Hľadáte dezert, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom pôsobí luxusne? Nepečený čučoriedkový cheesecake s bielou čokoládou je ideálnou voľbou. Lahodná kombinácia poteší každého milovníka sladkého a navyše ho nemusíte piecť! Tento cheesecake je pripravený zo zdravých surovín a je veľmi jednoduchý na prípravu. Nepečený cheesecake je totálna srdcovka - ľahký, jemný a neuveriteľne krémový.
Je nenáročný a jednoduchý na prípravu, vyšľaháte ho za pár minút a potom už len odložíte do chladu, aby stuhol. Dokonalý nepečený dezert na každú príležitosť. K letu patria svieže studené dezerty. Taký je aj tento cheesecake, 100% letný, nepečený a v prvom rade plný čerstvého ovocia. Navyše v nadchádzajúcom ročnom období si ovocie môžete aj sami nazbierať. Nepečený čučoriedkový cheesecake je skvelý nielen na rodinné oslavy, ale aj ako rýchla sladká bodka po obede.
Čo robí tento recept výnimočným
Tento koláčik je dokonalou voľbou, keď máte chuť na falošný cheesecake, ale nechce sa vám zapnúť rúra. Príprava je strašne rýchla, výsledok je eňo ňuňo a môžete ho pripravovať kedykoľvek počas roka, keďže čučoriedky môžete použiť mrazené. Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse je zložený z dvoch častí - nepečeného krémového cheesecakeu z bielej čokolády a nadýchaného mousse z čerstvých čučoriedok.
Ingrediencie
- 125 g kakaových keksov Hobbits (alebo maslových keksov)
- Maslo (cca 50-70 g)
- 450 g jemného tučného tvarohu
- 300 g mrazených čučoriedok (alebo čerstvé počas sezóny)
- Biela čokoláda (cca 100-150 g)
- Mascarpone
- Šľahačka
- Vanilkový cukor (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Želatína (alebo ¾ sáčku želatíny s použitím za studena)
- Kôra z polovice limetky a šťava z celej limetky (voliteľné)
- Čučoriedkový džem (voliteľné)
Postup prípravy - korpus a krém
- Príprava korpusu: Maslové keksy vložte do uzatvárateľného vrecka so zipsom a valčekom ich rozdrvte. Maslo roztopte na miernom ohni. Zmiešajte rozdrvené keksy s maslom. Dno tortovej formy (priemer 20-26 cm) vystelieme papierom na pečenie. Zmes vysypeme do tortovej formy a pomocou lyžice alebo ruky poriadne popritláčame k dnu. Kraje nechajte voľné. Dáme na 15 minút stuhnúť do chladničky.
- Príprava krémovej vrstvy z bielej čokolády: Čokoládu nalámte a dajte roztopiť nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Nechajte trocha vychladnúť. Želatínu si pripravíme podľa návodu - želatínu vysypeme do 2 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa nerozpustí želatína. V miske si vyšľaháme šľahačku. Opatrne ju zmiešame s mascarpone, tvarohom a vanilkovým cukrom (a prípadne cream cheesom). Do tejto zmesi vlejte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte. Potom do nej vmiešame pár lyžíc plnky so želatínou.
- Príprava čučoriedkovej vrstvy (mousse): Čučoriedky dajte do kastrólika, pridajte vanilkový cukor a pomaly zahrievajte. Keď povolia šťavu, prelejte ju do druhej misky. Počkajte, kým bude šťava vlažná a potom ručnou metličkou zašľahajte práškovú želatínu. Želatínovú šťavu ihneď prelejte nazad k ovociu a dobre zamiešajte.
- Vrstvenie a chladenie: Na stuhnutý korpus naporcujte čučoriedkový krém (alebo polovicu pripravenéj bielej plnky zmiešajte s 1-2 polievkovými lyžicami čučoriedkového džemu). Pridajte mrazené čučoriedky a následne zalejte bielym krémom. Vylejte čučoriedkovú zmes na predchladený korpus, uhlaďte a nechajte koláč aspoň dve hodiny (ideálne cez noc) v chladničke, kým ho budete krájať.
- Tipy a triky: jemný a krémový čokoládový krém spojený s krehkým sušienkovým základom je delikatesa. Čučoriedky môžete nahradiť malynami alebo jahodami podľa sezóny. Zdobenie môžete doplniť srdiečkami z džemu vytvorenými guličkami džemu a kruhom zo špáradla.
Variácie a tipy
- Nepečený čučoriedkový cheesecake je skvelý aj pre začiatočníkov - bez pečenia, bez zložitých techník a len pár ingrediencií.
- Pre bezlepkový variant použite váš obľúbený bezlepkový korpus a ľahko ho zameníte podľa chuti na akýkoľvek krém.
- Na zdobenie môžete použiť čerstvé čučoriedky alebo malé srdiečka z džemu na vrchu krému.
Inšpirácie a kontext
Cheesecake z bielej čokolády s čučoriedkovým mousse je popisovaný ako dezert, ktorý zvládne skutočne každý a ktorý sa hodí na rôzne príležitosti - od rodinných osláv po letné posedenia. Mnohé variácie spomínajú, že najlepšie chutí po dlhšom pobyte v chladničke, čo zaručí plnú textúru a vyváženú chuť.
V textoch sa opakuje myšlienka, že korpus by mal byť jemný a krehký s tenkou vrstvičkou krému a že čučoriedková zložka dodá osviežujúcu ovocnú rovnováhu sladkému podkladu. Variácie čučoriedok na vrchu a v plnke sa často dopĺňajú čerstvým ovocím alebo džemom pre bohatšiu textúru a vizuálnu príťažlivosť.
praktické poznámky
- Použite mrazené čučoriedky, ak nemáte čerstvé - vôbec to neuberá na chuti a udržíte si stabilitu vrstiev.
- Želatínu pripravte presne podľa návodu a vmiešajte do plnky po časti, aby nedošlo k zrazeniu krému.
- Náplň môže zahŕňať extra dochutenie vanilkou, limetkou alebo džemom podľa vlastného gusta.
Úžasný recept na cheesecake bez pečenia
tags: #nepeceny #cucoriedkovy #cheesecake #s #bielou #cokoladou