Jablká v sezóne lákajú na sladkú žiadosť a tento koláč ich dokonale doplní jemným cestom a šťavnatou plnkou. Vychádza zo základnej prípravy maslového cesta, doplneného o druhú vrstvu plnky a ozdobné srdiečka z cesta na okraji koláča, ktoré dodávajú pečivu nežný vzhľad aj chuťový kontrast.
Potrebné suroviny
Podľa uvedeného postupu a viacerých variácií je možné zostaviť koláč rôznymi spôsobmi. Tu je základná verzia s jablkovou plnkou a korením.
- Hladká múka - 400 g
- Maslo - 250 g
- Prášok do pečiva - 1/2 balíčka
- Lyžička alebo dve vanilkového cukru (podľa chuti)
- Práškový cukor - 150 g
- Vajcia - 2 kusy
- Studené mlieko - 2 polievkové lyžice
- Jablká - 1 kg (ošúpať a nastrúhať na tenšie pásiky)
- Citrónová šťava - trochu pre zakvasenie a prevzatie zvyškov šťavy
- Škorica podľa chuti
- Vanilkový cukor - podľa chuti
- Voľiteľné: ňu prísady ako hrozienka, orechy alebo čokoládová poleva pre obmenu plnky
Postup prípravy cesta a plnky
- \"Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto.\"
- „Zabalíme cesto do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.“
- „Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle.“
- „Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.“
- „Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.“
- „Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.“
- „Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.“
- „Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.“
- „Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.“
Rýchla verzia s menším množstvom času
Nie je problém pripraviť koláč aj rýchlejšie. Základ je vždy rovnaký: cesto rozdelíme na dve časti, každú časť zalejeme alebo doplníme jablkovou plnkou, a po upečení dochutíme škoricou alebo vanilkou. Jablká je možné povariť s cukrom a škoricou, aby plnka mala jemnejšiu textúru.
Tipy a varianty podľa chuti
- Keď je cesto príliš mäkké a trhá sa, nechajte ho odležať aspoň hodinku v chlade.
- Jablká môžete kombinovať s hruškami alebo s orechmi pre zaujímavejšiu textúru.
- Vrstvu plnky môžete doplniť mákom, tvarohom alebo pudingom pre inú textúru a chuť.
- Pri cestíčku môžete pridať malú lyžicu mlieka alebo smotany pre jemnosť.
Rastu a estetika koláča
Coláč je vizuálne zaujímavý vďaka srdiečkam z cesta na obvode. Jablková plnka vo vnútri spolu s jemným cesto, posypané škoricou a vanilkovým cukrom, vytvára harmonické spojenie chuti a vône. Takýto koláč je vhodný na rodinné stretnutia, ale aj ako sladká desiata k čaju alebo káve.
Inšpirácie a súvislosti s blogovým obsahom
Jablkové koláče majú vo všeobecnosti mnoho variant. Ako uvádzajú recepty na blogu, jablko sa hodí do plnky a môžu sa kombinovať s orechmi, škoricou, vanilkou alebo ochutenými krémami. Každý recept má svoje čaro a ponúka inú textúru a výživovú hodnotu, no spoločná zostáva jednoduchosť a rýchlosť prípravy.
Príprava prezentácie a servis
Keď je koláč hotový, podávajte teplý s jemnou krémovou vrstvou alebo aj studený s ľahkou šľahačkou. Ak chcete pridať extra sladkú vrstvu, pripravte si vanilkovú alebo karamelovú polevu.
PLNKA DO JABLKOVÉHO KOLÁČA AKO Z MCDONALD'S! l JEDNODUCHÝ RECEPT KROK ZA KROKOM od @maiasarai
| Názov receptu | Čas prípravy | |
|---|---|---|
| Ovocný plnkový koláč s jablkami | ľahký, rýchly | 50 min |
| Jablkový koláč so šľahačkou | klasika | 60 min |
Jablká, orechy, tekvica a ďalšie jesenné plody ponúkajú nekonečné možnosti na koláče a zákusky. Keď sa nad tým zamyslíme, tento recept predstavuje základ k mnohým variáciám, ktoré si môžete prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín.