Kto by nepoznal olivový olej? Prospešný zdroj omega mastných kyselín patrí k najpopulárnejším potravinám, ktoré nájdeme asi v každej domácej špajzičke. Mnoho štúdií uskutočnených za posledných 50 rokov dokázalo množstvo zdravotných výhod olivového oleja. Olivový olej tvorí základ stravy populácie žijúcej v juhoeurópskom Stredomorí. V porovnaní s ostatnými národmi sa preukázala napríklad aj nižšia úmrtnosť miestneho obyvateľstva v dôsledku kardiovaskulárnych ochorení. Pomáha predlžovať život, znižuje riziká vzniku srdcových ochorení, vysokého krvného tlaku či cievnych mozgových príhod. Pravidelný príjem olivového oleja pomáha znižovať i zápaly, riziko vzniku trombózy, depresie, rakoviny prsníka. Starší ľudia môžu vďaka nemu predísť riziku mŕtvice a Alzheimerovej chorobe. Je obzvlášť dôležitý pri ochrane červených krviniek pred oxidáciou. Olivový olej sa používa aj pri ošetreniach spálenej pokožky zo slnka.
Olivový olej vzniká, ako inak, lisovaním jadier plodov olivovníka. Malé plody typických stredomorských stromov, olivy, sú to najcennejšie, z čoho sa kvalitný extra panenský olivový olej vyrába. Lisovanie, ktoré prebieha za studena, pridáva tomuto oleju na hodnote a zdraviu prospešných účinkoch. Avšak pozor, najväčším problémom v súvislosti s výrobou olivového oleja je fakt, že nie každý olivový olej je aj vysoko kvalitný. Ak si prajeme využívať skutočne najkvalitnejší olivový olej, ideálne je priniesť si ho od drobných výrobcov priamo z dovolenky v Stredomorí. Ak ale nemáme túto možnosť, určite nie je nutné zúfať. V našich supermarketoch či obchodoch s potravinami aj zdravou výživou je dostupná široká škála najrôznejších značiek olivového oleja. Ten skutočne kvalitný spoznáte podľa popisu na etikete a uvedeného zloženia. Extra panenský, za studena lisovaný olivový olej je to, čo hľadáme. Takýto olivový olej je vyrábaný, extrahovaný pomocou prírodných procesov a má svoje typické vlastnosti, na základe ktorých sa dá odlíšiť od iných druhov olejov. Ide o typickú zlato-žltú až zlato-zelenú farbu a jemne horkastú vôňu a chuť.
V súčasnosti prevláda u odborníkov názor, že najkvalitnejšie olivové oleje sú práve tie, ktoré pochádzajú z Talianska. Väčšina olivových olejov predávaných na Slovensku sú však španielskeho pôvodu a tie odborníci považujú skôr za oleje konzumnejšieho charakteru, vhodné skôr na varenie, ako na studenú kuchyňu a do šalátov. V Európskej únii ale musia výrobcovia uvádzať povinne akosť oleja. Tie sú tri: Extra virgin, Virgin a čistý olivový olej, zoradené v poradí od najkvalitnejšieho po najmenej kvalitný produkt. Nie len toto označenie, ale aj obal samotného výrobku je nesmierne dôležitý. Kvalitný výrobok si jednoznačne zaslúži aj kvalitný obal.
Čím to je, že je olivový olej tak obľúbený? Ako je možné, že ho všetci poznáme? Jeho tajomstvo spočíva vo vysokom obsahu antioxidantov, vitamíne E, v konzumácii väčšieho množstva esenciálnych mastných kyselín (Omega-3) a nenasýtených tukov. Olivový olej má v sebe polyfenoly, ktoré udržiavajú hladinu cholesterolu v rámci zdravého rozsahu. Vďaka kyseline olejovej znižuje riziko vzniku cievnych ochorení. Vďaka prítomnosti fytochemikálií zabíja nádorové bunky a potláča gény rakoviny prsníka. Zdravotné benefity zlatistého oleja sú teda nespochybniteľné. Už od nepamäti ženy po celom svete využívajú mocnú silu darov prírody pre svoju krásu. Rastlinné olejčeky nie sú výnimkou a olivový olej je jedným z najobľúbenejších olejov v skrášľovaní. Olivový olej ulahodí pokožke celého tela, vlasom i nechtom, a je obzvlášť vhodný pre suchú a citlivú pleť, aj na ošetrovanie pokožky postihnutej ekzémom.
Kožu krásne premastí, hydratuje a vyživí. Tento olej používali a stále používajú ženy aj na udržanie elasticity a mladistvého vzhľadu pokožky, teda je vhodný aj pre zrelšiu pleť so sklonom k tvorbe vrások. Na pleť, telo i vlasy si môžete olivový olej nanášať v rôznej podobe. Niektorým ženám vyhovuje dokonca i ako jemný odličovač make-upu. Pleť nielen vyčistí, ale aj ošetrí a vyživí. Je to dokonalý masážny olej - pokožke dodáva cenné živiny a stimuluje svaly. Môžu ho používať aj tehotné ženy ako prevenciu pred vznikom strií a hodí sa aj na masáže bábätiek. Mnohé ženy majú tiež problémy so suchou a drsnou pokožkou na lakťoch, kolenách či chodidlách. Je obzvlášť vhodný na suché, poškodené alebo veľmi namáhané vlasy. Pôsobí hydratačne, poskytne vlasom i pokožke hlavy výživu a celkovo zlepší vzhľad našej koruny krásy. Stačí si naniesť primerané množstvo olivového oleja na pokožku hlavy a votrieť do vlasov, nechať asi polhodinku pôsobiť a potom vlasy umyť bežným spôsobom. Prospieva aj nechtom, vyživí ich a dodá im pevnosť. Je výborný pri problémoch s lámavými a krehkými nechtami. Výživný prírodný balzam na celé telo pre ideálnu starostlivosť o každý typ pokožky. Regeneračný a hydratačný krém pre ošetrenie pokožky rúk a celého tela. Ľahučké telové mlieko prírodného zloženia obohateného o vzácne organické rastlinné oleje krásne hydratuje, zjemní a zvláčni dehydratovanú, suchú a smädnú pokožku.
