Tento jednoduchý šťavnatý koláčik z mandľovej múky a tvarohu sa hodí na víkendové pečenie - môžeme si ho vziať so sebou na výlet alebo potom do práce. Prajem vám dobrú chuť 😊. Ako na to?
Potrebné suroviny a základný postup
1 Žĺtky s cukrom šľaháme ručným mixérom, po chvíli pridáme aj roztopené maslo. 2 K žĺtkovej zmesi primiešame tvaroh a mandľovú múku. 3 Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame k zvyšku. 4 Pekáč potrieme maslom, vylejeme naň cesto a pečieme na 170 ˚C približne 30-35 minút. Koláčik necháme vychladnúť a chvíľu postáť, potom ho môžeme podávať. 5 Pred servírovaním ho polejeme Fitnutkou, možno ho posypať aj orieškami či ovocím podľa chuti. Tip: Na vrch koláčika môžeme použiť aj domáci džem, chutí s ním skvelo 😊.
Alternatívny variant s ovocím a ríbezľami
Výživné tipy z tohto receptu s mandľovou múkou nám ponúkajú aj druhú možnosť: Krehké cesto z mandľovej múky so sviežimi ríbezľami je ako stvorené ku šálke kávy. Postup: vajíčka rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Do žĺtkovej zmesi nastrúhame a primiešame lyžicu citrónovej kôry. Následne zapracujeme naváženú mandľovú múku a vymiešame tuhé cesto. Z bielkov ušľaháme sneh, ktorý postupne (po lyžiciach) zapracujeme do mandľového cesta. Nakoniec opatrne primiešame aj umyté bobule ríbezle. Dno 20 cm tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme trochou masla a cesto navrstvíme a uhladíme do formy.
Doplňujúce inštrukcie a tipy
- Rúru si najprv pripravte na 170 stupňov Celzia, aby bola pripravená, kedy budete mať hotové cesto.
- Ako dokončenie, môžete koláč ozdobiť domáci džem alebo kakavkom podľa chuti, prípadne chrumavým posypom z orieškov či ovocia.
- Ak chcete získať ešte tmavšiu pastu na čokoládovú chuť, môžete pri varení pridať kakao a neskôr posypať ganache alebo čokoládou.
Elegantný variant s jahodami a tvarohom
Vďaka kombinácii mandľovej múky a tvarohu je koláč veľmi jemný a šťavnatý. Ak pridáte čerstvé jahody alebo iné bobuľovité plody, získa recept ďalšiu vrstvu chute a farby. Dno formy vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a následne vlejeme pripravené cesto. Pečieme doľahka - treba skontrolovať špáradlom, aby nevznikla pretiahnutá konzistencia a koláč zostal vláčny.
Krehký tvarohový koláč „Anjelské slzy“ 🥧 /LiViera Desserts/
Časť o autorovi receptov
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať. Čokoláda to je naše…. Taaaaaaaaaakže hor sa do prípravy, ktorá je rýchla a super jednoduchá. :)
Ďalšie tipy a poznámky
- Rúru si na začiatku zapneme na 170 stupňov, aby bola pripravená na pečenie.
- Ak chcete extrémne schladené pečenie, môžete použiť ľahší variant s menšou dávkou cukru alebo s alternatívnymi sladidlami.
- Koláč je vhodný na cestovanie - zaberá málo miesta a je výborný na výlety alebo do práce.
Tabuľka dávok a pečenia
| Skupina surovín | Množstvo | Postup |
|---|---|---|
| Žĺtky | 3-4 | Šľahať s cukrom do peny |
| Maslo | 80 g | Roztopiť a pridať k žĺtkom |
| Tvaroh | 250 g | Pridať k zmesi s mandľovou múkou |
| Mandľová múka | 150 g | Zapracovať do zmesi |
| Bielky | 4 | Ušľahať sneh a opatrne vmiešať |
| Teplota pečenia | 170 °C | 30-35 minút |