Výhoda týchto rezov je nielen rýchla príprava bez pečenia ale tiež ich možno servírovať chladené, čo je práve pri letných mesiacoch výhodou. Ja osobne používam klasické maslové keksíky (celozrnné) ale ak použijete napríklad Marína keksy alebo kakaové, tak môžete dodať týmto rezom novú nôtu. Začneme prípravou plnky. Primiešame maslo ako aj Salko. Začneme vrstviť. Takto pripravené ich necháme cez noc oddychovať v chlade. To dlhšie čakanie je dôležité.
Historické reminiscencie a rodinné spomienky na nepečený koláč
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení. Milujem recepty, ktoré zvládnu aj samotné deti. Nepečený metrový koláč je súčasťou môjho detstva a vždy som sa naň ohromne počas sviatkov tešila.
Detstvo, spomienky a rodinný vklad do receptu
Posledné obdobie si dosť pripomínam jedlá svojho detstva, až som začala premýšľať, či to má niečo znamenať. Ale asi len hrejivosť spomienok… Keď teraz v korone vidím málo svoju rodinu a priateľov, utiekam sa do spomienok. Teda- tak som si to celé spojila. Tentokrát to ale celé začalo úplne nevinne a malo to svoje čaro. Dávidko ma čakal po škole v obchodíku. Nechodil v tom období na obedy do školy a asi bol extra hladný, lebo od našej Renátky, predavačky, pýtal niečo na jedenie. Najväčší hlad asi zahnal, doma sa najedol a zrazu tak chutné suché keksíky už neboli tak príťažlivé. Čo dokáže urobiť hlad, že?
Krok za krokom: vrstvenie a vznik dvojfarebného koláča
Hm…piecť z keksov- vravím si. To asi nejaký korpus a cheesecake? Keksy, keksy….v tom som to uvidela. Ako malá som pomáhala sestre pri „brutálne“ chutnom koláči z keksov, ktorý sa krájal šikmo. Vďaka tomu bol dvojfarebný. Extra Mäkký, vlhký a chodila som na neho natajňáča k nej do chladničky. Robila ho na sviatky. Vždy zaberal celé jedno poschodie chladničky. Zoširoka sa mi otvorili oči. Na tento recept som úplne, preúplne zabudla.
Ako je jednoduchý na prípravu, tak je úžasný na chuť. A na suroviny je to brnkačka! Ani som netušila jeho názov, musela som gúgliť štýlom- dvojfarebný nepečený koláč z keksov. Pôvodne sme na nepečený metrový koláč používali marína keksy a indiánky. Celá príprava bola super, lebo som mohla aktívne pomáhať aj ja a cítila som sa ako víťaz. Raz biela, raz tmavá… a najväčšia sranda bola, že som nechápala, ako je možné, že v jednom odkrojenom kúsku je toľko keksov.
Pri rozprávaní, smiechu a príležitostnej degustácii - veď čo keď sa to medzičasom pokazilo 🙂 nám príprava zabrala krátku chvíľu. Dávidko bol spokojný. Robil si svoj metrový koláč a podnet dal on vďaka keksíkom, ktoré dostal. Vlastne všetko zlé je na niečo dobré. Nácvik máme za sebou, aj skúšku chuti. Jednoznačne sme sa zhodli, že nepečený metrový koláč bude na našom vianočnom stole. Alebo presnejšie v chladničke, kde si budeme chodiť natajňáča odkrajovať, ako ja kedysi k sestre.
Rady a variácie surovín
Použiť sa dajú Bebe keksy alebo iné krehké keksíky. Množstvo keksíkov je vždy na nás. Keď použijeme dve farby keksov, nepečený metrový koláč je veľmi šik. Oddych v chladničke je kľúčový, tak sa udeje to pravé koláčové. Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustý puding. Do hlbokého plechu dáme papier na pečenie (menej budeme umývať potom). Otvoríme si kakaové (tmavé) aj cereálne (bledé) keksy. Na kakaový keks nanesieme krém, hrúbkou asi ako keks a prilepíme naň cereálny kek. Ten natrieme opäť plnkou a položíme kakaový. Teda striedame farby keksov. Vždy jemne pritlačíme. Spočiatku kladieme keksy na seba, robíme taký komín. Dĺžka závisí na nás, podľa dĺžky plechu najlepšie. Neexistuje presné pravidlo, že toľko keksov a toľko pudingu. Pocitovo. Chutiť to bude rovnako. Rozpustíme nad parou čokoládu, pridáme k nej následne tuk a vylejeme ju na povrch koláča. Stierkou rozotrieme čokoládu po celom povrchu, necháme stiecť aj po bokoch. Metrový koláč zmäkne, zvláčnie. Krájame ho na šikmo, aby vynikli jednotlivé farby keksov. Zje sa pomerme rýchlo, je to skvelá mňamka.
POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci tohoto článku. Ďakujem. TIP: Aj vaše deti sú rady v kuchyni?
Foto ilustrácie a vizuálne ukážky vrstiev: krém - kakaový keks - kremový krém - cereálny keks - kakaový keks. Ideálne je krém nanášať hrúbkou približne veľkosti keksu a pravidelne premazať plnkou, aby sa vrstvy vyrovnali a držali pohromade.
Praktické poznámky
- Recept je vhodný aj pre deti, ktoré môžu pomáhať pri vrstvení a samotnom príprave plnky.
- Chladenie cez noc zabezpečí lepšie držanie tvaru a chute.
- Možnosti výmeny kekov podľa chuti a dostupnosti sú bežné - najdôležitejšia je skladba vrstiev a sladkosti.
Metrový koláč podľa osvedčeného receptu. /LiViera Desserts/
| Názov suroviny | množstvo | poznámky |
|---|---|---|
| Maslové korpusové keksy | podľa potreby | kľúčová zložka pre vrstvy |
| Maslo | 1-2 balíčky | do plnky |
| Salko | 1 plechovka | sladká plnka |
| Puding | 1 balenie | podľa inštrukcií na obale |
| Čokoláda na polevu | podľa potreby | na stieranie po povrchu |
Nepečený metrový koláč je skutočne veľmi vizuálne atraktívny a zároveň uspokojí chuťové očakávania. Rozprávarcovnost spomienok dotvára celkovú atmosféru receptu a znie v ňom aj duch rodinnej pohody, ktorú sa snažíme zachovať aj v súčasnosti.