Nepečený jahodový cheesecake s lahodným jahodovým pyré a krémovým krémom

Sezona jahod je v plném proudu, tak vám dnes nabízím recept na jednoduchý nepečený dort s jahodami. Postup je snadný a kromě popisu vás povede i fotogalerie. Připraveno máte doslova za pár minut, a během chvíle pak dort taky zmizí. Amerika dala světu několik parádních dortů. A jedním z nich je právě i cheesecake, což otrocky přeloženo znamená "sýrový dort". Do originálu totiž skutečně patří sýr speciální krémový sýr neboli cream cheese, který se podobá našemu žervé. Tedy čerstvý sýr, jenž se vyrábí z mléka a smetany, snadno se roztírá a je mírně slaný. Původ tohoto sýru je spjatý s New Yorkem, kde na konci 19. Do originálního původního cheesecaku totiž patří právě jenom Philadephia. Ovšem, dort se už dávno dělá v různých verzích na celém světě. takže my si dnes připravíme tu naši českou. Já jsem místo Philadelphie použila Lučinu, která je taky krémová a mírně slaná. Krém na dort tak vznikl z pouhých tří surovin: Lučiny, tvarohu a cukru. Není potřeba žádné zahušťování ani želatina, krém i bez nich drží parádně. Dort jsem dělala do malé formy o průměru 16 cm. Z toho vychází poměry surovin.

Ingrediencie a základ

Ingrediencie: 500 g jahôd, 250 g maslových sušienok, 100 g masla, 600 g krémového syra (napr. Philadelphia), 130 g práškového cukru, 250 ml šľahačkovej smotany, 1 vanilínový cukor. Voliteľné: citrónová šťava, želatína. Príprava korpusu: Sušienky rozdrvíme v sekáčiku na hrubšiu strúhanku. Zmiešame s rozpusteným maslom. Tortovú formu s priemerom 16 cm vytrieme maslom a dno i boky vystelieme pečiacim papierom. Pomleté sušienky nasypte do formy a upěchujte tak, aby pokryly celé dno. Jahody umyjeme, očistíme a Jahodami vyloženou formu naplňte krémom, potryte ďalšími jahodami, nakrájanými na plátky a dáme ztuhnúť do lednice.

Postup a vrstvy

Potom pripravte želatinu podľa návodu na obale a ešte vlažnou zalijte dort. Želatina nahoře nie je nutná, ak ju budete používať, riaďte sa návodom na obale. Hlavne ju nepřevařte. Krém lze připravit bez želatiny, ale ak pridáte želatinu, postupujte presne podľa návodu. Pri ľahkém zahriatí skúste šľahať a vymiešať až do hladkého krému. Zároveň možnost nastavit čerstvým tvarohom alebo Lučinou. Dort nám doma po rozkrojení krásně drží tvar i do druhého dne.

Chcete-li verzi s trochou variací: starostlivo vrstvy môžete obohatiť o jahodové pyré, ktoré môžete pripraviť zo zvyšných jahôd, ktoré rozmixujete s trochou cukru a vody a precedíte cez sitko. Na vrstvu môžete použiť aj mascarpone alebo smotanový krém s tvarohem, ktoré zmenia chuť a textúru. Nepečený jahodový cheesecake je vynikajúci dezert, ktorý je ideálny na osvieženie v horúcom dni. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší každého.

Príprava jahodového pyré a zdobenie

Príprava jahodového pyré: Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame. Asi štvrtinu jahôd rozmixujeme s vanilkovým cukrom. Jahody umyjeme, pokrájame a dáme variť s 50 ml vody. Povaríme cca 5 minút a tyčovým mixérom rozmixujeme. Pyré rozdelíme na dve polovice. Na stuhnutý cheesecake rozdelíme jahody a pokvapkáme jahodovým pyré. Tip: Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť môžete do krému pridať časť jahodového pyré.

Variácie a tipy

Varianty receptu: cheesecake v pohároch, brownie cheesecake, Lotusový cheesecake. Tipy a triky: Ak sa cheesecake počas chladenia prepadne, skúste ho piecť s plechom s vodou na spodku rúry. Pre ľahšie krájanie nechajte cheesecake dobre vychladiť a stuhnúť v chladničke. Namiesto mascarpone môžete použiť polotučný krémový tvaroh alebo kombináciu ricottu a Philadelphie. Ďalšie tipy: na zdobenie môžete použiť čučoriedky, granátové jablko alebo lístky mäty. Mnohí, ktorí vyskúšali tento recept, boli nadšení z jeho jednoduchosti a výbornej chuti.

• Cheesecake v pohároch pre menšie porcie
• Brownie cheesecake pre milovníkov čokolády
• Lotusový cheesecake so sušienkami Lotus

Niektorí uvádzajú aj iné krémy a vrstvy - syr smotanový, tvaroh, mascarpone, želatína, prípadne želé. Dôležité je experimentovať a nájsť si svoju ideálnu kombináciu. Cheesecake sa dá pripraviť aj bez rúry a s rýchlou prípravou, čo je jeho veľká výhoda.

Ekonomika a veľkosti formy

Na korpus používame 22-24 cm formu, dno i strany by mali byt pokryté. Väčšia forma by vyžadovala úpravu pomerov surovín. Ak používate väčšiu formu, krém a pyré rozdelíte na viac vrstiev a dôkladne ich vyrovnáte. Nepečený jahodový cheesecake je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny pre spoločenské príležitosti.

Tabuľka variantov receptu

Postup je jednoduchý a výsledok vždy ohromí. Ideálny letný dezert, ktorý je ľahký, krémový a osviežujúci. Mäkké a čerstvé jahody dopĺňajú chuť krému a dodávajú sviežu vôňu leta.

tags: #nepeceny #cheesecake #s #jahodovym #pyre