Ľahká príprava, krátky čas pečenia a lahodná ryba je na stole. Do zapekacej misky dáme rozmarín, rybu osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, posolíme a posypeme čiernym korením (najlepšie čerstvo pomletým). Na vrch rozložíme kúsky masla, koliesko citróna a podlejeme bielym suchým vínom. Zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 10 minút. Následne odstránime alobal a dopečieme odokryté ďalších 5 minút. Upečenú rybu vyberieme z rúry a necháme 2 minútky postáť. Mám vyskúšané, že sa lepšie vyberá a nerozpadá sa.
V dobe pečenia ryby máme dosť času pripraviť prílohy, šaláty a atď. Do 30 minút môžeme servírovať.
Jednoduchý a veľmi chutný spôsob na pečenú tresku na zelenine
Mám vyskúšané, že pečená treska na zelenine skvele podtrhne křupavá strúhanka. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačky. Do zapekacej misky nasypte pokrájanú zeleninu, pridajte strúčky cesnaku, všetko osoľte, okoreňte, posypte bylinkami, pokvapkajte octom balsamiko, bielym vínom a olivovým olejom. Troubu predhrejte na 180 °C s/h (horký vzduch). Strúhanku môžete použiť už hotovú, ale ja ju radšej pripravujem doma z bieleho pečiva. Na každý plátok naneste lyžicou silnejšiu vrstvu ochutenej strúhanky.
Domovská stránka ponúka tipy, ako pripraviť túto receptúru ľahko a rýchlo: Najšťavnatejšia pečená treska na masle a citróne a ukazuje, že recept je ideálny na ľahký obed alebo večeru. Tajomstvo spočíva v kombinácii masla a jemného podliatia vodou, vďaka čomu sa treska pečie v podstate vo vlastnej pare a zachová si všetku svoju šťavu. Klasická a čistá chuť masla, citróna a jemného cesnaku dáva dokonale vyniknúť samotnej chuti ryby. Príprava tohto jedla je taká rýchla a nenáročná, že sa stane vaším favoritom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Súroviny na pečenú tresku
- 4 ks filiet z tresky (každá cca 100-120 g)
- 1/2 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- šťava z 1/2 citróna
- 20 g masla
- 1 PL rastlinného oleja (na vymastenie)
- 50 ml vody (alebo suchého bieleho vína)
Príloha (voliteľné): zemiaková kaša, čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 170 °C (horný a dolný ohrev).
- Zapekaciu misu alebo menší pekáčik, do ktorého sa zmestia všetky 4 filety, vymastíme lyžicou oleja.
- Filety z tresky umyjeme a dôkladne osušíme papierovou utierkou.
- V malej miske zmiešame soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak. Touto zmesou korení rovnomerne potrieme filety z oboch strán.
- Ochutené filety poukladáme do pripravenej zapekacej misy.
- Filety v mise pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Studené maslo nakrájame na 4 tenké plátky a na každý filet položíme jeden plátok.
- Do zapekacej misy, okolo rýb, nalejeme približne 50 ml vody alebo bieleho vína. Tým sa počas pečenia vytvorí para, ktorá udrží rybu šťavnatú.
- Zapekaciu mísu dôkladne prikryjeme pokrievkou alebo alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-25 minút. Treska je hotová, keď je mäso nepriehľadné a po jemnom zatlačení vidličkou sa ľahko rozdeľuje na lupienky. Dávame pozor, aby sme ju neprepiekli.
- Upečenú tresku podávame ihneď, preliatu maslovou šťavou z dna pekáča. Výborne chutí so zemiakovou kašou a ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
- Namiesto sušeného cesnaku môžem použiť aj 2 strúčiky čerstého cesnaku nakrájaného na tenké plátky, ktoré položím na rybu spolu s maslom.
- Pre extra bylinkovú chuť pridám pred pečením aj vetvičku čerstvého tymianu alebo rozmarínu. Ich aróma sa krásne spojí s citrónom.
- Namiesto vody je na podliatie absolútne fantastické suché biele víno. Dodá omáčke v pekáči komplexnejšiu a luxusnejšiu chuť.
- Tento recept funguje aj s inými druhmi bielej ryby, napríklad so zubáčom alebo morským vlkom. Stačí len prispôsobiť čas pečenia hrúbke filiet.
- Toto jednoduché jedlo je dôkazom, že príprava dokonalej ryby nemusí byť žiadna veda.
Fileta z tresky so zeleninovým šalátom, jablkom a orechmi 🐟 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tabuľka - prehľad času a porcií
| Čas | Popis |
|---|---|
| Príprava | 10 minút |
| Pečenie | 20-25 minút |
| Celkový čas | 30-35 minút |
| Porcie | 4 porcie |