 41,7 %. Početné veľkosti reťazcov na Slovensku ukazujú, že najvyššie sa drží COOP Jednota, Fresh a CBA, pričom Lidl, Kaufland a Tesco majú menej výrazný podiel. Privátne značky tvoria približne štvrtinu trhu a ich podiel sa líši podľa formátu predajne. Mlieko a mliečne výrobky zostávajú kategóriami s najvyšším podielom slovenských výrobkov, zatiaľ čo sladkosti a niektoré trvanlivé potraviny majú nižšie percentá slovenského pôvodu. Značka kvality a lokálne sponzorované iniciatívy pokračujú ako súčasť stratégie podpory domácich producentov a sebestačnosti Slovenska.
tags: #najstiplavejsie #jedlo #v #supermarkete #na #slovensku