Vedci analyzovali zdravotné údaje z rokov 1990 až 2018, pričom sledovali viac ako 92 000 účastníkov. Na začiatku žiadny z účastníkov netrpel kardiovaskulárnymi ochoreniami ani rakovinou. Konzumácia olivového oleja bola spojená s o 29 % nižším rizikom úmrtia na neurodegeneratívne ochorenia a s ďalšími pozitívnymi účinkami na zdravie mozgu a srdca. Ďalšie substitučné analýzy ukazujú, že výmena 10 g denne olivového oleja bola spojená s približne 28 % nižším rizikom úmrtia súvisiaceho s demenciou. Mnohí sa pýtajú: Je lepší extra panenský olivový olej (EVOO)? Na krátke tepelné úpravy je vhodný EVOO lisovaný za studena, ktorý obsahuje najviac bioaktívnych látok. Podľa výsledkov štúdie z Harvardu mali ľudia s najvyššou spotrebou olivového oleja o 17 % nižšie riziko úmrtia na rakovinu.
- Ak chcete podporiť zdravie srdca, mozgu aj imunitu, začnite pravidelne používať olivový olej - ideálne extra panenský.
- Olivový olej je jednoduchý spôsob, ako zlepšiť kvalitu stravy a predĺžiť život.
- Najlepšie výsledky prináša výber kvalitného EVOO od spoľahlivých producentov.
Štatistiky a tvrdenia o účinkoch olivového oleja sú široké a mnohé sú potvrdené veľkými štúdiami. Napríklad štúdie o vplyve na znižovanie rizika mŕtvice alebo fight proti baktérii Helicobacter pylori, ktorá sa vyskytuje v žalúdku. Pravidelná konzumácia olivového oleja môže zlepšiť krvný tlak a stav tráviaceho systému, hoci samotná váha nemusí vždy klesať. Vplyv na pleť a vlasy zostáva tiež výrazný, čo objasňuje tradičné používanie v kozmetike.
Ako si vybrať kvalitný olivový olej? Extra panenský olivový olej - najvyššej kvality, vyrába sa z ručne zbieraných olív za studena a obsahuje vysoký podiel vitamínov, minerálov a antioxidantov. Čistý olivový olej sa získava z olív najnižšej kvality a tepelným spôsobom; slúži skôr na varenie a nemá rovnaké nutričné benefity ako EVOO. Pri výrobe EVOO je dôležité, aby olej bol čerstvý a obsahoval dostatok polyfenolov; označenie acidity pod 0,3 % (max do 0,8 %) je tiež vodítko.
Diéta pri gastritíde a využitie olivového oleja
Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice. Základom liečby je úprava jedálnička podľa typu ochorenia (hyper- alebo hypo-kyslosť). Pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou je potrebné vylúčiť potraviny stimulujúce produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zaradiť mäkké, varené a ľahko stráviteľné jedlá. Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa naopak odporúča potraviny stimulujúce žalúdočnú šťavu. Všeobecne platí šetriaca diéta: časté menšie porcie, varenie na pare, dusenie alebo pečenie bez kôrky, mäkká konzistencia a pravidelnosť jedál. Olivový olej môže zohrávať úlohu pri zlepšovaní trávenia a ako súčasť šetriacej diéty, napríklad ako doplnok pri varení alebo ako jemná tuková zložka do pokrmov.
Používajte olivový olej na podporu trávenia a zmiernenie zápchy. Pri gastritíde je dôležité udržiavať pitný režim a zvoliť teplotu jedla a nápojov, ktoré nedráždia žalúdok. Niektoré nápoje sú povolené, iné naopak zakázané. Neperlivá voda je bezpečná, slabý zelený čaj a harmančekový čaj môžu mäkšie pôsobiť na tráviaci systém, citrusové šťavy zvyšujú kyslosť a môžu dráždiť sliznicu. Pri diétach typu gastritídy s hyperaciditou alebo nízkou kyslosťou je vhodná konzultácia s gastroenterológom a prispôsobenie stravy aktuálnemu stavu pacienta.
Diéta č. 5 je často indikovaná pri gastritíde a zahŕňa ľahko stráviteľné jedlá pripravené šetrnými metódami. Pri výbere olivového oleja je dôležité zamerať sa na kvalitu, pretože účinky olivového oleja závisia od kvality oleja. Extra panenský olivový olej - najvyššia kvalita - má najväčšiu koncentráciu vitamínov a bioaktívnych látok, ale aj ostatné druhy olivového oleja môžu mať prospešné účinky, ak sú používané primerane a čerstvo.
V krátkosti: pravidelná konzumácia kvalitného olivového oleja podporuje zdravie srdca, mozgu a tráviaceho systému, pomáha znižovať zápaly a riziko niektorých ochorení, a spolu so šetrnou diétou pri gastritíde môže prispieť k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu.
Čo sa stane, keď budete jesť 2 polievkové lyžice olivového oleja denne
Diéty a výživové odporúčania sa môžu líšiť podľa individuálnych potrieb. Vždy je vhodné konzultovať s lekárom alebo nutričníkom pri závažnejších tráviacich ťažkostiach alebo pri gastritíde, aby sa vylúčili riziká a zabezpečila sa optimálna výživa.