Recept na papriku plnenú tvarohom a ďalšie tipy na variácie

Príprava plnených paprík s tvarohom je skvelou kombináciou jemnosti tvarohu a sladkastosti paprík. V texte nájdete podrobný postup, doplnený o varianty a tipy na zlepšenie chuti, ako aj praktické poznámky o varení ryže, mletom mäse a omáčke.

Príprava plnky a základná omáčka

Mleté bravčové mäso zmiešame s polouvarenou guľatou ryžou (varí sa 7 minút, vypne a nechá dôjsť), pridáme soľ, korenie, 2 pretlačené cesnaky a trochu nastrúhanej cibule. Z udaných surovín si zmiešame plnku. Z vody, paradajkovej pasty, škrobu, cukru, bobkových listov a soli si urobíme šťavu, ktorou neskôr zalejeme papriku. Ryžu zalejeme vodou a necháme stáť 2 hodiny. Potom ryžu opláchneme čistou vodou a následne scedíme. Do omáčky pridáme suroviny a dobre premiešame, aby neostali hrčky.

Postup prípravy omáčky a náhľad na varenie

Zalejeme 1,5 - 2 litrami vývaru alebo vody. Dobre miešajte, aby neostali hrčky. Ako píšem, vajcia môžu a nemusia byť; kto chce jemnejšiu chuť, nemusí pridávať do mäsa cesnak ani cibuľu. Vývar odporúčam, je to fakt oveľa lepšie. Papriky naplníme plnkou a poukladáme do hlbšieho pekáča. Podľa chuti dáme paradajky a malé štipľavé papriky. Celé nakoniec zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou. Pekáč dáme do vopred rozohriatej rúry na 180 °C. Plnenú papriku pečieme 1 hodinu, ale tá 1 hodina sa počíta až od bodu varu, keď vám už celý obsah pekáča začne vrieť. Treba to sledovať a podľa potreby čas prispôsobiť. Táto plnená paprika chutí skvelo - ryža je vo vnútri mäkučká a plnka veľmi chutná.

Ďalšie variácie a rýchla verzia na olovrant

Vynikajúci tip na rýchly olovrant, ktorého príprava nezaberie ani 15 minút. Dá sa pripraviť v rôznych kombináciách: tvaroh a vajíčka? Áno! Suroviny na 2 porcie: 125 g polotučný biely jogurt (1 malý téglik, tuk do 1,8%), 125 g polotučný tvaroh, mäkký (1/2 balenia), 2 vajíčka, 1 plátok syru Ementál, 1 zelená mäsitá paprika, 1 malá mrkva, petržlenová vňať, čierne korenie. Postup: vajíčka uvaríme natvrdo. Do mixéra dáme petržlenovú vňať, krátko pomixujeme. Potom pridáme všetky ingrediencie okrem mrkvy a rozmixujeme dohladka. Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme ju k zmesi, premiešame. Papriku si umyjeme, rozkrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka. Naplníme a podávame s ľubovoľnou zeleninou. Jedlo je vhodné na olovrant alebo večeru. Môžete z neho urobiť nátierku na celozrnné pečivo.

Tipy a doplnky k servírovaniu

TIP: K paprikovým lodičkám som pripravila šalát z oranžovej papriky, bielej reďkovky a hlávkového šalátu. Pokvapkala som ume octom a tekvicovými semienkami. Krémová zmes je vhodná aj ako dip ku zeleninovým tyčinkám z mrkvy a uhorky, alebo si lodičky vytvoríme z ľadového šalátu. Papriky na plechu upečieme, vložíme ich do misy a na chvíľu prikryjeme utierkou. Jadrovník a stopku neodstraňujeme. Potom papriky poukladáme tesne vedľa seba na olejom potretý plech a naplnené papriky pečieme doružova. Tento recept je rodinný poklad!

Zdravotné poznámky a výživové doplnky

Neutralizuje voľné radikály a tým predchádza vzniku rakoviny úst, hrdla, pľúc, žalúdka a hrubého čreva. Zelená paprika obsahuje veľa vlákniny a vitamínov C, B1, B6, B9, draslík, mangán, meď, kremík. Najviac vitamínu C je v červenej paprike. Vitamín C je dôležitý pri vstrebávaní železa z potravy. Vysoká konzumácia papriky sa neodporúča pre ľudí s nízkou zrážanlivosťou krvi a ľuďom pred operáciou, nakoľko vitamín C riedi krv a tým znižuje rýchlosť hojenia rán. Na obrázku sú hlavné ingrediencie, ktoré sa používajú pri príprave plnenej papriky.

Postup prípravy paprík - praktické poznámky

Umyjeme a očistíme si papriky. Ja som použila domáci tvaroh, ktorý podľa potreby môžem vmiešať dohola kyslou smotanou. Jadrovník a stopku nechávame, papriky poukladáme na olejom potretý plech. Opečieme z každej strany do zlatista, následne ukladáme do misy a zakrývame na chvíľu utierkou. Potom naplníme papriky plnkou a postupne zalejeme paradajkovou omáčkou. Papriky sa pečú doružova, náplň je jemná a šťava krémová a sladkokyslá. Niektoré časti textu obsahujú aj doplňujúce poznámky o tom, ako začleniť papriky do jedál ako sú raňajky, desiata alebo snack.

tags: #paprika #plnena #tvarohom