Recept na nepečený cheesecake bez želatíny: kompletný sprievodca krok za krokom

Hľadáte overené recepty na prípravu cheesecakeu? V súčasnosti patrí cheesecake medzi naše najobľúbenejšie recepty na sladké pečenie, práve vďaka jeho jednoduchosti a rozmanitým variáciám, ktoré môžete obmieňať podľa sezóny a dostupných ingrediencií. Receptov na jeho prípravu nájdete na internete i v kuchárskych knižkách neúrekom. Ich príprava je viac-menej rovnaká, môžeme ich však rozdeliť na dve verzie - pečený a nepečený cheesecake. Dlhé vypekanie nie je podmienkou, aby ste si pochutnali na dobrom dezerte. Nepečený cheesecake je mojím obľúbeným dezertom počas celého roka. Tieto recepty vás o tom presvedčia.

Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni. Prečo si vybrať nepečený cheesecake? Nepečený cheesecake je skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Je ideálny pre letné dni, keď sa vám nechce zapínať rúru, alebo keď potrebujete pripraviť niečo chutné na poslednú chvíľu.

Základné suroviny a pomôcky

Na prípravu nepečeného cheesecaku budete potrebovať:

• Sušienky (maslové, Oreo, Lotus)
• Maslo
• Kremový syr (Philadelphia, mascarpone, tvaroh)
• Smotanu na šľahanie
• Práškový cukor
• Vanilkový extrakt
• Želatínu (ak je potrebná na spevnenie)
• Ovocie, čokoládu, karamelovú omáčku (na ozdobu)

Ako pripraviť nepečený cheesecake so šľahačkou | Všetky recepty

1. Lotus cheesecake

Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.

Ingrediencie: 200 g Lotus sušienok, 100 g masla, 400 g krémového syr, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu, 100 g karamelovej omáčky

Postup: Sušienky rozdrvíme na jemný prach a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou vyložíme dno formy na cheesecake a stlačíme, aby sa sušienky vytvarovali do pevných základov. Krémový syr, smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt spolu zmiešame a vyšľaháme dohladka. Zmes krémového syrа nanesieme na základ zo sušienok. Dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny. Pred podávaním polejeme karamelovou omáčkou a ozdobíme zvyškom rozdrvených Lotus sušienok.

2. Čokoládový cheesecake

Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.

Ingrediencie: 200 g čokoládových sušienok, 100 g masla, 400 g čokoládového krémového syrа, 200 ml smotany na šľahanie, 150 g horkej čokolády, 100 g práškového cukru

Postup: Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom. Zmes nanesieme na dno formy a pevne stlačíme. Roztopíme horkú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka. Pridáme roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešame. Zmes nanesieme na základ a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.

3. Jahodový cheesecake

Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.

Ingrediencie: 200 g sušienok, 100 g masla, 400 g krémového syrа, 200 ml smotany na šľahanie, 150 g práškového cukru, 250 g čerstvých jahôd, 1 PL želatíny

Postup: Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka. Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame so želatínou, ktorú pripravíme podľa návodu na obale. Zmes jemne vmiešame do krémového syra a nanesieme na sušienkový základ. Necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

4. Cheesecake s mascarpone

Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.

Ingrediencie: 200 g sušienok, 100 g masla, 500 g mascarpone syra, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu

Postup: Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme. V mixéri zmiešame mascarpone, smotanu, cukor a vanilkový extrakt dohladka. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny. Ozdobíme podľa želania - ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo medom.

5. Tvarohový cheesecake malinový

Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.

Ingrediencie: 200 g sušienok, 100 g masla, 400 g tvarohu, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru, 200 g malinového pyré

Postup: Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme. Tvaroh, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka. Malinové pyré spolu s trochu želatíny pripravíme podľa návodu na obale a jemne vmiesime do krémového syra. Nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

6. Oreo cheesecake

Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syrа a chrumkavých sušienok Oreo.

Ingrediencie: 200 g Oreo sušienok, 100 g masla, 400 g krémového syrа, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru

Postup: Sušienky Oreo rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

Tipy a triky pre dokonalý nepečený cheesecake

• Rozpustenie želatíny: namočte plátky do studenej vody na 10 minút, potom ich rozpustite na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Nechajte vychladnúť, aby nezačala tuhnúť náplň.
• Šľahanie šľahačky: nechajte šľahačku dobre vychladiť, misu a metličky tiež vychladte, aby vznikli pevné špičky.
• Mini cheesecake: môžete použiť formu na mini tortičky alebo muffin tray s mastenými košíčkami. Na dozdobenie používajte čučoriedky a lístky rozmarínu.
• varianty bez želatíny: existujú recepty, ktoré sa bez želatiny obejdú, napríklad cheesecake s bielou čokoládou a borôvkami, kde rolu ztužovača preberá čokoláda.

Varianty a inšpirácie

• Nepečený cheesecake s ovocím: ríbezle, jahody, mango či čoko-ovocné kombinácie.
• Nepečený mangový cheesecake, citrónový cheesecake, karamelový cheesecake, kokosový cheesecake, pistáciový cheesecake, cappuccino cheesecake.
• Cheesecake v pohároch: vrstvy z korpusu a krémovej náplne sú ideálne pre oslavy alebo pikniky.
• Zdravšie varianty: namiesto smotany použiť grécky jogurt, med a ovocie; korpus zo sušienok s orechmi a datľami.

Špecifické poznámky zo zahraničných zdrojov

V niektorých variantoch sa používa gelatinizovaná alebo plátková želatína, pričom plátkovú želatínu je potrebné najprv namočiť a vymačkať pre správnu viskozitu. U nepečených dezertov je dôležité, aby bol dezert poriadne chladený - v chladničke, prípadne v mrazničke, aby mal správnu konzistenciu a ostré rezy. Niektoré prípravné alternatívy ponúkajú aj bezpečné riešenia, ako napríklad použitím rozpuštenej čokolády ako ztužovacej zložky.

Na trhu je želatina plátková a prášková. Plátková želatína sa snáze dávkuje. V balíčku býva obvykle 6 plátkov, ktoré postačia na úplné ztuženie pol litra tekutiny.

Ale nepreháňajte to s množstvom želatíny: prebytok môže spraviť dezert gumovitým. Ak zvolíte variant bez želatíny, môžete ako ztužovač použiť napríklad zmes bielej čokolády a ovocia alebo iné stabilizátory uvedené v receptoch.

tags: #nepeceny #cheesecake #bez #zelatiny