Ako som si tak listovala zošitom s receptami, našla som tento od starkej. Do pozornosti mi ho dala mamina a hovorila: „Pamätáš sa, tento starká často robievala.“ Veru, podľa troch viet v zošite (a zafľakovených strán) mi to nič nehovorilo… ale potom som túto nepečenú maškrtu urobila a po prvom zahryznutí mi to došlo. TO BOLO ONO. To chutné voňavé čokládové 🙂 chuťové bunky jazyka si pamätajú viac ako moja detská hlávka mohla uložiť. Postup: Mlieko, cukor a ceru rozpustíme na miernom ohni. Do mierne teplého vmiešame pudingy a odložíme z ohňa. Ešte teplé natierame na oblátky. Zaťažíme, aby sa oblátky spojili. Môžeme celé poliať čokoládov.
V nasledujúcich riadkoch si ukážeme, ako krok za krokom vznikne jemný, dojímavý dezert, ktorý si ľudia radi zdieľajú pri rodinných stretnutiach. Recept je jednoduchý, ale výborne funguje na vytvorenie vrstiev s krémom, ktorý sa krásne roztáča po každom kousnutí. Využívame BB pudingové krémy, ktoré dodajú krému sladkú, hodvábnu textúru a intenzívnu vôňu kakaa a vanilky.
Potrebné suroviny
- mlieko
- cukor
- ceru (kukuřičný škrob alebo bramborový škrob, podľa tradície)
- pudingový prášok (BB puding)
- oblátky
- čokoláda na polievanie (voliteľné)
- na zaťaženie vrstiev: ťažký podklad alebo drevená doska
Postup
- V hrnčeku pomaly zahrievame mlieko a pridáme cukor spolu s cerou, miešame do úplného rozpustenia.
- Do teplej zmesi vmiešame pudingový prášok BB a dobre rozmiešame, aby vznikol hladký krém bez hrudiek.
- Krém krátko povaríme na miernom ohni a následne odstavíme z ohňa, aby zhustol a mal jemnú konzistenciu.
- Je ešte teplý krém nanesieme na oblátky v tenkej vrstve, potrieme rovnomerne a prikryjeme druhou oblátkou.
- Aby sa oblátky spojili a krém prevzdušnili do zabalenej formy, položíme na vrch ťažký podklad a necháme stuhnúť.
- Podľa chuti môžeme celé poliať roztopenou čokoládou, aby vznikol lesklý, čokoládový povrch.
Tipy a variácie
- Do krému môžete pridať šľahačku pre ešte bohatšiu textúru.
- Skúste vrstviť oblátky s viacerými tenkými vrstvami krému pre vyššiu výšku dezertu.
- Miesto klasickej čokolády môžete použiť bielu čokoládu alebo karamelový preliv pre zmenu chute.
Čo môžete očakávať po hotoví
Takto pripravené oblátky plnené BB pudingovým krémom sú ľahko deliteľné, veľmi rýchle na prípravu a výborne sa hodia na rodinné stretnutia či nedeľné pôžitky. Dedičná vášeň za tieto sladkosti sa miestami ukrýva v jednoduchých receptoch, ktoré nám pripomínajú sladké detstvo a momenty strávené spolu s blízkymi. Vďaka pudingu s vanilkovým alebo kakaovým tónom sa krém príjemne rozplýva na jazyku a slabý náznak čokoládového odtieňa dotvára harmonické zakončenie každej vrstvy.
Niekoľko poznámok k vizuálu a textúre: tenká vrstva krému na každej oblátke zabezpečí rovnomerné spojenie bez pretlačenia krému cez okraje. Keď necháte dezert stuhnúť, oblátky nezotvrdnú úplne, čo zachová jemnú konzistenciu a vláčnosť.
Vianočkový puding s čokoládou a černicami 🍫 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Možný rozbor a tabuľkové porovnanie prípravy
| Krok | Opis | Tipy |
|---|---|---|
| 1 | Ohrievanie mlieka, cukru a ceru | Podľa potreby znížte teplotu, aby sa nerozpustil škrob príliš rýchlo |
| 2 | Pridanie pudingového prášku | Miešajte, kým nezmiznú hrudky |
| 3 | Natieranie na oblátky a spojovanie | Použite ľahký tlak, aby sa vrstvy dobre spojili |
| 4 | Polievanie čokoládou (voliteľné) | Rovnomerný preliv bez pretečenia |